Prípravy z cukety a tekvice na zimu: recepty s fotografiami a videami

Konzervovanie je najlepší spôsob, ako si urobiť zásoby na zimu. Je veľmi príjemné otvoriť si neskôr v chladnom období vlastné prípravky a vychutnať si lahodnú zeleninu vlastnej výroby.

Patissony a cukety sú univerzálne, takže zelenina sa hodí na nakladanie a chuťovo nie sú horšie ani ako nakladané uhorky. Z patizónov môžete vyrobiť veľa rôznych prírezov. Navyše, ich cena je oveľa nižšia, takže môžete nielen dopriať svojej rodine dobroty, ale aj ušetriť peniaze. Naučíme sa, ako zbierať a skombinovať cuketu a tekvicu jedným zákrutom a ako nakladať zeleninu bez sterilizácie.

Príprava v plechovkách

Táto metóda konzervovania je jednoduchá a ľahko sa vykonáva. Výsledok prekoná všetky očakávania – zelenina je šťavnatá a jemná.

Čo potrebujete:

• štipka čierneho korenia;
• squash;
• cesnaková hlava;
• dve mrkvy;
• octová esencia 9% - polievková lyžica;
• čerstvý kôpor a petržlen;
• rastlinný olej;
• granulovaný cukor, soľ.

Mrkvu nasekajte nadrobno a roztlačte na tyčinky, zeleň a cesnak nakrájajte zvlášť. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a pridáme soľ, cukor a korenie podľa chuti. Potom nalejte lyžicu octu.

Musíte marinovať niekoľko hodín a potom zavárať. Týmto spôsobom pripravíte tekvicu na zimu za krátky čas.

Chrumkavá tekvica

Na nakladanie je lepšie brať mladú zeleninu s ešte mäkkou šupkou, potom je predjedlo oveľa chutnejšie.

Na varenie budete potrebovať:

• mladé cukrárne;
• cesnak veľká hlava;
• ríbezle (listy);
• soľ, korenie;
• fuck;
• kôpor;
• destilovaná voda.

Vezmite si zeleninu nakrájanú na polovice. Všetky ingrediencie ponorte do pripravenej nádoby, navrch položte tekvicu. Ďalej musíte prevariť vodu a pridať tam granulovaný cukor, soľ. Keď je soľanka pripravená, naplňte ju až po okraj nádoby a prikryte vrchnákom na desať minút.

Po tomto čase sceďte soľanku z tekvice do hrnca, prevarte a znova nalejte do pohárov. Zaskrutkujte viečka. Tieto marinované patizóny môžeme podávať ako prílohu k hlavnému jedlu.

Tekvica a cuketa marinované s cibuľou

Skúšali ste niekedy lahodnú marinovanú cuketu a tekvicu? Tento recept používali naše staré mamy. Spôsob varenia je zložitý, ale výsledok stojí za to.

Aké produkty budú potrebné:

• cuketa a tekvica – 500 gramov každého druhu;
• cibuľa – štyri hlavy;
• ocot – tri polievkové lyžice;
• cesnak - tri strúčiky;
• sladký hrášok - 4 kusy;
• granulovaný cukor – jedna veľká lyžica;
• kôpor a petržlen – každý jeden zväzok;
• klinčeky - pár kusov;
• bobkový list - päť kusov;
• soľ podľa chuti.

V prvom rade dôkladne opláchnite zeleninu, vyrežte stonky. Potom ich na päť minút nalejte vriacou vodou, nakrájajte na veľké kúsky a vložte na jednu hodinu do studenej vody.Marinovanie cukety a tekvice by sa malo vykonávať výlučne podľa tohto princípu, aj keď naozaj nechcete čakať na odmeraný čas.

V tomto čase ošúpte cesnak a cibuľu, nasekajte nahrubo, potom nahrubo nasekajte kôpor a petržlenovú vňať. Nalejte ocot 9% esencie do sklenenej nádoby a potom vložte cesnak s cibuľou, bobkový list, korenie, klinčeky, bylinky a samotnú zeleninu. Malo by ísť o akýsi sortiment rôznych ingrediencií.

Na marinádu prevarte vodu a do tekutiny pridajte kryštálový cukor a soľ. Nalejte zeleninu týmto vriacim roztokom, nechajte ju vychladnúť, potom panvicu zatvorte vekom a odložte na chladné miesto na 2 dni. No a to je všetko, predjedlo s tekvicou a cuketou je hotové, môže sa podávať!

