Kráľovské paradajky na zimu: TOP 5 receptov na marinovanie s fotografiami a videami

Aké chutné je jesť v zime solené paradajky s vyprážanými zemiakmi! Sú také šťavnaté, slané, ideálne na toto ročné obdobie. Skúste si tento rok uvariť kráľovské paradajky na zimu. Ich zvláštnosť spočíva v hlbokej vôni a sladkej dochuti. Dáva miske zaujímavý nádych, umožňuje vám ju otvárať z druhej strany.

Jemnosti kráľovského varenia paradajok na zimu

Recept na kráľovskú paradajku má svoje špecifické vlastnosti:

1. Množstvo cukru v náleve sa môže meniť, ale dávajte pozor, aby pochúťka nebola príliš sladká.
2. Ak z nejakého dôvodu neznášate ocot, na záchranu príde kyselina citrónová. Na litrovú nádobu bude štandardom pol čajovej lyžičky.

Rada. Nielen chutné, ale aj jasné uchovanie sa ukáže, ak naskladáte paradajky striedavo nielen červené, ale aj žlté. Deťom sa tento nápad bude páčiť.

Ako si správne vybrať a pripraviť paradajky

Pri výbere paradajok na trhu alebo v supermarkete dávajte pozor na vôňu. Ak je výrazný, potom je ovocie úplne zrelé, jemná vôňa naznačuje, že paradajka nie je zrelá. Susedstvo s hnilou, pokazenou, zbitou zeleninou nie je žiaduce. Plody by mali byť pevné, ale ľahko drviteľné, sýto sfarbené, bez priehlbín, žltých alebo tmavých škvŕn, s pružnou šupkou. Pokúste sa vyzdvihnúť paradajky približne rovnakej veľkosti, strednej veľkosti. Ak chcete pripraviť zeleninu na konzerváciu, opláchnite ju pod tečúcou vodou.

Dôležité! Zvlášť starostlivo umyte miesto stonky - často sa tam hromadí nečistota.

Keď sa paradajky očistia, vyberte si miesto blízko stonky a urobte tam malý vpich špáradlom alebo ihlou. Je to potrebné, aby paradajka vplyvom vriacej vody nepraskla, aby šupka zostala napnutá.

Recepty na solenie

Existuje veľa receptov na kráľovské paradajky, nižšie si povieme o najobľúbenejších z nich.

Tradičný spôsob

Na jednu konzervu kráľovských paradajok s objemom 3 litre potrebujeme:

1. Paradajky – 1,5 kilogramu.
2. Karafiát – 3 púčiky.
3. Sladký hrášok – 3 kusy.
4. Struk štipľavej papriky – jeden malý krúžok.
5. Bulharské korenie – štvrtá časť.
6. Kôpor – 1 dáždnik.
7. Cesnak – 1 strúčik.
8. Ocot – 1,5 lyžice.
9. Cukor – 1,5 šálky.
10. Soľ – 1 polievková lyžica.
11. Lavrushka - podľa chuti.

Sterilizujte fľaše, vložte kôpor, 3 druhy papriky, klinčeky, petržlenovú vňať. Na vrch položte paradajky. Naplňte fľašu vriacou vodou až po hrdlo, počkajte pol hodiny. Nalejte tekutinu späť do hrnca a priveďte do varu. Do fľaše pridajte cesnak, soľ, kryštálový cukor, ocot. Nalejte vriacu vodu do fľaše, zrolujte. Daj na deň pod prikrývku hore nohami.

S medom

Ingrediencie pre konzervované nakladané paradajky Royal:

1. Paradajky – 5 kilogramov.
2. Voda – 7,5 litra.
3. Ocot – 150 gramov.
4. Med – 450 gramov.
5. Soľ – 150 gramov.
6. Cesnak – 2 hlavy.
7. Čierne korenie – podľa chuti.
8. Klinček - podľa chuti.
9. Kôpor, listy čiernych ríbezlí - podľa chuti.

Všetky komponenty dôkladne opláchnite, cesnak po očistení nasekajte na malé kolieska. Banky vopred sterilizované. Cesnak, ochucovadlá, zeleň dávajte zdola nahor, naplňte fľaše paradajkami.

Teraz urobme soľanku. Za týmto účelom kombinujte vodu, med, korenie, ocot a klinčeky v nádobe. Varte asi 3-4 minúty. Po odstavení z ohňa nalejte soľanku na paradajky, počkajte, kým tekutina nedosiahne izbovú teplotu. Nalejte späť do panvice, znova povarte 3 minúty a preneste do pohárov. Zrolujte ich, prikryte teplou prikrývkou a fľaše položte hore dnom. Po dni ho môžete uložiť na miesto trvalého uloženia.

