Kedy zbierať zelený orech: podmienky a pravidlá, ako ušetriť

Vlašský orech má množstvo zdravotných výhod. Pre mnohých je zdrojom bielkovín, mastnej silice, no nie každý vie, aké jedinečné liečivé vlastnosti má nezrelé ovocie. Ak chcete zo svojho zeleného vlašského orecha vyťažiť maximum, musíte vedieť, kedy sa začnú zbierať nezrelé vlašské orechy.

Kedy zberať zelené vlašské orechy

Zelený orech má vysoký prínos, keď sa užíva ako súčasť infúzií, odvarov. Je to spôsobené vlastnosťami zložiek kompozície. Zelené plody obsahujú:

kyselina askorbová;
vitamíny;
jód;
phytoncides;
polynasýtené mastné kyseliny;
látky typu tanínu.

Zloženie má niekoľko viacsmerných účinkov na ľudský organizmus. Orechy sa zároveň zbierajú až vtedy, keď dostatočne vyklíčia, ale nedosiahnu konzumný stupeň zrelosti. Používajú sa ako súčasť špeciálne pripravených prostriedkov na liečbu mnohých chorôb a tiež ako profylaktický prostriedok:

na zvýšenie obranyschopnosti organizmu v chladnom období, v období rehabilitácie po chorobách;
na nasýtenie tela ďalšími užitočnými prvkami;
zvýšiť regeneračné schopnosti buniek a tkanív;
na normalizáciu krvného obrazu, priaznivý vplyv na celkový stav krvotvorného systému.

Vlastnosti zelených orechov sa naplno prejavia v štádiu polovývoja, keď šupka ešte neskostnatela a dužina má mliečny odtieň.

Hlavná úroda zelených vlašských orechov pripadá na koniec mája – začiatok júna. Obdobie kvitnutia začína v apríli až máji, ale načasovanie sa môže posunúť. Závisí to od charakteristík klimatických podmienok pestovateľských oblastí. Neodporúča sa zameriavať sa na približné dátumy, pretože pod zelenou neosifikovanou šupkou sa môže nachádzať vyzretá dužina.

Zber začína po kontrole zrelosti orechov. Dokáže zachytiť obdobia od polovice mája do polovice júla. Záleží od druhu ovocia. Existujú 3 typy podľa odrodových vlastností:

Skoré. Kvitne v apríli, úplné dozrievanie nastáva v auguste.
Stredné zrenie. So septembrovým dozrievaním.
Neskôr. Letné kvitnutie vedie k zrelosti v októbri.

Ako určiť zrelosť ovocia

Aby sme sa nespoliehali na termíny, ktoré sa dajú natiahnuť, čo je priamo závislé od odrodových vlastností, vlastnosti vhodné na zber zelených plodov sú charakterizované:

Zelený plod je hladký polooválny, ktorý môže mať aj vajcovitý tvar. Šupka by mala byť hladká, nepopraskaná, bez známok poškodenia.
Dužina má biely, mliečny odtieň. Textúra pripomína kokosové mäso.

Informácie! Zelené vlašské orechy sa nejedia surové. Robia nálevy, odvary, vyrábajú džem, ktorý má jedinečné prospešné vlastnosti.

Na určenie stavu zeleného ovocia vhodného na zber použite veľkú hrubú ihlu alebo špáradlo.Ovocie sa prepichne a sleduje sa, ako hrot vstupuje do stredu dužiny. Vďaka ľahkému vstupu a miernemu vylučovaniu mliečnej šťavy sa dospelo k záveru, že zelené orechy sú pripravené na zber na prípravu liečivých produktov.

Ak je šupka miestami stvrdnutá a pokrytá tmavými škvrnami, toto ovocie sa nepoužíva. Je na ceste k spotrebiteľskej zrelosti.

Skladovanie zelených vlašských orechov

Zelené orechy nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, no úžitkové vlastnosti plodov možno zachovať aj po ich spracovaní. Zo zeleného ovocia vyrobte:

tinktúry;
decoctions;
jam;
kompoty.

