Kedy zbierať kalinu: pravidlá a podmienky zberu bobúľ, technológia skladovania

Kalina červená - bobule, ktorá je známa nielen svojim krásnym vzhľadom, ale aj užitočnými vlastnosťami. Je to ker vysoký až 4 metre. Rastie v polotienistých parkových oblastiach na osobných pozemkoch. Na lekárske účely používajte listy, kôru, bobule rastliny. Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti, musíte si preštudovať vlastnosti zberu a skladovania plodiny. Predtým, ako začnete produkt konzumovať, je dôležité vedieť, kedy a ako zbierať kalinu.

Kedy zbierať kalinu?

Zber začína po nástupe prvého mrazu, keď plody dozrievajú.Konkrétny čas závisí od klimatických podmienok regiónu, vlastností pôdy. Prvý odber sa zvyčajne začína po konci septembra. Jasný červený odtieň nie je indikátorom zrelosti bobúľ. Plodom kaliny prinášajú prvé mrazy sladkosť. Počas tohto obdobia sú glykozidy zničené.

Mnohí záhradkári sa obávajú, že vtáky môžu zožrať úrodu, a tak sa ju snažia zbierať rýchlejšie. Nezbierané bobule z konárov neopadávajú, zostávajú až do jari. Po napadnutí prvého snehu kalina stráca na atraktivite, plody sú scvrknuté, no nestrácajú svoje úžitkové vlastnosti.

Podľa lunárneho kalendára

Mesiac aktívne ovplyvňuje kvalitu zozbieraných častí rastlín. Preto sa počas zberu berú do úvahy niektoré pravidlá. V prvej fáze mesiaca sa pozornosť venuje podzemným častiam zelených plôch. V druhej fáze sa zbierajú prízemné orgány rastliny. Energia prichádzajúca zdola nesie počas tohto obdobia nahor všetky užitočné látky.

Štvrtá fáza mesiaca je podobná druhej, a preto tiež prispieva k úrode. V tretej fáze Mesiaca sa venujú najmä sušeniu kvetov a ovocia. Hlavný zber plodov a kôry kaliny sa vyskytuje koncom septembra.

V závislosti od odrody

Medzi najbežnejšie druhy kríkov patria: červená partia, náramok z granátového jablka, sladký máj, blesk. Tieto odrody patria medzi mrazuvzdorné rastliny, odolávajú teplotným extrémom. Počas plodenia sú zriedka napadnuté škodcami. Bobule sa dajú zbierať až do jari.

Odroda kalina Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka a Shukshinskaya dozrievajú začiatkom septembra. Kalina Vigorovskaya a Zholobovskaya dozrievajú v polovici prvého jesenného mesiaca. Plody kalina Maria sú pripravené na zber koncom augusta. Do konca septembra dozrievajú bobule odrody Souzga, ktorá rastie v centrálnej oblasti.V južnej časti krajiny dozrievajú v polovici septembra odrody Eleksir, Aurora a Krasnaya grud.

Každá odroda kríkov patriacich do rodiny Adox má svoje vlastné charakteristiky. Na osobných pozemkoch sa pestuje hlavne kalina Sadovaya. Rastlina sa zbiera aj v septembri.

Faktory ovplyvňujúce načasovanie

Technická zrelosť kaliny nastáva, keď bobule získajú jednotnú červenú farbu bez zelených pruhov. V južných oblastiach toto obdobie pripadá na koniec augusta, v stredných a severných zemepisných šírkach - na september až október.

Čas zberu závisí od niekoľkých faktorov:

Klimatické podmienky regiónu;
vlastnosti pôdy;
odrody rastlín;
chuť bobúľ.

Vrchol užitočnosti a zrelosti plodov nastáva v polovici septembra. Ale mnohí nemajú radi horkú chuť kaliny. Preto sa zber vykonáva koncom jesene alebo počas zimných mesiacov. V zime sa chuť bobúľ mení, je sladšia, horkosť zmizne.

Čistiaca technológia

Bobule dobre prezimujú na konároch, hlavná vec je, že teplota v mrazivých dňoch neklesne pod -25. Potom plody sčernejú a odumierajú. Kalina sa zberá po úplnom dozretí. Na zber zvoľte jasné počasie. Záhradkári odporúčajú organizovať akcie pomocou dezinfikovaného prerezávača. Takáto ochrana je pre rastlinu nevyhnutná pred patogénnymi baktériami.

Aby sa bobule nepoškodili, odstraňujú sa ako celý strapec. Takto zostanú zachované úžitkové vlastnosti. Ak plánujete spracovať bobule ihneď po zbere, nemali by ste sa obávať o ich integritu. Narezané trsy sa ukladajú na rovnú podložku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Táto funkcia zabraňuje zamotaniu vetvičiek a ďalšiemu vypadávaniu bobúľ.

Ak sa plánuje spracovanie po zbere, potom sa trsy zviažu a plody sa oddelia. Potom sa umyjú a sušia. Pri spracovaní sa kalina vytriedi, odstráni sa pokazené a nahnité bobule, inak pokazia celú úrodu.

Skladovanie bobúľ

Kalina je užitočná v rôznych stavoch – čerstvá, mrazená alebo sušená. Môžete ho skladovať v chladničke na poličke. Existujú tri hlavné spôsoby, ako udržať kalinu užitočnú po dlhú dobu:

Závesné strapce – v tejto forme sa plody rastliny skladujú maximálne dva týždne, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Zväzky sú zviazané, zavesené lanom v chladnej a suchej miestnosti.
Skladovanie v chladničke - kalina je uložená na poličke v chladničke len niekoľko dní. Preto sa na dlhodobé skladovanie umiestňuje do mrazničky. Bobule sú predtým odstránené z kefiek, vytriedené. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia. Pripravené ovocie sa rozloží na plech na pečenie a vloží sa do mrazničky. Mrazené bobule sú balené v nádobách alebo vreciach.Ovocie v tejto forme môžete skladovať niekoľko mesiacov.
Sušenie – bobule v tejto forme si zachovávajú užitočné vitamíny a minerály. Na sušenie plodov sa vkladajú do pece alebo špeciálnej sušičky. Bobule môžete sušiť prirodzeným spôsobom na okne. Táto možnosť však bude trvať dlho.

Z plodov kaliny sa vyrábajú liečebné prípravky, rôzne jedlá, nápoje. Chráni telo pred škodlivými baktériami. Platí to najmä v období jar-zima.

Červené bobule tejto rastliny preto môžu po celý rok zmierniť mnohé neduhy, ak sú dodržané podmienky zberu a skladovania užitočného produktu. A môžete si tiež užiť príjemnú chuť kaliny, hlavnou vecou je pamätať na to, že tepelné a mechanické úpravy znižujú jej užitočnosť.