Komotové víno: ako si vyrobiť doma, 10 jednoduchých receptov krok za krokom

Vínny nápoj môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia alebo bobúľ. Niektorí ľudia sa však venujú výrobe vína z kompótu. Skôr ako začnete pripravovať nápoj, odporúčame vám oboznámiť sa s tým, ako ho správne pripraviť z existujúceho kompótu.

Dá sa víno vyrobiť z kompótu?

Mnoho ľudí, ktorí majú súkromný dom alebo letnú chatu s vlastnou záhradou, pripravuje ovocný kompót na zimu. Stojí za zmienku, že niekedy tento nápoj mení svoju chuť, pretože začína kvasiť. Ak sa zhoršila a fermentovala, utesnené veko nádoby prasklo, čo je dôvod, prečo sa dovnútra dostal vzduch.To spôsobilo kvasenie nápoja v plechovke.

Niektorí ľudia sa okamžite rozhodnú zbaviť sa starého kvaseného kompótu a vyhodiť ho. Nemali by ste ho však vyhadzovať, pretože sa z neho dá pripraviť aromatický vínny nápoj s kvasinkami.

Prípravná fáza

Pred začatím výroby vína sa odporúča vykonať prípravné práce. Na začiatok si ľudia pripravia nádoby, do ktorých sa naleje tekutina na ďalšie kvasenie. Odborníci na to odporúčajú používať sklenené fľaše, ktorých objem je päť litrov. Môžete tiež použiť nádoby, pri výrobe ktorých bol použitý potravinársky plast, ktorý neuvoľňuje stopové prvky nebezpečné pre človeka. Používanie kovového riadu je kontraindikované, pretože jeho povrch môže oxidovať.

Vopred je pripravený aj vodný uzáver, ktorý pomôže zbaviť sa oxidu uhličitého, ktorý sa objavuje počas fermentačného procesu. Na vytvorenie vodného uzáveru je v bežnom spojovacom veku vytvorený otvor na inštaláciu rúrky, cez ktorú bude unikať plyn.

Ako si vyrobiť kompótové víno doma

Existuje desať receptov, ktoré sa dajú použiť na výrobu vína z ovocného kompótu.

Klasický recept

Toto je najjednoduchší recept na lahodný nápoj.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tri litre fermentovanej tekutiny;
• sto gramov hrozienok;
• 350 gramov kryštálového cukru.

Najskôr sa kompót prefiltruje cez gázu a potom sa naleje do hrnca s hrozienkami. Potom sa zmes prenesie do teplej miestnosti na 3-4 hodiny, aby sa urýchlila fermentácia. Potom sa do kompozície pridá cukor a nádoba sa uzavrie vodným uzáverom. Po troch týždňoch sa zmes opatrne naleje do fliaš bez toho, aby sa zmiešala so sedimentom.

Rýchla cesta

Nie je žiadnym tajomstvom, že vínny nápoj dozrieva dlho. S týmto receptom sa však proces výroby vína občas zrýchli. Pred začatím varenia si budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

• liter kompótu;
• kilogram čerešní;
• pol litra vodky;
• škoricový med podľa chuti.

Najprv sa do ovocnej tekutiny pridá vodka s čerešňovými plodmi. Potom sa zmes vyberie na jeden deň do teplej miestnosti s teplotou nad 25 stupňov Celzia. O dva dni neskôr sa do kompozície pridá škorica s medom. Pripravená tekutina sa naleje do fliaš a vyberie sa na chladné miesto na ďalšie uskladnenie.

Z fermentovaných polotovarov

Vínny nápoj sa dá pripraviť z akéhokoľvek kyslého ovocného kompótu. Jeho sila bude priamo závisieť od množstva cukru a kyslosti. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• tri litre fermentovanej tekutiny;
• dve šálky kryštálového cukru;
• trochu ryže alebo hrozienok na podporu kvasenia.

Na začiatok sa fermentovaný roztok naleje cez gázu do hrnca a potom sa k nemu pridajú hrozienka. Zmes sa zahreje na 40-45 stupňov, pridá sa k nej cukor. Potom sa tekutina naleje do pohárov a nechá sa mesiac kvasiť. Fermentovaný nápoj sa naplní do fliaš a umiestni sa do pivnice.

Z hroznového kompótu

Chutné a voňavé víno sa získava zo stočeného hroznového kompótu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tri litre hroznovej zmesi;
• cukor podľa chuti;
• vínne kvasnice.