Sterilizovaným spôsobom je možné tento sortiment skladovať dlhú dobu.

Krasnodarský kaviár

Vynikajúce zeleninové predjedlo, cenovo výhodný recept.Zber sa vykonáva s cuketou a čerstvými paradajkami, sladkou paprikou, mrkvou, cibuľou a samozrejme cesnakom. Mimochodom, tento recept na kaviár sa dá použiť nielen na cuketu, ale aj na baklažán. Niektorí to urobia ešte o krok ďalej tým, že pripravia rozmanitú zeleninu naraz.

Počet produktov je vypočítaný pre dvadsaťlitrové poháre:

• cesnak – 300 gramov;
• mladá cuketa – asi dva kilogramy;
• sladká paprika – jedno kilo;
• čerstvá petržlenová vňať – dva zväzky;
• cibuľa – 500 gramov;
• granulovaný cukor – 200 gramov;
• octová esencia (9%) – 50 gramov;
• červené paradajky - kilogram;
• soľ – 80 gramov;
• rastlinný olej – 500 gramov.

Ak chcete, aby bol kaviár pikantnejší, môžete pridať 1 struk feferónky.

Pre niektorých ľudí je ťažké predstaviť si, ako vyzerajú prípravy cukety a patizónu na zimu, ale naše recepty s fotografiami pomôžu nielen pri pradení, ale stanú sa aj výbornou motiváciou, pretože napr. predjedlo na slávnostnom stole hostí príjemne prekvapí.

Spôsob prípravy kaviáru nezaberie veľa času:

1. Zeleninu umyte, odrežte spodok, nastrúhajte. Ak bude cuketa vylučovať príliš veľa šťavy, treba ju vytlačiť.
2. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Bulharský korenie sa očistí od semien a nakrája sa na desať rovnakých častí na malé prúžky. Paradajky nakrájame na dve časti. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na plátky.
3. Zelinu umyte, odložte.
4. Vezmite mlynček na mäso a vynechajte zeleninu, paradajky a cesnak v jednej miske.
5. V hrnci rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme cibuľu. Mrkvu vhoďte do tej istej nádoby a varte 10 minút.
6. Cukor, soľ a ocot treba nasypať do zeleninovej hmoty.
7. Paradajková zmes sa naleje do cibule s mrkvou. Čakáme, kým sa uvarí, potom znížime papriku s cuketou.

Kaviár musí byť privedený do varu a udržiavaný na nízkej teplote asi 60 minút. Na záver môžete pridať lyžicu nového korenia.

Ak kaviár na zimu bez sterilizácie nie je skrútený. Buďte trpezliví a začnite proces prípravy nádoby. V panvici je potrebné uvariť železné viečka. Ďalej je potrebné poháre umyť sódou a sterilizovať v bežnej rúre. Keď je všetko pripravené, ochladený sortiment sa môže naliať do pohárov. Kaviár zvinieme s viečkami a otočíme hore dnom. Cuketu z konzervy prikryte utierkou do nasledujúceho rána.

Takáto konzervácia je ideálna na slávnostný stôl.

Kaviár sa dá vyrobiť z rovnakých ingrediencií, len z tekvice – nie je to horšie. Nakladanú zeleninu môžete použiť do šalátov, polievok aj samostatne.

Solenie

Nakladať tekvicu na zimu vedia len skúsené gazdinky a pri nakladaní nie je táto zelenina o nič horšia ako uhorky. Jednoduchý recept na solenie osloví každú gazdinku vďaka rýchlosti varenia. Možností ako osoliť túto zeleninu je samozrejme veľa, my sa však zameriame na najobľúbenejší recept.

Mladú zeleninu s priemerom asi 7 cm je potrebné umyť, vložiť do sklenenej nádoby, zmiešať so zelerovými listami, čerešňami, mätou, chrenom a cesnakom. Zhora to celé treba zakryť listami ríbezlí. Pripravte si marinádu a nalejte tekvicu už vychladenú.

Tekvicový polotovar skladujte na suchom mieste, najlepšie v pivnici, kde je tma a chlad. Solená zelenina osloví celú domácnosť, najmä v zime, keď chcete zjesť naozaj niečo chutné a zdravé.

Odporúčaná