Čírenie vína s bentonitom doma: pokyny krok za krokom, proporcie

Pred naplnením fliaš vínom po dlhšom pôsobení sa odporúča vyčeriť. Na tento účel môžete použiť nielen tanín, želatínu, proteín z kuracieho vajca, ale aj bentonit. Po fermentácii je nápoj charakterizovaný prítomnosťou častíc muštu, vínneho kameňa, kvasiniek, ktoré spôsobujú zakalenie produktu. Tento problém sa dá vyriešiť čírením vína bentonitom, ktorý absorbuje nežiaduce látky a spôsobuje ich zrážanie.

Čo je bentonit

Vínny bentonit je rafinovaný prírodný materiál, ktorý má absorpčné vlastnosti.Používa sa na čírenie, čistenie mladiny, pretože je schopný zvýšiť rýchlosť usadzovania zakalených častíc, absorbovať oxidačné enzýmy, odstrániť mikroorganizmy a znížiť objem bielkovín. Chemicky neutrálna látka nereaguje s materiálom, z ktorého je nádoba vyrobená, kde víno zreje, ani s jej obsahom.

Výhody a nevýhody bentonitu pri čírení vína

Hlavné pozitívne aspekty bentonitu sú určené jeho zvýšenými absorpčnými vlastnosťami, ktoré:

• čistite mladinu od cudzích nečistôt;
• znížiť obsah železa;
• eliminujte všetky nepríjemné pachy;
• poskytujú chuť a dochuť, ktorá je charakteristická pre konkrétnu odrodu hrozna;
• predĺžiť trvanlivosť alkoholického produktu.

Do zoznamu výhod patrí aj nízka cena materiálu a jeho nízka spotreba: na prilepenie 1 litra vína potrebujete len 3 g čistenej hliny.

Používanie produktu má určité obmedzenia: keď sa zápar naleje na ovocie a obilniny, pretože nadmerná viskozita narúša destiláciu. Je tiež dôležité správne zlikvidovať zvyšky. Ak to chcete urobiť, zabaľte ho do plastového vrecka, pevne ho uzavrite a vyhoďte do odpadkového koša, aby ste zabránili upchatiu kanalizácie.

Kde kúpiť a ako si vybrať ten správny

Internetové obchody ponúkajú na objednávku vínny bentonit. Ide o rozdrvený jemnozrnný prášok, ktorý je pripravený na použitie. Ako ju používať, zistíte tak, že si prečítate pokyny, ktoré sú súčasťou balenia.

Môžete použiť aj biely íl zakúpený v lekárni alebo kozmetickom salóne. Len pri kúpe je dôležité vybrať si produkt, ktorý nemá výraznú vôňu.

Vinári nakupujú v obchodoch so zvieratami aj hlinu, ktorá je určená na podstielku pre mačky. Produkt je menej čistený a má maskujúci zápach, ktorý je pre vínny nápoj neprijateľný. Zvyčajne sa používa na odľahčenie domáceho piva pri jednoduchom domácom varení.

Poraďte! Na prečistenie vína pri zachovaní jeho chuti, farby je lepšie dať prednosť kvalitným výrobkom zakúpeným v špecializovanom obchode.

Výpočet proporcií

Pri kúpe hotového prášku musíte prísne dodržiavať pokyny krok za krokom:

1. Rozrieďte 10 gramov suchého prášku v 10 litroch vody.
2. Nechajte lúhovať 12 hodín, aby napučalo.
3. Rieďte vodou, aby bola kompozícia tekutá.
4. Nalejte pripravený roztok do lievika, ktorý sa objaví.
5. Víno odložte na 7 dní na lúhovanie.
6. Vypustite nápoj bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu a nalejte do fliaš.

Produkt skladujte v suchom prostredí bez zápachu.

Ako používať bentonit na zosvetlenie doma

Vysoká kvalita alkoholického nápoja sa posudzuje podľa jeho vynikajúcej chuti, sýtej farby a priehľadnosti. Zákal sa považuje za znak nevhodnosti výrobku na konzumáciu. Preto čírenie pomocou bentonitu pomôže vylepšiť ho doma, preto stojí za to zvážiť všetky vlastnosti a nuansy postupu.

Ako odľahčiť kašu

Na získanie kvalitného mesačného svitu bez zbytočných nečistôt a fúznych olejov by ste mali zápar správne spracovať. Preto, aby ste ho vyčistili a spriehľadnili, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov krok za krokom:

1. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. bentonit a nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda. Pošlite kompozíciu na sporák na zahriatie, bez uvedenia do varu, za stáleho miešania.
2. Akonáhle sa vytvorí konzistencia vo forme tekutej kyslej smotany, odstráňte z tepla a nechajte roztok 15 minút vychladnúť. Je dôležité uistiť sa, že tam nie sú žiadne hrudky, ak nejaké sú, použite mixér.
3. Rumu miešajte dierovanou lyžicou, kým sa neobjaví lievik, a jemne a pomaly pridávajte absorpčnú hmotu, aby sa rovnomerne rozložila. Nechajte 24 hodín pri izbových podmienkach.
4. Vypustite kašu zo sedimentu pomocou tenkej trubice.
5. Destilovaný alkoholový produkt.

Výhodou tejto možnosti čistenia je, že je prirodzené, efektívne a ľahko sa používa.

Čírenie vína

Lepenie vína sa vykonáva v ktorejkoľvek fáze, čo vám umožňuje opraviť chyby pri príprave produktu.

Postup čírenia nielen červených, ale aj bielych vín s bentonitom:

1. Skombinujte biely íl s vodou v pomere 1:10.
2. Nechajte lúhovať 12 hodín. Počas tejto doby bude mať kompozícia formu limetky.
3. Pred čírením sa odporúča pridať do bentonitu vodu, aby bola kompozícia vodnatá.
4. Pridávajte do hroznového muštu tenkým prúdom.
5. Po 7 dňoch sceďte bez ovplyvnenia sedimentu a naplňte fľaše vínom.

Odporúčanie! Po vykonaní procesov je lepšie nechať víno ďalších 30-40 dní. Počas tohto obdobia bude nápoj ešte čistejší a čistejší.

Možné problémy

Iba skúsení vinári dokážu vyrobiť kvalitné víno s rafinovanou chuťou a jedinečnou arómou. Často, dokonca aj pri dodržiavaní všetkých pravidiel, sa môžete stretnúť s určitými ťažkosťami. Po vyčírení môže víno zostať zakalené, aby sa tak nestalo, musíte poznať niekoľko nuancií:

• na skúšku vyčistite 300 ml nápoja, aby ste nepokazili celý produkt;
• na degustáciu vína používajte iba kvalitné suroviny;
• ak po procedúre dôjde k fermentačným procesom, odporúča sa znížiť teplotu v miestnosti, kde je víno umiestnené na 10 ˚C.

Dôležité je tiež správne vypočítať dávku absorbentu a správne nariediť zloženie tak, aby úplne absorbovalo čiastočky surovín.

Odporúčaná