Zmes zeleného ovocia s medom má blahodarné vlastnosti. Za týmto účelom sa orechy umyjú, čistia, nasekajú. Lúpanie orechov je spojené s tvorbou éterických olejov kožou, ktoré zanechávajú na koži tmavé, ťažko čistiteľné miesta, preto sa z oplodia sťahujú rukavice.

Zelené ovocie s medom sa používa na liečbu žalúdočných chorôb. Na varenie vezmite asi 500 gramov drvenej buničiny, nalejte rovnaké množstvo tekutého medu a trvajte 14 dní bez prístupu slnečného žiarenia. Orechy sa okrem medu zalievajú cukrovým sirupom, vareným podľa vzorca 1:1.

Džem sa vyrába z ovocia so šupkou alebo bez nej. Nelúpané orechy sa podrobia procedúre dvojitého namáčania: najprv sa plody namáčajú v studenej vode na 12 hodín, potom na 24 hodín s dodatočným prepichnutím na niekoľkých miestach. Ak horkosť nezmizla, praktizuje sa namáčanie vo vápennej vode. Potom sa orechy povaria 10 minút a pristúpi sa k ukladaniu ďalších komponentov.

Informácie! Horkosť je spôsobená vysokým obsahom určitých zložiek na povrchu šupky.

Aby bol džem chutný, orechy sa namáčajú, kým nezmizne horká chuť.

Lúpané orechy sa nenamáčajú, ale hneď polievajú cukrovým sirupom a uvareným džemom. Ďalšie zložky môžu byť: citrónová kôra a šťava, pomarančová dužina. Závisí to od individuálnych preferencií.

Upozornenie! Pri použití džemu z plodov vlašských orechov je potrebné počítať so zvýšeným obsahom jódu.

Zelené plody sú bohaté na tento prvok, po spracovaní jeho obsah mierne klesá.

Tinktúry a odvary sa pripravujú zo kôry, dužiny alebo listov. Z nelúpaných orechov sa pripravuje liehová tinktúra. Vezmite 15 kusov, nakrájajte na niekoľko rovnakých častí, nalejte 0,5 litra vodky. Na tinktúru sa používa sklenená nádoba, aby bolo možné vyhodnotiť vzhľad tekutiny pri jej príprave. Najprv je tinktúra zelená, pri vylúhovaní stmavne. Kvapalina sa nechá 14 dní. Po zotmení je tinktúra pripravená na použitie.

Tinktúra z vodky sa často používa na obklady. Pomáhajú zmierniť bolesti kĺbov, eliminovať následky zranení a zlepšiť celkový stav.

Olejová tinktúra sa vyrába z olivového oleja a nelúpaného ovocia. Na 250 mililitrov oleja vezmite 5-6 orechov. Sú rezané, naliate olejom a trvajú 40 dní. Tento liek odstraňuje následky popálenín, lieči kožné ochorenia a bolesti kĺbov. Používa sa na trecie alebo kompresné obväzy.

Koľko si môžete uložiť

Ak hovoríme o trvanlivosti, mali by ste zvážiť typ pripraveného produktu:

Zelené ovocie sa neskladuje dlhšie ako 2-5 dní. Pri rezaní začnú vysychať a strácajú svoje prospešné vlastnosti.
Ovocný džem sa skladuje na spodnej polici chladničky pri teplote -4 až -2 stupne. Džem je schopný zachovať užitočné vlastnosti po dlhú dobu: od 6 mesiacov do 1 roka.
Tinktúry sa skladujú pri úplnej absencii priameho slnečného žiarenia po dobu 4-6 mesiacov.
Odvary z listov, kôry alebo dužiny možno skladovať maximálne 3 dni.
Olejové tinktúry sa uchovávajú mimo chladničky 3-5 mesiacov.
Liečivo na orechoch s medom si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov.

Všetky produkty pripravené zo zelených vlašských orechov by sa mali užívať s mimoriadnou opatrnosťou, ak existujú minimálne kontraindikácie. Plody majú silný liečivý účinok, preto určite dodržujte frekvenciu recepcií.