Kompot sa prefiltruje, zmieša s kryštálovým cukrom a vínnymi kvasnicami. Potom sa všetko premieša a nechá sa mesiac a pol kvasiť. Po fermentácii sa kvapalina prefiltruje a scedí do samostatných fliaš.

Od jablka

Niektorí ľudia chcú dať na stôl jablkové víno. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• tri litre jablkového muštu;
• 65 gramov hrozienok;
• 400 gramov cukru.

Sladina sa zmieša s hrozienkami a posype cukrom. Potom sa naplnené nádoby prenesú na dve hodiny do tepla. Potom sa na nádrž nainštaluje vodný uzáver na fermentáciu. Po 2-4 týždňoch sa zmes opatrne naleje do nádoby a umiestni sa na chladné miesto, kde bude kvasiť ďalšie dva mesiace.

Od slivky

Slivkový kompót niektorí ľudia používajú na výrobu vína. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce produkty:

• dva a pol litra kompótu;
• 150 gramov cukru;
• 50 – 60 gramov hrozienok.

Slivková tekutina sa zahreje na štyridsať stupňov a zmieša sa s cukrom a hrozienkami. Po začiatku fermentácie sa kompozícia naleje do sterilizovanej nádoby. Keď je zmes úplne fermentovaná, bude potrebné ju prefiltrovať a naplniť do fliaš.

Z marhule

Na vytvorenie voňavého a sladkého marhuľového vínneho nápoja budete potrebovať:

• 2-3 litre kompótu;
• 300 gramov cukru;
• 450 gramov malín;
• med podľa chuti.

Maliny zmiešané s vodou a cukrom. Pripravený kysnutý kvások sa nechá vylúhovať tri, potom sa zmieša s marhuľovou tekutinou. Výsledná zmes kvasí týždeň a pol. Potom sa kvapalina prefiltruje a pridá sa k nej med. Potom sa zmes naplní do fliaš a nechá sa ďalšie tri mesiace kvasiť.

Z čerešne

Čerešňa robí lahodné víno. Na to potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• šesť litrov čerešňového kompótu;
• 70 gramov hrozienok;
• 400 gramov cukru.

Višňový mušt sa nechá niekoľko dní kvasiť v teplej miestnosti. Potom sa k nemu pridajú hrozienka s cukrom. Na hrdlo nádoby sa umiestni vodný uzáver, po ktorom sa kvapalina nechá kvasiť 1-2 mesiace. Po ukončení fermentácie sa tekutina scedí do fliaš, ktoré musia byť tesne uzavreté zátkami.

Jahodové víno

Na prípravu lahodného nápoja z jahodového vína potrebujete tieto ingrediencie:

• tri litre kyslej jahodovej tekutiny;
• 300 gramov medu;
• hrozienka.

Kompót zmiešaný s hrozienkami a medom sa naleje do prázdnej sklenenej nádoby. Niektorí pred tým umyjú hrozienka, ale nemali by ste to robiť, pretože sa používajú namiesto droždia. Pripravená zmes kvasí asi päť dní. Potom sa prefiltruje gázou a naleje do fliaš. Môžete to skúsiť mesiac a pol po transfúzii.

Malinové víno

Niektorí ľudia radšej vyrábajú malinové víno. Na jeho výrobu si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• dva litre kompótu;
• sto gramov cukru.

Príprava začína tým, že do pohára s kompótom sa pridá malinový štartér. Zmes premiešame, vložíme do tepla a necháme týždeň a pol lúhovať. Potom sa zvyšky bobúľ odstránia z nádoby a kvapalina sa prefiltruje cez tenkú tkaninu.Prefiltrovaný roztok sa naleje do čistej nádoby a nechá sa dva mesiace kvasiť. Keď kompozícia prestane kvasiť, naleje sa do fliaš.

Pravidlá a podmienky skladovania

Aby sa pripravený vínny nápoj dlho nekazil, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako ho správne skladovať. Fľaše naplnené vínom sa odporúča uchovávať v tmavej a chladnej pivnici, kde teplota nepresiahne pätnásť stupňov Celzia. Na skladovanie sú vhodné aj chladničky, v ktorých sa vínny nápoj neznehodnotí niekoľko rokov.

Záver

Niektorí ľudia chcú vyrobiť vínny nápoj z fermentovaného kompótu.

Pred začatím varenia sa však odporúča porozumieť receptom, pomocou ktorých môžete vyrábať víno.

Odporúčaná