Ako nakladať kačicu: 9 najlepších receptov a ako ju správne uvariť

Manželky v rôznych krajinách radi varia kačicu. Každý z nich má svoj vlastný recept. Niektorí pečú vtáčika s jablkami, iní s obilninami alebo korenistými bylinkami. Je dôležité vedieť, ako lahodne marinovať kačicu. Existuje mnoho spôsobov spracovania produktov. Ale nie všetky metódy sú vhodné pre domestikovanú divú divú a robia mäso mäkšie. Výsledok závisí od výberu ingrediencií a niektorých tajomstiev.

Výhody mäsa

Kačacie mäso ako jedlo ľudia začali používať pred niekoľkými storočiami. Užitočné vlastnosti a neopísateľná chuť robia produkt dnes žiadaným. Vitamíny a minerály majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus.Ale v niektorých situáciách budú mať takéto jedlá negatívny vplyv.

Jesť kačacie mäso vedie k:

Niekedy vyvoláva alergické reakcieZvyšuje hladiny hemoglobínu Zlepšuje plodnosť Stimuluje srdcovú aktivitu Odstraňuje odpad

Výhody	Škodlivé vlastnosti
Zlepšuje celkové zdravie	Zvyšuje cholesterol
Aktivuje cerebrálnu cirkuláciu, podporuje normalizáciu nervového systému	Kontraindikované pri obezite
Zvyšuje mužskú potenciu a stabilizuje hormonálne pozadie žien na onkológii	Nebezpečné pre diabetes a patológie štítnej žľazy
Podporuje metabolizmus

Kačací tuk si zaslúži osobitnú zmienku. U vodného vtáctva má vrstva charakteristickú štruktúru, ktorá dodáva mäsu zvláštnu šťavnatosť.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Chuť konečného jedla do značnej miery závisí od kvality pôvodného produktu. Známky dobrej kačice:

1. Pokožka má lesklý vzhľad a mierne žltkastý nádych.
2. Farba čerstvého mäsa je jasne červená.
3. Tuk nie je tmavý.

Kačica vopred vypitvaná sa uchováva v chladničke maximálne 3 dni. V komore s nízkou teplotou - takmer pol roka. Príprava mäsa zahŕňa povinné body:

1. Kačka sa dôkladne umyje a potom vysuší.
2. Čas pečenia sa vypočíta na základe hmotnosti – 45 minút na kilogram. Pridajte k vypočítanej hodnote ďalších 20 minút, aby ste získali chrumkavé.
3. Vták nakrájaný na kúsky by mal stráviť v rúre hodinu a pol.

Výber marinády ovplyvní chuť výsledného jedla.

Ako marinovať kačicu

Správne vybrané produkty dodajú mäsu textúru topenia. Korenie zvýrazňuje jedinečnú chuť kačice a dodáva jasný, niekedy exotický tón.

S mliekom

Mlieko sa často používa na zmäkčenie pôvodného produktu. Okrem toho na pohár nápoja budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice olej, lepší ako olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička mletý koriander a rovnaké množstvo papriky;
• 0,5 lyžičky čile.

Hlavné kroky:

1. Sypké komponenty sa zmiešajú v hlbokej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak a nakrájaná cibuľa.
2. Zloženie zalejte mliekom a maslom, premiešajte.
3. Kúsky kačice alebo filé sa vložia do výslednej zmesi predchladenej.
4. Nechajte mäso cez noc.

Tento objem je dostatočný na marinovanie celého tela.

S citrónom

Citrón odbíja špecifickú vôňu mäsa, ktorá nie každému chutí. Na marinovanie kačice použite:

• 3 polievkové lyžice citrónová šťava;
• 2-3 polievkové lyžice horčica;
• 3 polievkové lyžice med;
• 1 cibuľa.
• zemiaky.

Nuansy procesu:

1. Posypte kačicu soľou a korením a nechajte na teplom mieste absorbovať vôňu.
2. Na marinádu sa citrusová šťava zmieša s roztopeným medom a horčicou.
3. Kostru sa natrie zmesou a umiestni sa do chladu na 2-3 hodiny.
4. Pred pečením je kačica plnená zemiakmi a opraženou cibuľkou.

Po uvarení sa odporúča nechať mäso v rúre vypnuté asi 20 minút.

S oranžovou

Veľmi chutné sa ukáže, ak je kačica uvarená v marináde s prídavkom pomaranča. Zoznam ingrediencií okrem 2 veľkých citrusových plodov obsahuje:

• 3 polievkové lyžice med, tekutina je lepšia;
• 2 polievkové lyžice klasická sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica sladká horčica (bavorská horčica postačí);
• korenie a soľ – podľa chuti.

