Zber mrkvy: kedy kopať zo záhrady a zbierať na uskladnenie

Ak bol zber mrkvy vykonaný včas a boli použité spoľahlivé spôsoby skladovania, potom je možné koreňovú plodinu skladovať prakticky bez straty svojich vlastností počas celého roka. Väčšina záhradníkov uprednostňuje pestovanie zeleniny na svojom dvore, aby si bola istá, že produkt je šetrný k životnému prostrediu.

Určenie optimálneho času na zber mrkvy

Hoci sa mrkva nebojí zníženia teplotného indexu, ponechanie koreňovej plodiny v zemi až do mrazu nestojí za to. Nasledujúce faktory môžu ovplyvniť načasovanie zberu mrkvy:

stav kultúry;
teplotný režim;
funkcie rozmanitosti;
účel pestovania.

Každá odroda má svoje obdobie dozrievania a potom mrkva, ktorá zostáva v zemi, stráca šťavnatosť a sladkosť.

Je potrebné vziať do úvahy obdobie, kedy nastáva biologická zrelosť. Do tejto doby by mala mať mrkva určitú veľkosť a farbu v súlade s odrodovými charakteristikami. Za zlých poveternostných podmienok sa takáto zrelosť nemusí vyskytnúť vôbec, čo je často zaznamenané pri neskorých odrodách mrkvy. Mrkvu je potrebné zberať, keď zelenina dosiahne technickú zrelosť. Toto rozhodnutie spôsobí skrátenie skladovateľnosti a zníženie výnosu.

Teplota, pri ktorej treba mrkvu odstrániť, je zvyčajne medzi 3 a 5 stupňami.V tomto okamihu koreňové plodiny prestávajú rásť, takže nemá zmysel držať mrkvu dlhšie v zemi. Prvé jesenné mrazíky by mali slúžiť ako signál, kedy mrkvu okopať. Skúsení záhradkári tvrdia, že pri vykopávaní mrkvy v teplom počasí nemusí zelenina vydržať teplotný rozdiel pri presune do pivnice.

Predpisy pre zber neskorej mrkvy

Tieto odrody sa vyznačujú koncom dozrievania s postupným poklesom priemernej dennej teploty. Môžu byť uložené v zemi až do chladného počasia.

Po poklese priemernej dennej teploty v septembri sa rast vrcholkov spomaľuje, no zároveň sa v koreňoch hromadia stopové prvky a mrkva dozrieva.

V zelenine sa hromadí maximálne množstvo užitočných látok, čo pomáha predĺžiť trvanlivosť.

Táto požiadavka sa vzťahuje predovšetkým na neskoré odrody, ktorých vegetácia trvá viac ako 110 dní. Zber mrkvy môže začať až v druhej polovici jesene. Keď však teplota klesne na -3 stupne, existuje možnosť infekcie plodiny sivou hnilobou.

Zber stredne zrelého ovocia

Pri koreňových plodinách v polovici sezóny dozrieva medzi 80 a 100 dňami. Tieto odrody sú dostatočne šťavnaté, aby sa dali použiť do šalátov z čerstvej zeleniny. Takáto mrkva sa zbiera od 15. septembra. Dlhší pobyt v zemi vedie k strate šťavnatosti a zhutneniu dužiny.

Čas na zber skorej mrkvy

Pestovateľské obdobie skorej mrkvy je pomerne krátke – nie viac ako 80 dní. Zrenie týchto odrôd nastáva v polovici leta. Zvyčajne sa selektívny zber vykonáva, keď koreňová plodina dosiahne priemer 1 cm. Mrkva sa používa v detskej výžive, šalátoch a je vhodná na konzumáciu surová.

Hlavnou nevýhodou skorých odrôd je, že koreňové plodiny nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Ak sa mrkva ponechá v zemi dlhšie, koreňové plodiny popraskajú a stratia chuť.

Pri vykopávaní okopanín zo zeme podľa potreby je potrebné vyplniť vytvorené otvory, aby nespôsobovali prenikanie mrkvových mušiek k blízkym okopaninám.

Ak sa zo záhrady odstráni všetka mrkva naraz, potom sa na jej miesto môžu vysadiť zástupcovia kapusty (hlávkový šalát, fazuľa, brokolica, kaleráb alebo karfiol).

Charakteristické znaky na začatie čistenia

Znalosť vegetačného obdobia konkrétnej odrody mrkvy nestačí na presné určenie, kedy zo záhrady zbierať mrkvu. Je dôležité skontrolovať kultúru vizuálne. Najcharakteristickejším znakom, ktorý naznačuje dozrievanie plodov, je žltnutie vrcholov, najmä spodných listov. Ak stredné listy začnú meniť farbu, môže to znamenať, že rastlina je chorá alebo už premeškala obdobie zberu.

Ďalším jasným znakom zrelej mrkvy je tvorba bočných koreňov. Táto vlastnosť naznačuje tvorbu semien. Ak existujú nejaké náznaky, odber by sa nemal odkladať.

