Zelená adjika na zimu: 13 chutných receptov na prípravu polotovarov

Ľudia, ktorí žili na Kaukaze, boli prví, ktorí vytvorili adjiku. Potom sa pikantné jedlo rozšírilo takmer do celého sveta. Obyvatelia mnohých krajín ho poznajú a varia. Aj v Rusku mnohé ženy v domácnosti objavili pre seba a svoje rodiny chuť zelenej adjiky pripravenej na zimu. Produkt sa ľahko vyrába a tiež dobre drží. Používa sa ako predjedlo k pivu, silným alkoholickým nápojom, ako originálna omáčka na večeru.

Zelená adjika – čo je to za jedlo a s čím ho podávať

Adjika sa ako pikantný dresing objavila na Kaukaze pred mnohými storočiami.Slovo sa prekladá ako zmiešaná soľ. Chudobní horalovia si ho nie vždy mohli kúpiť vo veľkom množstve, pretože bol drahý. Po kúpe soli ju chudobní zmiešali s horúcim korením, voňavými bylinkami. Používa sa ako doplnok stravy

Zber je dnes populárny vo všetkých krajinách SNŠ. Koniec koncov, je pripravený jednoducho a kombinovaný s akýmikoľvek rybami, mäsovými jedlami, zeleninovým gulášom. A prvé chody s predjedlom budú oveľa chutnejšie.

Recepty a tajomstvá varenia

Aby bola adjika skutočne chutná, skúsení kuchári odporúčajú pri varení dodržiavať tieto pravidlá:

1. Zelenina si vyberá len tú najviac mäsitú, svetlú. Potom bude mať dresing sýtu farbu a hustú konzistenciu.
2. Aromatické bylinky, zelenina, ovocie sa dôkladne umyjú a rozložia na čistý uterák.
3. Ovocie, ak je to potrebné, olúpané, nakrájané.
4. Zelení sa tiež drví.
5. Z bobúľ sú odstránené stopky a chvosty.
6. V feferónke sa semená neodstraňujú, takže chuť obrobku je ešte ostrejšia. Všetky manipulácie s touto zeleninou sa vykonávajú iba v rukaviciach, aby nedošlo k popáleniu pokožky dlaní.
7. Z papriky sú odstránené semená a priečky.
8. Soľ sa používa iba kamenná. Malý a jódovaný produkt spôsobuje kvasenie zeleniny.

Hotový výrobok je uložený v malých pasterizovaných nádobách uzavretých polyetylénovými viečkami zaliatymi vriacou vodou.

Otvorený kus by sa mal zjesť do 1-2 dní. Po tomto období sa jej chuť môže zhoršiť.

Klasický zelený spôsob

Nakrájané vetvičky bazalky, petržlenovej vňate, mäty, tymiánu, koriandra, estragónu sa zmiešajú. Skombinujte s cesnakom, feferónkou, soľou, rafinovaným rastlinným olejom. Ak sa jedlo pripravuje večer, môže sa podávať na obed.

Adjika "Zelená voňavá"

Malé kúsky koriandra, kôpru, zeleru, zelenej sladkej papriky, zeleného kyslého jablka sú kombinované s cesnakom. Hmota sa rozmixuje, pridá sa soľ, rastlinný olej, horčičné semienka, slnečnicový chmeľ, vínny ocot. Po pol hodine je jedlo pripravené na jedenie.

Zo zelených egrešov

Zelené egreše prechádzajú cez mlynček na mäso. Dajte soľ, cesnak, estragón, kôpor.

S ohnivým zelerom

Soľ, mleté čierne korenie, vínny ocot sa pridáva do pyré zelenej sladkej a horkej papriky, zeleru, cesnaku.

Z jabĺk

Jablká bez šupky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte cibuľu, sladkú papriku, zelené paradajky, slnečnicový olej, soľ. Ovocná a zeleninová zmes sa podrobuje tepelnému spracovaniu 40-50 minút.5 minút pred koncom procesu pridajte cesnak, jablčný ocot.

Z petržlenu

Listy a korene petržlenu, horčičné semienka, tymián, čili paprička drvené, solené.

S vlašskými orechmi

Jadrá vlašských orechov, strúčiky cesnaku, feferónky prejdú cez mlynček na mäso. Hmota je kombinovaná s koriandrom, čerstvým koriandrom, soľou.

Zo zelenej cibule

Na nakrájanú zelenú cibuľku, petržlen, estragón pridajte mleté nové korenie, soľ, cesnak.

Zo zelenej feferónky

Pálivá paprika sa rozdrví mixérom, pridá sa fialová bazalka, červená mletá paprika, soľ.

Zelená adjika na zimu „abcházsky štýl“

Skombinujte drvené čili, cesnak, estragón. Do zmesi sa pridá hrubá soľ, rastlinný olej.

gruzínsky štýl

K suchej feferónke sa pridá prevarená voda a nechá sa pár hodín lúhovať. Namočený produkt prechádza cez mlynček na mäso s jadrami vlašských orechov, strúčikmi cesnaku, mrkvou, čerstvým koriandrom. Do zmesi sa pridá suneli chmeľ, horčičné semienka, soľ, koriander.

"Sharp Taste"

Sladká a horká paprika, petržlen, kôpor sa rozdrvia ponorným mixérom. Zmiešame so soľou, vínnym octom. Hmota sa privedie do varu.

Recept na adjiku zo zelených paradajok

Zelené paradajky sa nakrájajú na 4 časti, posypú kamennou soľou a nechajú sa cez noc pri izbovej teplote. Ráno tekutinu sceďte. Paradajky, feferónky, mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso. Hmota sa zmieša s rastlinným olejom, soľou, varí sa hodinu. 5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekanú bazalku, petržlenovú vňať, kôpor, tymian.

Trvanie a podmienky skladovania

Občerstvenie by sa malo skladovať iba na spodnej polici chladničky najviac 2-3 týždne. Keďže výrobok nie je podrobený pasterizácii a tepelnému spracovaniu, môže po stanovenej dobe kvasiť.

Adjika je chutné a zdravé korenené jedlo.

Vonné bylinky predsa obsahujú veľa stopových prvkov, ktoré ľudské telo potrebuje.

Zálievka pripravená podľa technológie má podobu pastovitej zelenej hmoty, zvyčajne homogénnej konzistencie. Chuťovo je dosť pikantný. Pridaním vlašských orechov, horčičných semienok sa farba zmesi nezmení, ale získa charakteristické škvrny.

Odporúčaná