Pikantné

Varenie pikantných paradajok bude vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

1. Paradajky – 0,5 kilogramu.
2. Ocot – 2 polievkové lyžice.
3. Horúca paprika – 0,5 ks.
4. Cesnak – 1 strúčik.
5. Žltá paprika - 1 kus.
6. Sladký hrášok – podľa chuti.
7. Cukor – 100 gramov (na 1 liter vody).
8. Soľ – 50 gramov (na 1 liter vody).

Sterilizujte fľaše, pridajte korenie. Rozložíme paradajky a sladkú papriku, zalejeme vriacou vodou až po hrdlo. Zakryte kovovým vekom, počkajte pol hodiny. Ďalej zmeriame vodu a počítame pomery: na jeden liter tekutiny potrebujete 100 gramov cukru a 50 gramov soli. Zaspať, priviesť do varu. Do fľaše nalejte kyselinu octovú, zalejte pripravenou soľankou a môžete začať vaľkať.Nechajte prevrátené fľaše jeden deň pod prikrývkou a preusporiadajte ich v pivnici.

S medom a cibuľou

Zdanlivo najnekompatibilnejšie potraviny sa dajú spojiť a vytvoriť chutné pokrmy. Taký je tento recept. Na ich marinovanie potrebujeme:

1. Smotanové paradajky – 2 kilogramy.
2. Cibuľa – 0,2 kilogramu.
3. Soľ – 50 gramov.
4. Jablčný ocot – 50 gramov.
5. Med – 100 gramov.

Sterilizujte fľaše, umyte paradajky a nechajte úplne vyschnúť (alebo osušte uterákom). Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Paradajky rozložíme do pohárov, medzitým do voľného priestoru vložíme cibuľu.

Poradíme so soľankou: osolíme vodu (1 liter) a zalejeme octom, prevaríme, po prevarení dáme med. Počkajme trochu dlhšie, potom môžete marinádu naliať do pohárov a doplniť až po krk. Poháre ihneď zrolujte a vložte pod prikrývku.

Recept na litrovú nádobu

Litrové fľaše sú najvhodnejšie nádoby na prípravu konzerv. To stačí na niekoľko dní - na každodenný stôl a raz - na slávnostný. Máte čas vychutnať si chuť, ale nie tak dlho, aby sa jedlo mohlo nudiť alebo pokaziť.

Koľko ingrediencií teda potrebujeme na jednu takúto nádobu s objemom 1 liter? Počítanie:

1. Paradajky – 0,5 kilogramu.
2. Voda – 0,5 litra.
3. Ocot – 1 čajová lyžička.
4. Cesnak – 2 strúčiky.
5. Cibuľa – 1 stredná cibuľa.
6. Lavrushka - 2 listy.
7. Karafiát – 3 púčiky.
8. Sladký hrášok – 3 kusy.
9. Pred ostrím – 1 zazvonenie.
10. Soľ – 1 čajová lyžička.
11. Cukor – 1 polievková lyžica.
12. Rastlinný olej (voliteľné) – 2 polievkové lyžice.

Vybrané paradajky umyjeme, cesnak ošúpeme. Šupku pri stopke prepichneme špáradlom alebo špendlíkom, aby sa vriacou vodou neporušila celistvosť šupky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a potom pripravíme všetky ostatné komponenty. Banky sú vopred sterilizované. Zdola nahor kladieme: klinčeky, koliesko feferónky, lavrushku, hrášok z nového korenia a polovicu cibule. Ďalej - vrstva paradajok, po ktorej nasleduje druhá časť cibule, po ktorej nasleduje zvyšok paradajok.

Ďalším krokom je príprava soľanky. Za týmto účelom priveďte vodu do varu v samostatnom hrnci a naplňte ju plnou nádobou až po krk. Zakryte kovovým vekom a počkajte pol hodiny týmto spôsobom. Nalejte túto vodu späť do hrnca a proces zopakujte.

Kým voda vrie, dajte soľ, cukor a ocot do pohára (ak máte radi slnečnicový olej z konzervy, môžete ho pridať).

Vriaca voda je hotová - nalejte ju do pohára a môžete zrolovať. Sklopte ho nabok a trochu ho otočte, aby sa sypké prísady rozpustili. Teraz ho môžete položiť hore dnom, prikryť dekou a nechať 24 hodín. Po uplynutí tejto doby prikrývku stiahneme, správne nastavíme, necháme v tejto polohe týždeň (dbajte na to, aby na zaváracie poháre nedopadalo priame slnečné svetlo). Potom je možné konzerváciu uložiť na dlhodobé skladovanie.

Ako správne skladovať Royal Tomatoes

Konzervácia sa uchováva vo vetranej chladnej miestnosti najviac jeden rok.

Odporúčaná