Pravidlá zberu

Správne organizovaný zber pomôže udržať zeleninu v správnych podmienkach po dlhú dobu bez straty kvality. Zastavte polievanie záhonov 7 až 15 dní pred zberom.

Koropaniny je lepšie okopávať za pekného slnečného dňa, aby plody pri daždi nezmokli a potom sa lepšie skladujú. Odporúča sa venovať pozornosť lunárnemu kalendáru - zber sa najlepšie vykonáva v dňoch s ubúdajúcim mesiacom. Podľa záhradkárov to prispieva k lepšej udržiavacej kvalite úrody.

Vyhrabávanie a vyťahovanie ovocia

Malé ovocie je možné odstrániť zo zeme potiahnutím vrchnej časti bez použitia záhradného náradia. Predĺžené koreňové plodiny je však lepšie vopred vykopať vidlami alebo lopatou. Pred zberom je vhodné pôdu navlhčiť, čo zjednoduší proces vyťahovania koreňových plodín zo zeme. Po vytiahnutí sa neodporúča štiepať uviaznutú zeminu nárazmi mrkvy o seba – môže dôjsť k poškodeniu.

Vykopte koreňovú plodinu opatrným tlakom na rameno lopaty, pretože aj malé poškodenie koreňovej plodiny môže viesť k infekcii patogénmi a ďalšiemu rozkladu. Podkopávanie by sa malo vykonávať mimo koreňovej plodiny - aby mrkva stúpala spolu s vrchnou vrstvou zeme.

Orezanie

Ak ponecháte listy zozbieraných koreňových plodín, vrcholy postupne vytiahnu šťavu z mrkvy. Zelená by sa mala odstrániť po vysušení zeminy, ktorá zostala na koreňových plodinách.

Listy sa najlepšie krájajú nožom. Rez sa vykonáva pozdĺž vrchu, hlboko do koreňovej plodiny asi 2 mm, ale neodporúča sa odrezať listy rukami. To pomôže zabrániť predčasnému vyklíčeniu úrody na jar. Ak sú korene určené na príjem semien, ponechajte 1,5 - 2 cm vrcholov.

Sušenie

Olúpané koreňové plodiny sa na sušenie uložia pod prístrešok v tieni. Nasledujúci deň si môžete vybrať chorú a poškodenú zeleninu.

Celé a zdravé sa odvážajú na ďalšie uloženie do pivnice na uskladnenie a poškodené okopaniny je vhodné skoro použiť a neskladať ich so zvyškom úrody. Zmrazené vzorky by sa mali zlikvidovať, pretože strácajú schopnosť odolávať chorobám.

Nenechávajte mrkvu vonku dlho sušiť. To spôsobí vädnutie koreňových plodín, zníži šťavnatosť a chuťové vlastnosti, poškodí zachovanie kvality.

Záložka v pivnici

Police v pivnici, kde bude uskladnená plodina, sú vopred ošetrené roztokom síranu meďnatého. Mrkva môže byť umiestnená v škatuliach s kalcinovaným pieskom. Piesok sa pravidelne navlhčí, aby sa ovocie lepšie uchovalo. Niekedy sa namiesto piesku používajú piliny z ihličnatých stromov.

V niektorých dedinách sa používa kriedovanie, to znamená, že koreňové plodiny sa namáčajú do roztoku kriedy a potom sa sušia. Alebo jednoducho poprášia koreňové plodiny suchým kriedovým práškom. Pomáha to znížiť možnosť vstupu patogénov do ovocia.

Je známy spôsob ponorenia mrkvy určenej na zimné uskladnenie do roztoku cibuľových šupiek alebo ponorenia koreňových plodín do tekutej hlinenej hmoty s ďalším sušením.

Organizácia skladovania

Pre zabezpečenie optimálnych teplotných podmienok pri skladovaní mrkvy v zimnom období je potrebné udržiavať teplotu v pivnici v rozmedzí od 0 do +3 stupňov. Rovnako dôležitá je absencia svetla a udržanie vlhkosti vzduchu do 90 %, najmä v počiatočnej fáze skladovania.

Pred uložením do pivnice je možné vydržať úrodu pri teplote okolo +12 stupňov a následne vybrať poškodené exempláre pre aktuálnu potrebu. Skladuje sa len zdravé ovocie.

Zozbieranú úrodu môžete skladovať v plastových vreckách až po dôkladnom vysušení mrkvy. Koreňové plodiny sú pevne položené vo vnútri polyetylénu a potom je vrecko zviazané. Na vetranie je možné urobiť malé rezy.

Pri skladovaní v škatuli s pieskom sa vopred navlhčí v množstve 1 liter vody na vedro piesku. Na spodok škatule sa naleje dvojcentimetrová vrstva piesku a do nej sa umiestnia koreňové plodiny v určitej vzdialenosti od seba, na vrch sa opäť naleje piesok.