Konzervované lúpané paradajky: 2 chutné recepty v paradajkovej šťave na zimu

V lete, v období zeleniny a ovocia, gazdinky pripravujú konzerváciu. Rastlinné produkty sú marinované, zmrazené na ďalšie použitie v zime. Blank z konzervovaných lúpaných paradajok sa používa ako predjedlo, dresing v prvom a druhom chode, na varenie miešaných vajec s paradajkami. Zvláštnosťou prípravy pokrmu je, že z ovocia je potrebné odstrániť šupku.

Funkcie varenia lúpaných paradajok v paradajkovej šťave na zimu

Je mnoho spôsobov, ako konzervovať lúpané paradajky pomocou jednoduchých a originálnych receptov. Akékoľvek ovocie je vhodné na varenie, bez ohľadu na odrodu, veľkosť, vzhľad. Technológia je jednoduchá a vhodná aj pre začínajúce gazdinky.

Pred konzervovaním sa paradajky vytriedia, vyberú sa plody s hustou štruktúrou a pravidelným tvarom. Najzrelšie z nich sa nechajú na paradajkovú šťavu. Na dresing sú pripravené rôzne koreniny: soľ, cukor, kyselina octová, obľúbené koreniny.

Požadované ingrediencie

Na konzervovanie si vyberte stredne veľké paradajky, ktoré ľahko prejdú hrdlom pohára. Plody by mali byť sladké, pevné, s pevnou šupkou.

Vytriedené paradajky musia byť oddelené od stopiek a dobre umyté. Malé paradajky sa varia celé, nie nakrájané na plátky.

V závislosti od zvoleného receptu pripravte ingrediencie. Na prípravu paradajok vo vlastnej šťave sa používa kvalitné ovocie. Môžete ich jednoducho zaliať pripravenou soľankou. Chuť môže byť sladko-pikantná, s korením a cesnakom.

Ako vybrať a pripraviť jedlo?

Na konzervovanie paradajok sa vyberajú len tie najlepšie exempláre. Odporúča sa vyberať plody rovnakej veľkosti. Proces peelingu netrvá veľa času. Dôkladne umytá zelenina sa umiestni do cedníka a potom sa ponorí do nádoby s horúcou vodou (95 stupňov).

Zeleninu takto nechajte pár minút, potom ju vytiahnite a vložte do studenej vody. Potom, čo sa šupka ľahko odstráni nožom alebo rukami.

Ako pripraviť „paradajky bez kože“ v paradajkovej marináde?

Varenie paradajok týmto spôsobom zaberie menej času ako klasický recept na konzervovanie zeleniny.

S octom

Zoznam produktov je založený na 1 dvojlitrovej nádobe.

Zložky:

• 2 kilá paradajok;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• čierne korenie – 2 hrášky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 1 liter čistej vody.

Proces varenia:

1. Zelenina sa vytriedi, zrelé a husté ovocie sa vloží do jedného taniera, mäkšie vzorky do druhého kontajnera. Zrelá zelenina prechádza cez mlynček na mäso alebo nasekaná v mixéri. Hotová konzistencia sa rozomelie cez sito, aby sa z výslednej šťavy odstránila zvyšná šupka a semienka.
2. Vybraná celá zelenina sa umyje, vloží do vriacej vody a potom do studenej. Odlepte.
3. Zelenina bez šupky je pevne umiestnená v sterilizovaných pohároch. Súčasne sa pridáva cesnak a korenie.
4. Paradajková šťava sa naleje do sm altovanej misky a položí sa na sporák. Obsah sa privedie do varu. Pridávajú sa koreniny, korenie, stolový ocot. Dobre premiešame a naplníme ňou poháre. Korkové sklenené nádoby so zeleninou vo vlastnej šťave s vrchnákom.
5. Banky sú obrátené hore nohami. Nádobu zabalia do prikrývok a odložia ju na uskladnenie.

Tento recept nevyžaduje žiadne bylinky, kôpor a bobkové listy. Ideálne je použiť plody smotanovej odrody malej veľkosti.

Bez octu

Namiesto kyseliny octovej môžete použiť koreň chrenu. Dlho udrží obrobok, dodá jedlu pikantnú chuť Na prípravu lahodného receptu na paradajky bez kože budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 kilá paradajok;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1,5 lyžičky soli;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na spodok pripravenej nádoby sa umiestni koreniny: cesnak, korenie, bylinky a korenie.
2. Pripravená zelenina je umiestnená na vrchu korenia.
3. Mäkké ovocie nakrájame na plátky, uvaríme, pridáme soľ a cukor. Preceďte a naplňte poháre.
4. Sterilizovať 20 minút, zalepiť.

Nakladaná zelenina sa odkladá na uskladnenie. Tento recept je skvelý pre tých, ktorí neradi trávia čas v kuchyni.

Zmluvné podmienky skladovania

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave sa skladujú na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok. Otvorený pohár sa skladuje v chladničke, trvanlivosť takýchto paradajok je 30 dní.

Paradajky uvarené bez šupky sú šťavnaté a chutné. Tento prípravok je vhodný na varenie paradajkových jedál. Jednoduché občerstvenie s nezvyčajnou chuťou a vôňou. Ak sa dodržia kroky varenia, dokonca aj neskúsená hostiteľka bude môcť získať kvalitné jedlo, ktoré ocenia príbuzní a priatelia.

Odporúčaná