Kľúčové body na prípravu marinády:

1. V mixéri rozšľahajte ošúpané plátky pomaranča.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie do zmesi a premiešajte.
3. Nalejte kačicu výsledným zložením.

Ak nakladáte kačicu skoro ráno, začnite variť večer. Nádoba s vtákom je umiestnená na chladnom mieste.

S medom a sladkou horčicou

Táto metóda je vhodná na varenie domácej kačice alebo divej kačice. Ingrediencie na marinádu:

• 5 lyžičiek med;
• 1 lyžička horčica;
• 1 pohár vody;
• cesnak, soľ, korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Nastrúhajte med s horčicou, pridajte vodu a premiešajte.
2. Prisypte suché ingrediencie a mletý cesnak.
3. Na kačicu potrieme marinádou a necháme hodinu pôsobiť.

Pri pečení je mäso pokryté glazúrovanou kôrkou.

So sójovou omáčkou

Kačica je pikantná s pikantnými tónmi. Základom marinády bude 0,5 šálky sójovej omáčky. Pridajte k tomu:

• 2 polievkové lyžice voda;
• 1,5 polievkovej lyžice cukor (hnedý);
• 0,5 lyžičky silná horčica;
• 4 strúčiky cesnaku.

Podrobnosti o recepte:

1. Rozpustite cukor vo vode.
2. Vmiešajte omáčku a potom horčicu.
3. Nasekajte cesnak a pridajte do zmesi.
4. V prípade potreby soľ.

Celá kačica alebo nasekané jatočné telo ponechané v marináde aspoň 12 hodín.

S červeným vínom

Marináda robí kačicu šťavnatou a voňavou. Obsahuje:

• 1 pohár červeného vína a 1 pohár vody;
• 1,5 polievkovej lyžice citrónová kôra;
• 1 tyčinka škorice;
• 3 karafiáty;
• zmes papriky a soli.

Triky pri varení:

1. Víno a vodu zohrievajte 3 minúty na miernom ohni.
2. Pridajte korenie a kôru. Varte ďalších 7 minút.
3. Roztok preceďte a pridajte štipku soli.
4. Kačku dajte na jeden deň do marinády.

Vetva rozmarínu umiestnená navrchu dodáva viac chuti.

S bielym vínom a jablčným octom

Tajomstvom tohto receptu je použitie prírodného octu. Lacný produkt pokazí chuť jedla. Požadované komponenty:

• 1 polievková lyžica cukor;
• 0,5 šálky suchého bieleho vína;
• 1/3 šálky olivového oleja a jablčného octu;
• 1 veľká čili paprička;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ.

Dôležité body:

1. Do zmesi oleja, octu a soli pridajte víno s rozpusteným cukrom.
2. Z čili odstráňte semienka, nakrájajte ich na stredné kúsky a vložte do roztoku.
3. Pridajte drvený cesnak do iných produktov.

Kačka je marinovaná minimálne 2 hodiny. Pečieme lepšie vo fólii.

S kiwi a majonézou

Jedlo podľa tohto receptu je pikantné, ale kalorické. Množstvo majonézy sa môže znížiť.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 kiwi;
• 2 polievkové lyžice majonéza;
• 5 strúčikov cesnaku;
• štipka mletého zázvoru;
• korenie a soľ.

Funkcie receptu:

1. Kiwi pyré s mixérom.
2. Pridajte korenie, soľ.
3. Zaveďte majonézu a premiešajte.
4. Natrite kačicu zmesou a nechajte 2 hodiny v chlade.

Mäso sa odporúča variť v rukáve.

V repkovom vývare

Veľmi jednoduchý recept urobí mäso nezvyčajne jemným. Sada produktov:

• 700 ml vody;
• polovica repy;
• 1 malá mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, korenie a soľ.

Jednoduché kroky na prípravu marinády:

1. Uvarte si zeleninový vývar s korením.
2. Odstráňte bobkový list a zmes rozmixujte na pyré.
3. Výslednú kompozíciu nalejte do kačice a vložte do chladničky na 4 hodiny.

Korpus je pečený vo forme alebo rukáve. Varenie kačice trvá asi 2 hodiny. Mäso chutí lepšie, ak sa dusí na miernom ohni. V dôsledku intenzívneho tepla sa vták zhorí a zostane vo vnútri nedopečený. Marinády dodajú jedlu pikantnosť. Vzhľadom na tipy a nuansy varenia je každá žena v domácnosti schopná vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z kačice.

Odporúčaná