Snežinový med: čo to je a jeho zloženie, obsah kalórií a použitie

Skutočná jar začína prvosienkami. V strednom pruhu kvitnú prvé snežienky, keď je zem ešte pokrytá snehom a aktivita hmyzu je kvôli poveternostným podmienkam nemožná. Koncom jari sa však na pultoch trhov a obchodov objavuje kvetový med snežienky. Odkiaľ pochádza taký nezvyčajný včelí produkt, ako vyzerá a ako je užitočný pre ľudské telo, pochopíme ďalej.

Čo je snežienkový med?

V regiónoch s miernym južným podnebím kvitne koncom februára prvosienka medová. Na pobreží Čierneho mora na Kaukaze alebo na Kryme v tomto čase môže teplota stúpnuť na +10 alebo viac stupňov.Včelári dopravia úle na miesta rozmiestnenia snežienok a vypustia včely, ktoré po prezimovaní aktívne zbierajú prvý nektár. Snežienka kvitne asi mesiac a počas tejto doby sa hmyzu podarí nazbierať malé množstvo dobrôt.

V miernom podnebí je extrakcia nektáru prvosienky nemožná kvôli nízkym teplotám. Nechýba ani altajský včelí med snežienka. Hmyz ho zbiera vysoko v horách, keď kvitne prvosienka zvaná kandyk. Hlavná doba kvitnutia tejto rastliny je začiatkom alebo v polovici mája. V tomto období sa už včely prebúdzajú po zimnom odpočinku a s radosťou si vychutnávajú nektár z prvosienky.

Rastlina sa vyznačuje liečivými vlastnosťami, používa sa v tradičnej a ľudovej medicíne na prípravu bylinných odvarov, nálevov a poplatkov.

Fakt! Altajský kandyk na rozdiel od bežných snežienok kvitne fialovými kvetmi s jemnou príjemnou vôňou.

Farba

Jemnosť bežnej, bielej prvosienky sa vyznačuje sýtou žltou farbou, bez cudzích odtieňov a škvŕn. Nektár z Altajského kandyku má sýtu jantárovú farbu so zlatým odtieňom.

Dôležité! Po 2-3 týždňoch začnú vo včelom produkte kryštalizačné procesy a med získa hustú krémovú alebo bielu konzistenciu.

Chuť

Chuť nektáru prvosienky sa líši od bežného medu. Chuť produktu má jemnú, viskóznu textúru a príjemnú dochuť. Pri konzumácii sa objavuje sladkosť, ale je prítomné aj malé množstvo kyselín a trpkosti.

Vôňa

Včelárske produkty majú špecifickú kvetinovú vôňu. V prvosienkovom nektáre však chýba obvyklá vôňa medu, ale objavuje sa svieža vôňa lúčnych bylín.

Kryštalizácia

Med snežienky má značnú nevýhodu – krátku trvanlivosť. Do 15-20 dní po odčerpaní nektáru z ich úľov produkt kandizuje, mení farbu a získava veľmi pevnú štruktúru. Užitočné a liečivé vlastnosti takéhoto produktu si zachovávajú maximálne 3 mesiace.

Na zaistenie bezpečnosti vzácnej, hodnotnej pochúťky skúsení včelári vyšľahali zozbieraný nektár. Med po takomto spracovaní získa vzdušnú, ľahkú textúru, ktorá svojou štruktúrou pripomína dobre vyšľahaný maslový krém. V tejto podobe snežienková sladkosť končí na pultoch trhovísk a obchodov.

Dôležité! Vo vyšľahanom stave sa trvanlivosť včelieho nektáru z prvosienok zvyšuje na 1 rok.

Zloženie a obsah kalórií

Pochúťka snežienok je dosť kalorická. Na 100 g čerstvého produktu pripadá až 330 energetických jednotiek.

Primrosy sa vyznačujú liečivými vlastnosťami, preto nektár obsahuje aj veľa vitamínov a živín:

• zdravé cukry – až 80 %;
• makro- a mikroprvky sú zastúpené horčíkom, železom, vápnikom, zinkom, draslíkom a ďalšími minerálnymi zlúčeninami;
• kompletná sada vitamínu B, kyselina askorbová, vitamíny E, K, kyselina nikotínová, vysoký obsah vitamínu A;
• rastlinné kyseliny;
• biologicky aktívne a aromatické látky.

Dôležité! Charakteristickým znakom nektáru prvosienky je úplná absencia mastných kyselín.

Užitočné vlastnosti

Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má snežinový med mnoho prospešných vlastností.

1. Liečivý produkt včelárstva posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči negatívnym vplyvom prostredia.
2. Pri každodennej konzumácii pochúťka zrýchľuje metabolizmus, čo priaznivo pôsobí na procesy zbavovania sa prebytočných kíl.
3. Obnovuje správne fungovanie pečene, podporuje odstraňovanie toxínov a nahromadených toxických látok z tela.
4. Má protizápalové a antiseptické vlastnosti, používa sa pri komplexnej liečbe gynekologických ochorení u žien, odstraňuje poruchy urogenitálneho systému u mužov.
5. Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pankreasu.
6. Pôsobí pozitívne na nervový systém, pomáha zbaviť sa nespavosti, syndrómu chronickej únavy.
7. Zvyšuje odolnosť organizmu voči fyzickej a psychickej záťaži, rýchlo zmierňuje únavu.

Jarný nektár sa tiež používa na prípravu čistiacich a omladzujúcich masiek na pleť.

Poraďte! Ako profylaktikum sa odporúča konzumovať včelí med snežienky 50 g denne. Užívajte liečivý nektár ráno, nalačno, 20-30 minút pred jedlom.

Ako rozpoznať skutočný snežienkový med

Včelí produkt z prvosienky má vzhľadom na svoju vzácnosť pomerne vysoké náklady. Pri kúpe liečivej sladkosti musíte venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam produktu:

• čerstvý nektár sa vyznačuje svetlou farbou a jemnou, viskóznou textúrou;
• vôňa neobsahuje kvetinové nečistoty, má bylinkovú vôňu;
• tento med chutí sladko, ale s prítomnosťou štipľavosti a kyslosti;
• vysoké náklady.

Môžete tiež požiadať predajcu o dokumentáciu potvrdzujúcu pôvod drahého a vzácneho produktu.

Kontraindikácie

Jesť jarných sladkostí má množstvo kontraindikácií. Pred použitím nektáru sa musíte uistiť, že nie ste alergický na včelí produkt.

Neodporúča sa ani pre malé deti do 3 rokov. Tehotné a dojčiace matky by mali používať nektár veľmi opatrne. Ľudia trpiaci cukrovkou môžu zaradiť snežinový med do stravy iba po konzultácii s lekárom.

Odporúčaná