Prečo med pení: tvoria sa bublinky a čo to znamená, ako im predchádzať

Pri kúpe medu sa ľudia zvyčajne spoliehajú na jeho dlhodobé skladovanie. Niekedy sa však na povrchu výrobku objavia bubliny a pena. Môže to byť spôsobené vplyvom mnohých faktorov. Tak prečo presne med pení? Medzi provokujúce faktory patrí fermentácia, uvoľňovanie včelieho chleba, prenikanie kyslíka. Tento problém je typický aj pre falšovaný produkt.

Výhody a poškodenia peny

Vzhľad bielej peny na povrchu medu môže byť spôsobený vplyvom rôznych faktorov. To môže naznačovať prirodzenosť produktu, a preto nepredstavuje pre ľudské telo žiadnu zvláštnu hrozbu.

Včelí chlieb, ktorý sa dostane na povrch produktu, vytvára penu a prináša veľké výhody. Obsahuje množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na imunitný systém, obnovujú činnosť nervovej sústavy, zlepšujú činnosť srdca a ciev, zvyšujú potenciu a obnovujú silu. Tento produkt sa na trhu takmer vôbec nenachádza. Preto sa odporúča odstrániť ho z povrchu medu a zjesť ho.

Vzhľad bielej peny môže byť spôsobený procesom fermentácie. To robí nektár nepoužiteľným najmä pre ľudí s poruchami trávenia. Takýto produkt môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia, bolesť žalúdka a plynatosť. Preto je také dôležité zistiť príčiny peny.

Prečo med pení?

Med môže peniť z rôznych dôvodov. Tento znak nie vždy znamená, že výrobok by sa nemal konzumovať.

V každom prípade musíte najprv určiť provokujúci faktor.

Vstup kyslíka

Bublinky na povrchu medu sa často objavujú pri neustálom prelievaní hmoty z jednej nádoby do druhej alebo pri dlhom miešaní. V tomto prípade do kompozície vstupuje vzduch. Postupom času začne vychádzať na povrch. To vytvára bielu penu.

Včelí chlieb

Ak med bublá a pení, môže to byť znak uvoľňovania kvetového peľu – včelieho peľu. Je to spôsobené nedostatočnou kvalitou filtrovania. Výsledkom je, že kvetinový produkt zostáva v mede. Nie je sa čoho obávať.

Látka je navyše veľmi užitočná, pretože obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov.

S jeho pomocou je možné posilniť imunitný systém, obnoviť silu, vyrovnať sa s depresiou.Produkt má tiež dobrý vplyv na potenciu, zabraňuje rozvoju sklerózy, normalizuje metabolické procesy a pomáha vyrovnať sa s arytmiou. Ak je výskyt bielej peny spojený s uvoľňovaním peľu, musí sa pozbierať z povrchu a zjesť.

Nezrelý med

Ak je med napenený, môže to znamenať, že nie je dostatočne zrelý. Tento problém je spôsobený vysokou vlhkosťou produktu. Obsah vlhkosti v nezrelom mede prekračuje bežné parametre o 1-2%. Ak je tento ukazovateľ vyšší ako norma o 4%, med vyžaduje desorpciu. Toto sa vykonáva za špeciálnych podmienok. Nemôžete ich vytvoriť doma.

Pri kúpe nezrelého medu sa odporúča najprv ho zjesť. Tento výrobok nemá dlhú trvanlivosť. Obsahuje tiež množstvo cenných vitamínov a minerálov. Preto by sa používanie látky nemalo odmietnuť.

Neprirodzený produkt

Ak med pení a zachováva si svoju chuť a vôňu, môže to znamenať, že výrobok je falošný a silne zriedený cukrovým sirupom. Takáto látka neobsahuje hodnotné zložky a porušuje homogenitu hmoty, čím znižuje jej trvanlivosť.

Tento produkt obsahuje veľa vzduchu. Môže sa použiť iba na kulinárske účely. Kompozícia sa však musí uchovávať iba v chladničke.

