Slivka v sirupe na zimu: 13 receptov na konzervovanie, skladovanie prírezov

V lete majú všetky gazdinky tendenciu pripravovať si na zimu čo najviac konzerv. Jedným z týchto prípravkov sú slivky v sirupe, na zimu sa krútia v pohároch. Tieto plody sú veľmi vhodné na konzervovanie, pretože sú pevné, nerozmazávajú sa a držia svoj tvar. Slivky sú tiež šťavnaté a sladké, vďaka čomu sú vhodné do koláčov. Alebo ich môžete jesť ako džem.

Funkcie varenia sliviek v sirupe na zimu

Proces varenia nezaberie veľa času, všetko nezaberie viac ako pol hodiny. Existuje však niekoľko funkcií, o ktorých by ste mali vedieť. Napríklad, ako správne pripraviť ovocie a nádoby.

Ako si vybrať správne ovocie

Najprv si musíte vybrať slivky.

Mali by byť pevné, trochu nezrelé. Ak je na nich čo i len nepatrná stopa korupcie, treba ich vyhodiť. Tieto nie sú vhodné na konzervovanie.

Slivky musia byť dokonalého vzhľadu. Potom musíte urobiť niekoľko vpichov na koži, aby pri spracovaní nepopraskali.

Nádoby na varenie

Tento recept používa sklenené nádoby. Podľa objemu môžu byť akékoľvek – litrové alebo dvojlitrové.

Niektoré gazdinky veria, že najlepšie je dať si pol litra, sú praktickejšie.

Pred konzervovaním musia byť poháre sterilizované. Môžete to urobiť tak, že ich na pár minút vložíte do vriacej vody. To isté urobte s viečkami. Potom ho vyberte, osušte.

Ako variť slivky v sirupe

Existuje niekoľko slivkových receptov:

• tradičné;
• s kosťami;
• bez sterilizácie;
• vo vlastnej šťave;
• bez cukru;
• v cukrovom sirupe.

Každý z nich stojí za zváženie.

Tradičný recept

Toto je najbežnejší spôsob konzervovania sliviek. Často sa používa kvôli svojej jednoduchosti.

Na varenie budete potrebovať:

• kilogramové slivky;
• 350 g cukru;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• liter vody.

Ako variť:

1. Umyte slivky, naplňte nimi nádobu.
2. Zalejte ich vriacou vodou, prikryte pokrievkami na dvadsať minút.
3. Pripravte sirup (zmiešajte cukor s vodou, premiešajte, povarte päť minút a pridajte kyselinu citrónovú).
4. Vypustite vodu, nalejte do nej sirup.
5. Zakryte, sterilizujte asi pätnásť minút.
6. Vyberte plechovky a postavte ich hore dnom.
7. Umiestnite na tmavé miesto, vrch prikryte prikrývkou.

Je lepšie brať uzávery so závitom, ale môžete použiť aj obyčajné uzávery tak, že ich pevne priskrutkujete písacím strojom. Ovocie je možné brať s kôstkami aj bez kôstok, podľa ľubovôle.

Žiadna sterilizácia

Potrebné:

• desať kíl sliviek;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• voda.

Ako variť:

1. Slivky umyte a vložte do nádoby.
2. Zalejte horúcou vodou, prikryte a nechajte pätnásť minút pôsobiť.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a pár minút povarte.
4. Polejte ovocie horúcim sirupom.
5. Sterilizujte, otočte a odložte na jeden deň na tmavé miesto.

Takto pripravené konzervované slivky skladujte na chladnom mieste.

S kosťami

Výrobok sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičným spôsobom, ale s tým rozdielom, že sa neodstraňujú kosti. Plody sú umiestnené celé. Pred zaváraním môžete na dno položiť vetvičku klinčekov.

Vo vlastnej šťave

Tento spôsob výroby konzervovaných sliviek na zimu je veľmi jednoduchý. Plody sa musia vyberať celé, pevné, nezrelé, bez škvŕn.

Čo potrebujete:

• slivky;
• voda;
• mint.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, vložte do cedníka.
2. Na pár minút ich vložte do vriacej vody a vyberte ich, potom ich ponorte do studenej vody.
3. Na spodok nádoby dajte mätu.
4. Ovocie rozložte do nádoby, zalejte vriacou vodou.
5. Poháre a viečka sterilizujte, priskrutkujte.
6. Prevráťte a dajte na chladné miesto.

Musíte ich zhora prikryť prikrývkou.

Bez cukru v téglikoch

Inak sa tento recept na konzerváciu nazýva „päťminútový“.

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg ovocia;
• voda – 200 g

Ako variť:

1. Umyte slivky, odstráňte kôstky.
2. Nalejte do vody, dajte zovrieť.
3. Varte pol hodiny.
4. Pretrite cez sitko.
5. Kašu povarte päť minút.
6. Vložte do nádoby, otočte.

Pýre rozotrieme do tepla a potom prikryjeme prikrývkou.

