Zloženie medu: čo obsahuje prírodný produkt, kalórie a vlastnosti

Voňavý med nielen príjemne spestruje stravu, ale pomáha zbaviť sa rôznych chorôb, posilňuje imunitný systém. V závislosti od nektáru medonosných rastlín sa určuje zloženie a chuť medu. Pri výbere odrody musíte brať do úvahy liečivé vlastnosti sladkostí. Aby si produkt dlho zachoval úžitkové vlastnosti, je potrebné zabezpečiť mu vhodné skladovacie podmienky.

Sladký príbeh

Zmienky o mede sa nachádzajú v starovekých dokumentoch z rôznych krajín. Prvé informácie o chove včiel sú opísané v staroegyptských pergamenoch. Kňazi používali sladký produkt pri obetných rituáloch a pridávali sa do balzamovacích prostriedkov.

Starí Gréci našli med vo väčšej miere využívaný – nektár sa pridával do liečivých zlúčenín, ktoré boli súčasťou stravy. Starí Rimania uctievali med ako prísadu do rôznych sladkých jedál a bojovníci tiež používali nektár na hojenie rán.

V súčasnosti je med žiadaný v rôznych oblastiach: kozmetológia, varenie, tradičná medicína.

Kalórie produktu

Nektár je prirodzene veľmi vysokokalorický produkt. Energetická hodnota sladkostí je 328 kcal na 100 gramov. V kulinárskych receptoch a ľudových prostriedkoch sa ako miera zvyčajne uvádza lyžica (polievková lyžica alebo čajová lyžička). Pri výpočte obsahu kalórií v produkte je potrebné vziať do úvahy, že 7-8 gramov riedkeho medu (24,5 kcal) je umiestnených v čajovej lyžičke, 21 gramov (65,6 kcal) v polievkovej lyžici.pozornosť a nutričná hodnota sladkostí. Zloženie medu BJU v množstve 100 gramov: bielkoviny 0,8 g, tuky 0 g, sacharidy 80,3 g, voda 17 g.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Pri štúdiu a hodnotení akéhokoľvek potravinárskeho výrobku sa určite musíte zoznámiť s jeho chemickým zložením. 100 g nektáru obsahuje (v mg):

vitamíny skupiny B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
draslík - 36;
vápnik - 14;
horčík - 3;
sodík - 10;
fosfor - 18;
chlór - 19;
železo - 0,8;
jód – 2 mcg;
kob alt – 0,3 mcg;
mangán - 0,03;
meď – 60 mcg;
fluór - 100 mcg;
zinok – 0,09.

Vzhľadom na to, že med je bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky, produkt vykazuje mnohé prospešné vlastnosti (protiplesňové, prebiotické, antibakteriálne, zoštíhľujúce, posilňujúce imunitu).

Škody a kontraindikácie

Sladký výrobok nemá takmer žiadne škodlivé účinky na organizmus. Samozrejme, med by sa nemal zneužívať - denná dávka je približne 100-120 gramov. Nadmerná konzumácia nektáru nepriaznivo ovplyvňuje činnosť pankreasu, obličiek, pečene. Neodporúča sa zohrievať sladkosť nad 40 °C, pretože sa tým ničia užitočné prvky a tvoria sa telu škodlivé látky.

Pri pridávaní do jedálnička treba brať do úvahy kontraindikácie medu: alergia na včelie produkty (niektoré odrody nespôsobujú alergie), inhalácia medom lieky na astmu, srdcové choroby v období vysokých teplôt .

Nepridávajte med do jedálnička ľuďom s cukrovkou alebo v prípade genetickej predispozície potvrdenej špeciálnym testovaním.

Čo je lepšie vybrať

Počas sezóny včely zbierajú nektár z rôznych medonosných rastlín. Preto sa chuť, vzhľad, vôňa a užitočné vlastnosti sladkého produktu môžu líšiť. Pri výbere je žiaduce vziať do úvahy vlastnosti medových odrôd.

Agátový nektár obsahuje rovnaké množstvo glukózy a fruktózy. V ľudovom liečiteľstve sa odporúča užívať pri neurologických poruchách, nespavosti. Denné pravidelné užívanie 50 g prípravku pomáha zvyšovať hemoglobín, posilňovať imunitný systém a nervový systém.

Gaštanový med má sýtu žltohnedú farbu, kyslú chuť, nízky glykemický index. Môže byť použitý v boji proti prechladnutiu a dermatitíde, s ochoreniami urogenitálnej oblasti, na hojenie rán.

Najbežnejší a cenovo dostupný je lipový med. Prípravok svetlej farby s voňavou kvetinovou vôňou sa používa na liečbu bronchitídy, angíny a astmy. Sladkosť sa pridáva do stravy aj pri chorobách žalúdka, čriev, obličiek.

Slnečnicový med má výrazný jantárový odtieň, sťahujúcu chuť. Produkt je užitočný pri srdcových ochoreniach, zlepšuje chuť do jedla a celkovú pohodu. Pediatri odporúčajú zaradiť do liečby prechladnutia, chrípky alebo ako preventívne opatrenie. Vďaka veľkému množstvu aminokyselín vykazuje omladzujúce, regeneračné a stimulačné vlastnosti.

Pohánkový nektár má tmavohnedý odtieň, kyslastú chuť s nádychom horkosti. Výrobok sa vyznačuje vysokou viskozitou, takže rýchlo kandizuje. Sladkosť vykazuje vlastnosti antidepresíva, priaznivo pôsobí na stav pokožky, vlasov, nechtov a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Pohánkový nektár pomáha v boji proti hypertenzii, anémii, zlepšuje stav ciev.

Pravidlá skladovania

Med nie je produktom zložitého skladovania. Aby sa však zaistila bezpečnosť mikroelementov a vitamínov, je potrebné vziať do úvahy určité nuansy:

nádoby so sladkosťami sa skladujú v suchých, vetraných priestoroch, na policiach chránených pred slnečným žiarením;
Najlepšou možnosťou na uskladnenie náčinia sú sklenené dózy, ktoré sú hermeticky uzavreté. Môžete použiť nádoby zo spracovanej hliny alebo nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu, sm altované plechovky. Nevhodné na skladovanie kovového riadu.

Vhodná skladovacia teplota: -6° С… +20° С Optimálne možnosti skladovania: uzavretý balkón alebo lodžia, chladnička. Prednosť si zaslúžia miesta s konštantnou teplotou, nízkou vlhkosťou.

Prírodný med je skvelá náhrada cukru. Prípravok je zdrojom antioxidantov, zlepšuje stav pokožky, spomaľuje proces starnutia. Vďaka bohatej sade vitamínov a mikroelementov priaznivo pôsobí na organizmus pri ochoreniach srdca, prechladnutí, zápalových procesoch.