Chrumkavá nakladaná cuketa na zimu v pohároch: okamžité recepty s fotografiami

Cuketa z kyslej kapusty na zimu je jednoduchá a chutná maškrta, ktorá sa ako príloha hodí ku každému jedlu. Hlavnou podmienkou, pri ktorej sa zelenina môže skladovať po dlhú dobu, je, že poháre by mali byť v chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo chladnička. Takéto predjedlo si môžete pripraviť vo všedné dni, aby ste svojich blízkych pohostili lahodnými kyslými uhorkami.

Cuketa s ríbezľovými a čerešňovými listami

Na začiatku cuketovej sezóny môžete zeleninu kvasiť na každý deň bez sterilizácie. Recepty na túto konzerváciu sú celkom jednoduché.

Požadované ingrediencie:

1 kg malej cukety;
3 strúčiky cesnaku;
Zväzok čerstvého kôpru;
Lístky ríbezlí;
čerešňové listy;
Chrenové listy;
Prevarená filtrovaná voda;
30g hrubej soli.

Metóda varenia bez sterilizácie:

Zelenina je fermentovaná podľa tohto receptu, zvyčajne v sude. Najprv musíte pripraviť zeleninu a bylinky. Všetko dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, cuketu nakrájame na veľké kolieska, kôpor nasekáme nadrobno. Cuketu je najlepšie brať mladú a bez semien. Cesnak ošúpte.

Ďalej varíme týmto spôsobom: najprv si musíte pripraviť nádobu. Na spodok sú uložené ríbezľové a čerešňové listy, chrenové listy a olúpaný cesnak.Potom musíte nasekanú cuketu pevne rozložiť. Na vrch položte nasekaný kôpor. Potom všetko osoľte a zalejte vriacou vodou.

Vlož sud do chladničky. Po 3 - 4 dňoch môže byť predjedlo podávané na stôl. Zelenina podľa tohto receptu bude neuveriteľne chutná.

Konzervovaná cuketa s mrkvou

Cuketa z kyslej kapusty je ideálna ako príloha k druhým chodom, najmä zemiakovej kaši alebo rybe. Aké ďalšie recepty existujú? Napríklad spôsob prípravy tohto mrkvového predjedla je celkom jednoduchý.

Požadované ingrediencie:

2 kg cukety;
200 g mrkvy;
Čerstvý kôpor;
10g koreňa chrenu;
Struk feferónky;
Hlava cesnaku;
55g soli;
1l filtrovanej vody;
Čierne korenie;
Čerstvé listy ríbezlí a čerešní.

Instantná nakladaná zelenina:

Cuketa sa musí dôkladne umyť a odrezať stopku a potom nakrájať na veľké krúžky. Hlavu cesnaku ošúpeme, strúčiky oddelíme od seba a nakrájame na plátky. Umyte zeleninu. Ošúpeme a nastrúhame koreň chrenu. Feferónku nakrájajte na kolieska spolu so semienkami. Mrkva nakrájaná na kolieska.

Na fermentáciu cukety v pohároch je potrebné poháre najskôr sterilizovať. Je to potrebné, aby fermentovaná cuketa dlhšie stála.

Zeleninu a feferónku dajte na dno nádoby. Rozložte časť cukety. Potom pridajte cesnak, mrkvu a trochu zeleniny. Vložte cuketu späť. Keď je nádoba plná, mali by ste vyložiť strúhaný koreň chrenu, kôpru a všetko zasypať soľou. Zalejte prevarenou vodou.

Zakryte pokrievkou a navrch položte niečo ťažké. Nechajte 10 dní. V tomto čase bude z nádoby vytekať soľanka, preto sa odporúča vložiť pod ňu hlboký pohár. Po 10 dňoch ich možno zrolovať a poslať do pivnice.

Toto chrumkavé predjedlo je dokonalou prílohou ku každému jedlu.

Cuketa z kyslej kapusty s uhorkami

Existujú rôzne recepty na nakladanú cuketu, napríklad s uhorkami. Toto je ľahké občerstvenie, ktoré si zamiluje celá rodina.

Požadované ingrediencie:

4 stredne veľké mladé cukety;
Malé uhorky;
2 vetvičky a čerstvý petržlen;
Zväzok čerstvého kôpru;
Zeler;
Chrenové listy;
Lístky ríbezlí a čerešní;
Svetka estragónu;
Čierne korenie;
Hlava cesnaku;
Pálivá paprika (voliteľné);
2 litre filtrovanej vody;
55g soli;
10 g kryštálového cukru.

Spôsob prípravy predkrmu z kysnutého cesta na zimu:

Marinovaná cuketa pripravená nasledovne: Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte uhorky zo strany stonky. Cuketu nakrájame na kolieska. Umyte zeleninu, nakrájajte petržlen a kôpor. Koreň petržlenu nasekáme nadrobno. Nakrájaný cesnak.

Aby ste sa vyhli príliš kyslej zelenine, nemôžete pridať kyselinu octovú. Ako pripraviť soľanku? Aby ste to dosiahli, cukor a soľ sa musia zriediť vo vriacej vode.

Na dno hrnca alebo inej nádoby dajte listy ríbezlí a čerešní, trochu zeleniny, petržlenovú vňať a cesnak.Potom dajte zeleninu do stredu. Potom vložte zvyšnú zelenú, feferónku a korenie a rozložte zeleninu. Keď je nádoba plná, môžete zeleninu poliať marinádou.

Nádobu prikryte vekom alebo handričkou. Cuketu necháme 4 dni kysnúť. Po 4 dňoch môžete zeleninu vložiť do pohárov a poslať do chladničky.

Podľa tohto receptu sa dá cuketa na zimu zrolovať. Za týmto účelom vypustite soľanku po 4 dňoch, preceďte ju a prevarte. Opláchnite cuketu a uhorky pod vodou spolu s korením a potom naaranžujte do čistých pohárov. Všetko nalejte marinádou, po 7 minútach znova zlejte a znova prevarte. Opakujte ešte dvakrát. Potom môžu byť poháre sterilizované. Keď poháre vychladnú, môžete ich poslať do pivnice.