Na utieranie je lepšie použiť cedník, pretože otvory sitka sú upchaté šupkou.

So škoricou

Budete potrebovať:

• 10 kg ovocia;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• škorica.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená alebo nechajte (voliteľné).
2. Nalejte slivky do sterilnej nádoby.
3. Zalejte vriacou vodou na pätnásť minút.
4. Vylejte vodu.
5. Uvarte, pridajte cukor a škoricu (pol čajovej lyžičky na každé tri litre).
6. Pár minút povarte a sirup nalejte do pohárov.
7. Zatvorte veká.

Umiestnite na chladné miesto, prikryte prikrývkou.

S horčicou

Zaujímavý recept. Kombinácia sliviek a horčice je veľmi nezvyčajná. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

Aké produkty sú užitočné:

• jeden a pol litra vody;
• tri kg ovocia;
• dve čajové lyžičky soli;
• šesť lyžičiek cukru;
• spices;
• lavrushka;
• polievková lyžica horčičného prášku;
• pol polievkovej lyžice kyseliny octovej.

Ako variť:

1. Umyté ovocie rozložte do nádoby.
2. Uvarte sirup so soľou a korením.
3. Vrieť päť minút.
4. Do vychladnutého sirupu nalejte horčicu a zalejte octom.
5. Polejte ovocie sirupom, zatvorte viečka.

Umiestnite poháre na chladné tmavé miesto. Toto predjedlo by sa malo podávať s mäsom alebo rybou.

S vanilkou a rozmarínom

Táto metóda má špeciálnu vôňu a nezvyčajnú chuť.

Budete potrebovať:

• desať kilogramov ovocia;
• jeden a pol kilogramu kryštálového cukru;
• rozmarín;
• vanilka.

Ako sa pripraviť:

1. Vezmite silné ovocie, umyte, vložte do nádoby.
2. Zalejte vriacou vodou 15 minút.
3. Nalejte vodu do nádoby, pridajte do nej cukor, rozmarín a vanilku, 5 gramov na 3-litrovú nádobu.
4. Sirup priveďte do varu, pár minút povarte.
5. Nalejte sirup do pohárov, zatvorte viečka, otočte.

Dajte na chladné miesto.

S medom a pomarančovou kôrou

Tento recept je nielen sladký, ale aj zdravý. Pomaranč je nabitý vitamínom C a med má protizápalové vlastnosti.

Čo potrebujete:

• slivky – 10 kilogramov;
• kôra z piatich pomarančov;
• med (jeden pohár na 3-litrovú nádobu).

Ako sa pripraviť:

1. Dajte kôru a ovocie do nádoby.
2. Ovocie zalejte vriacou vodou.
3. Po 20 minútach sceďte, dajte med a zapáľte.
4. Nalejte sirup do nádoby, zatvorte viečka.

Umiestnite na tmavé miesto.

S koňakom

Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky predchádzajúce, rozdiel je však v tom, že do každého pohára sa pridá 100 gramov brandy na tri litre. Mali by ste to urobiť tesne pred zatvorením.

Polovky sliviek v cukrovom sirupe

Tento spôsob sa líši v tom, že ovocie sa neukladá celé, ale nakrája sa na plátky. Treba ich tvrdšie nabrať, aby sa zachovali celé.

Aby sa polovice zachovali počas procesu konzervovania a nerozpadli sa, musia sa na niekoľko minút spustiť do studenej vody so sódou.

Čo potrebujete:

• 10 kíl ovocia;
• jeden a pol kilogramu kryštálového cukru.

Tento recept je rovnaký ako tradičný, len s tým rozdielom: slivky treba prekrojiť na polovicu a odstrániť kôstky.

Slivky v hustom sirupe, ako džem

Táto metóda je iná. Ale je to originálnejšie a chutnejšie.

Zložky:

• ovocie – 10 kilogramov;
• granulovaný cukor.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená.
2. Dajte ich do nádoby, každú posypte lyžičkou cukru.
3. Nechajte lúhovať šesť hodín.
4. Položte nádobu na oheň, varte päť minút.
5. Nechajte cez noc.
6. Potom znova prevarte.
7. Rozložte do nádob a zatvorte viečkami.

Poháre na vychladnutie a uskladnenie na tmavom chladnom mieste.

So žltou slivkou

Z názvu je jasné, že jedlo sa pripravuje zo žltého ovocia. Ale pripravuje sa rovnakým spôsobom ako podľa klasického receptu. Jediný rozdiel je vo farbe.

Podmienky a pravidlá skladovania

Takéto polotovary sa skladujú na chladnom tmavom mieste. Najlepšie sa hodí špajza alebo pivnica. Príliš nízka teplota nemusí byť užitočná, pretože poháre prasknú.

Nechajte si ich dlhšie ako tri roky. Ak dlhšie, potom sa v nich vyvinú škodlivé baktérie a takáto konzervácia môže byť dokonca otrávená. Odporúča sa použiť polotovary do troch rokov.

Odporúčaná