Prečo je kozie mlieko slané: príčiny a čo robiť, ako tomu predchádzať

Z kozieho mlieka si môžete pripraviť rôzne diétne produkty - tvaroh, kefír, syr. V čerstvom stave je príjemné použiť mlieko, ktoré nemá nezvyčajné chute ani vône. Často existujú situácie, keď má spárovaný produkt zvláštnu farbu a štruktúru. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú otázky - prečo je kozie mlieko niekedy slané. Tento nedostatok sa môže vyskytnúť z rôznych dôvodov.

Prečo má koza slané mlieko?

Štandardnú farbu a chuť kozieho mlieka môžu ovplyvniť rôzne faktory. Najčastejšie:

choroba zvierat. Najčastejšie sa pri mastitíde vyskytuje slaná pachuť. Príznaky zápalu: zvýšenie mliečnej žľazy 2-3 krát, teplota v postihnutej polovici stúpa a objavuje sa začervenanie. Príznakom ochorenia môže byť aj špecifická sladko-sladká chuť;
malá kŕmna dávka – lístie stromov, konáre kríkov;
nesprávne podmienky bývania – zle vetraná miestnosť, špinavá posteľná bielizeň a nádoby na jedlo.

Slanosť spárovaného produktu sa najčastejšie prejavuje u starých kôz. Nezvyčajná chuť mlieka sa objavuje aj po jahňadách alebo v prvých/posledných dňoch laktácie, čo sa vysvetľuje zvýšeným obsahom solí v mledzive. Niekedy hormonálne zmeny u zvierat spôsobené suchým obdobím tiež vyvolávajú výskyt solí v mlieku.

Čo robiť v tomto prípade?

Zmeniť chuť mlieka jednoduchým prevarením je nemožné. Keď sa objaví špecifická chuť, musíte zistiť dôvody jej vzhľadu. Na včasné zistenie mastitídy sa odporúča ukázať zviera veterinárnemu lekárovi. V opačnom prípade, ak začnete chorobu, môžete prísť o kozu.

Výskyt slanosti je často spôsobený prenatálnym stavom kozy - spustením.Tehotenstvo trvá 5 mesiacov a asi mesiac pred pôrodom sa môže objaviť slaná chuť mlieka. Slanosť zvyčajne zmizne prirodzene asi mesiac po narodení.

Ak chuť nie je spojená s mastitídou alebo tehotenstvom, potom musíte prehodnotiť stravu. V lete sa odporúča pásť kozu na forbíkoch. Môžete kŕmiť zmesou celých zŕn (jačmeň, kukurica, pšenica). Ako prísady sa používajú naklíčené zrná jačmeňa, pšenice, sušenie ovocia (jablká, hrušky). Samozrejme, týmto spôsobom sa chuť produktu nezmení za 2-3 dni, ale toto je istý spôsob, ako zlepšiť jeho kvalitu.

Ako predchádzať problémom?

Slanosť v mlieku sa môže vyskytnúť, ak koza nebola dojená 7-10 dní. Pri takejto prestávke dochádza k stagnácii mlieka v kozom vemene, čo ovplyvňuje chuť. Problém je potrebné riešiť postupne. A v budúcnosti by koza nemala zostať dlho bez náležitej starostlivosti.

Ak je výskyt slanosti spojený s mastitídou, musíte odstrániť príčiny jej výskytu. Zápal mliečnej žľazy spôsobuje zníženú imunitu, endometritídu. Je potrebné eliminovať riziko mechanického poškodenia vemena: rezné rany, modriny, nedostatočná hygiena. Špinavá posteľná bielizeň, prievan, studené podlahy tiež vyvolávajú zápal.

Je dôležité venovať čas kontrole svojho jedálnička. Pred jahňaťou sa z krmiva odoberá slama pre nízku nutričnú hodnotu a pšeničné alebo jačmenné zrno sa drví. Patológie trávenia, zmeny chuti mlieka sú spôsobené kŕmením zvierat veľkým množstvom siláže (najmä kyslej), koncentrátov a zhnitého sena. Na dojenie kozy po jahňacine sa strava skladá z lúčneho sena, zeleniny (mrkva, repa, repa), jačmennej slamy, kukuričnej siláže.

Kozie mlieko je kvalitnejšie ako kravské a má liečivé vlastnosti. Chuť mlieka je určená množstvom faktorov: plemeno zvieraťa, vek, vlastnosti kŕmenia a údržby. Kvalitu produktu je možné napraviť iba úpravou stravy, zlepšením podmienok zadržania.