Malina s cukrom na zimu bez varenia: krok za krokom recept, proporcie

Maliny s cukrom na zimu bez varenia podľa jednoduchého receptu potešia každú hostiteľku jednoduchou prípravou. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept, vybrať si vysokokvalitné prísady a nádobu starostlivo sterilizovať. Len v tomto prípade získate lahodný džem, ktorého poháre sa po niekoľkých dňoch nenafúknu.

Funkcie varenia malín roztlačených s cukrom

Aby maliny s cukrom ulahodili chuti a zachovali si živiny čo najviac, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá. Ak sa bobule zbierajú ručne, je lepšie zvoliť si na to čas za slnečného počasia, počas dňa.Predpokladá sa, že maliny zozbierané v tomto období sú najsladšie a chutia najlepšie. Ale tiež si všimnite, že:

• urobiť džem bez varenia sa oplatí ihneď po zbere, pretože maliny sa rýchlo kazia a kysnú;
• mali by ste pozorne sledovať proporcie – len tak dosiahnete dobrú konzistenciu;
• na odstránenie chrobákov a iného hmyzu, ktorý môže byť v malinách, sú bobule vopred naplnené jemne osolenou vodou na 15 minút;
• pred zaváraním musia byť maliny úplne vysušené - vniknutie vody spôsobí nafúknutie pohárov.

Dokončenú kompozíciu nie je možné dlhodobo skladovať. Okamžite sa zroluje v bankách.

Príprava surovín

Maliny na recept by mali byť dobre vyzreté, mäkké, ale pevné. Ak sa rozpadne, to znamená, že je prezretý, potom hrozí, že chuť bude príliš nasýtená a poháre sa nafúknu. Zber by mal byť za slnečného počasia.

Pred konzervovaním sa bobule dôkladne umyjú. Ak je tam hmyz, potom sa produkt naleje s mierne osolenou vodou (1 polievková lyžica soli stačí na jeden liter vody). Kompozícia sa naleje na bobule počas 15 minút. Chrobáky a iné pakomáry samy vyplávajú na povrch a dajú sa zbierať jednoduchou lyžičkou.

Po umytí je potrebné maliny vysušiť. Môžete ho dať na slnečnú stranu, ale nedovoľte, aby bobule začali kysnúť.

Príprava kontajnerov

Postačí akákoľvek metóda sterilizácie. Banky odoberajú až liter - vo veľkých plodoch sa horšie skladujú. Hotová zmes sa naleje do absolútne čistých a sterilizovaných nádob. Zároveň, ak sa používajú polyetylénové kryty, a nie kovové, musia sa najskôr 5-7 minút povariť vo vode.

Spôsoby varenia

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Klasický recept na maliny strúhané s cukrom

Na rýchle pocukrovanie malín na zimu budete potrebovať:

• 1 kilogram hlavnej zložky;
• 1,5 kilogramu kryštálového cukru;
• 100 gramov práškového cukru.

Pripravené bobule sa umiestnia do sm altovanej nádoby. Pridajte cukor a premiešajte drevenou drťou. Nastrúhané čerstvé maliny budú chutné aj pri použití kvalitného mixéra.

Najskôr však musíte zistiť, či zariadenie dokáže pracovať so semenami, ktoré sa nachádzajú v bobuliach.

Nechajte jedlo spolu na pár hodín. V tomto čase vykonajte dôkladnú sterilizáciu. Po 3 hodinách sa zmes rozloží do čistých pohárov. Zároveň je potrebné nechať miesto na vytvorenie takzvaného cukrového korku. Džem sa navrchu posype práškovým cukrom a zroluje.

Mrazené maliny

Ak uložíte maliny do mrazničky a potom pristúpite ku konzervácii, džem bude veľmi jemný, ľahký a tekutý. Bobule sú mierne zmrazené, ale ich úplné stuhnutie a premena na ľadovú kôru nie sú povolené. Budete potrebovať:

• 1 kilogram malín;
• 1 kilogram cukru.

Rozmrazte, pridajte cukor. Po zmiešaní šťavy a úplnom rozpustení cukru sa kompozícia ponorí na gázu. Scedená šťava sa uzavrie do pohárov.

Žiadna sterilizácia

Bohužiaľ, bez sterilizácie nie je možné zavrieť maliny na zimu. Nádoby jednoducho napučia a džem sa pokazí. Ale ak chcete v lete potešiť seba a svoju rodinu lahodnou a sladkou pochúťkou, potom si môžete pripraviť svieži dezert. Povinné:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 300 gramov cukru;
• 300 gramov práškového cukru.

Bobule sa nechajú pár hodín odležať, predtým pokryté cukrom. Keďže všetka šťava odteká, melie sa spolu s blším trhom. Pre chuť je možné pridať rôzne koreniny. Hodí sa k klinčekom, vanilínu.

S čiernymi ríbezľami

Čierne ríbezle pre tento recept sú zrelé, čo najšťavnatejšie. Najprv ho musíte potrieť cukrom a potom ho pridať k malinám, kým sa neobjaví šťava. Nechajte 2-3 hodiny, v tomto čase sterilizujú nádobu.

Treba viac cukru (na 2 kg bobúľ sa spotrebuje 2,5 kila), v takom prípade sa ukáže, že pochúťka nie je vôbec kyslá, ale poteší len sladkou chuťou a správnou konzistenciou.

S jahodami

Príprava strúhaného produktu s jahodami je celkom jednoduchá. Budete potrebovať:

• 1 kg malín;
• 1 kg jahôd;
• 1,8 kg cukru.

Ingrediencie sú starostlivo pripravené a po vysušení umiestnené do sm altovanej nádoby. Zaspávajte s cukrom. Po 2 hodinách, keď sa objaví šťava, ich musíte pomlieť cez sitko. Aby ste si uľahčili strúhanie jahôd, môžete ich nakrájať na malé kúsky.

S celými bobuľami

Uzatvoriť celok si bude vyžadovať určitú zručnosť. Keďže tekutiny bude málo, pridáva sa voda. Povinné:

• 1,5 kg cukru;
• 1 kg malín;
• 800 ml vody.

Cukor a voda sa zmiešajú v nádobe a čakajú na úplné rozpustenie. Umyté bobule sa zalejú sirupom, nechajú sa 4 hodiny a potom sa zrolujú do pohárov.

Malinových päť minút

Zakrútené bobule vo vlastnej šťave podľa tohto receptu budú vyžadovať od hostiteľky minimálne úsilie. Štandardné množstvo prísad podľa hmotnosti sa jednoducho zmieša a nechá sa 5 hodín. Na konci obdobia sa šťava scedí a privedie sa do varu päť minút. Bobule sa dajú do pohára a zalejú sa sirupom.

Vo vlastnej šťave

Receptúra je štandardná, ale na mletie a získanie hmoty v perfektnom stave je potrebné používať iba dobre vyzreté produkty. Postačí drevený blší trh.

V mixéri

Lahodné bobule rozdrvené v mixéri oslovia deti svojou jemnou chuťou a mierne viskóznou textúrou. Recept je štandardný, ale aby sa kandizovaná zmes skladovala dlhšie, musíte odobrať nie kilo cukru, ale 1,2 kg.

Funkcie prázdneho úložiska

Poháre s džemom budú správne skladovať na tmavom a chladnom mieste až 6 mesiacov. Čím viac cukru, tým dlhšia trvanlivosť.

Odporúčaná