Kvasenie medu

Biely film na povrchu medu môže súvisieť s procesom fermentácie. Podliehajú jej prírodné aj falošné produkty. Príčinou problému sú kvasinky. Prírodný med je odolnejší voči patogénom ako falošný med.

Aby sa predišlo takýmto problémom, je dôležité produkt správne skladovať a prísne dodržiavať základné pravidlá. Riziko rozvoja fermentačných procesov sa zvyšuje v podmienkach vysokých teplôt alebo nadmernej vlhkosti. Treba myslieť na to, že vykysnúť môžu aj plásty. Dôkazom toho je objavenie sa bublín a prasknutie buniek.

Čo robiť, keď sa objaví pena

Spôsoby riešenia problému závisia od príčin jeho výskytu. Pritom sa odporúča vziať do úvahy nasledovné:

• Ak je príčinou tvorby bielej peny včelí chlieb, odporúča sa ho opatrne odstrániť z povrchu a zjesť.
• Ak sa dovnútra dostane vzduch, penu opatrne odstráňte z povrchu čistou lyžicou. Pomôže to minimalizovať možnosť jej opätovného objavenia.
• Nezrelý nektár musí byť umiestnený vo vzduchotesnej nádobe a ponechaný 1 mesiac v miestnosti s teplotou +15-20 stupňov. V takýchto podmienkach bude mať produkt čas dozrieť.
• Ak sú v kompozícii nečistoty, nedá sa nič robiť. Takýto produkt je možné použiť na prípravu rôznych jedál. Musí sa však uchovávať v chladničke. Následne si treba dávať väčší pozor na výber látky.
• Ak chcete zastaviť proces fermentácie, musíte penu odstrániť malou vrchnou vrstvou. To by sa malo uskutočniť umiestnením medu do vodného kúpeľa na 50-60 minút. Produkt včelárstva sa odporúča chradnúť pri teplote +60 stupňov.

Ako sa vyhnúť problémom

Kvasený produkt by sa nemal konzumovať. V iných prípadoch nie je výskyt peny na povrchu kritickým problémom. Je však žiaduce zabrániť jeho vzniku. Odporúča sa dodržiavať tieto pravidlá:

• Ak je med pokrytý penou a bublinkami, nádobu s ním nezatvárajte plastovým vekom. Namiesto toho sa odporúča omotať niekoľko vrstiev gázy okolo hrdla sklenenej nádoby a umiestniť ju na chladné miesto.
• Uchovávajte včelí nektár lepšie v sklenených alebo keramických nádobách. Toto by sa malo určite robiť na tmavom a chladnom mieste. V tomto prípade je dôležité sledovať parametre teploty a vlhkosti. Aby sa zabránilo výskytu fermentačných procesov, odporúča sa vyhnúť sa náhlym teplotným výkyvom. Pokiaľ ide o vlhkosť, mala by byť 60-80%. Prekročenie ukazovateľov povedie k vykysnutiu nektáru.
• Včelí produkt, ktorý má vlhkosť 20%, by sa mal uchovávať pri teplote +10 stupňov. Pri nižšom obsahu vlhkosti v mede sa to odporúča robiť pri indikátore až +20 stupňov. Pri silnejšom zahriatí môže včelí nektár stratifikovať, fermentovať a rýchlo skaziť.

Aby sa predišlo vzniku peny, odporúča sa uprednostňovať iba certifikovaný výrobok. Okrem toho je potrebné ho kupovať iba od profesionálnych včelárov. Pred zakúpením látky je dôležité vyhodnotiť jej homogenitu.

Vzhľad peny na povrchu medu môže byť spôsobený vplyvom rôznych faktorov. V niektorých prípadoch to nepredstavuje zdravotné riziko, v iných to môže viesť k negatívnym následkom. Preto je také dôležité správne identifikovať príčiny problémov a zabezpečiť, aby bol včelí nektár skladovaný v správnych podmienkach.

Odporúčaná