Solenie uhoriek vo vedre studeným spôsobom: 9 najlepších receptov na varenie

Niektoré ženy v domácnosti používajú studenú metódu nakladania uhoriek vo vedre. Táto technika sa považuje za najjednoduchšiu metódu prípravy zimných polotovarov. Napriek tomu si však stále musíte prečítať odporúčania na zber uhoriek vo vedre.

Je možné nakladať uhorky v plastovom vedre

Mnohé ženy v domácnosti radia používať špeciálne nádoby na zber zimného solenia. Za najvhodnejšie sa považujú sm altované železné vedrá, v ktorých sú uhorky veľmi chutné a voňavé. Niekedy však ľudia nemajú možnosť použiť takýto riad a musia nakladať v plastovom vedre.

Niektorí ľudia si myslia, že nádoby vyrobené z plastu negatívne ovplyvňujú chuť nakladaných uhoriek, ale to nie je pravda.

Zelenina nakladaná v plastovom vedre sa nelíši od nakladanej zeleniny varenej v sm altovaných vedrách.

Princípy nakladania uhoriek vo vedre

Skôr ako začnete nakladať zeleninu do sm altovaného alebo plastového vedra, musíte si prečítať základné odporúčania pre túto prácu:

• použité musia byť čerstvé uhorky, bez stôp rozkladu;
• pred prípravou solenia musíte dôkladne skontrolovať nádobu a uistiť sa, že je celá;
• prípravok na uhorky musíte nakladať aspoň dva dni;
• kvasenie kyslých uhoriek by sa malo vykonávať v tmavej a chladnej miestnosti, kde teplota nestúpne nad 10-12 stupňov.

Príprava ingrediencií a nádob

Osobitnú pozornosť treba venovať výberu nádob a prísad. Odporúča sa vyberať kvalitné a zrelé uhorky. Nemali by byť príliš veľké a prezreté. Šťavnaté plody uhorky sú vhodné na solenie, bez dutín vo vnútri. Na povrchu šupky by nemali byť žiadne veľké pupienky ani čierne bodce.

Pri výbere vhodného vedra dbajte na jeho celistvosť. Vopred preto dôkladne skontrolujte dno a steny nádoby, či tam nie sú praskliny. Sm alt je najlepší, ale poslúži aj plast.

Metódy nakladania uhoriek vo vedre na zimu

Existuje niekoľko bežných spôsobov, ako nakladať uhorky na zimu.

Jednoduchý recept na nakladanú uhorku

Ľudia, ktorí ešte nikdy nenakladali zeleninu, by mali použiť jednoduchý recept. Na prípravu chrumkavých a chutných uhoriek potrebujete tieto ingrediencie:

• osem kilogramov plodov uhoriek;
• päť dáždnikov z kôpru;
• 10 litrov vody;
• listy chrenu, čerešní a vavrínu;
• tri hlavy cesnaku.

Zelenina sa umyje, vloží do vedra a namočí na 10-12 hodín. Potom sa do nádoby na solenie pridajú koreniny a uhorky namočené vo vode. Aby bola solená zelenina chutná, nádoba je naplnená soľankou. Prinášanie trvá asi týždeň.

Studené s vodkou

Aby sa nakladané uhorky dlhšie nekazili, musia sa osoliť vodkou. Na prípravu takéhoto predjedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 5-6 kilogramov stredne veľkých uhoriek;
• 80 mililitrov octu;
• 150 gramov soli;
• 180 mililitrov vodky;
• 7-8 litrov vody.

Zelenina je namočená v nádobe naplnenej vodou. Potom sa nalejú do vedier na ďalšie solenie. Soľanka, ktorá sa naleje do nádoby s prísadami, je pripravená vopred. Za týmto účelom prevarte vodu a zmiešajte ju so soľou a korením podľa chuti. Potom sa ochladená soľanka naleje na zeleninu a pridá sa vodka. Fermentačný proces trvá jeden a pol týždňa.

Bez octu

Niekedy sa gazdinky rozhodnú osoliť zimnú úrodu bez pridania octu. Prípravok je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• 4-5 kilogramov uhoriek;
• 100 gramov soli;
• spices;
• ríbezľové listy.

Najprv sa do vedra naleje studená voda a pridá sa korenie a soľ. Po 2-4 hodinách sa do nádoby pridá umytá zelenina, potom sa vedro prenesie do tmavého suterénu na 1-2 týždne.

Charlic variant

Pikantné cesnakové nálevy sú lahodnejšie a voňavejšie. Preto do nich mnohé gazdinky pridávajú túto ingredienciu. Príprava takéhoto predjedla je celkom jednoduchá. Na výrobu morenia na kvasenie sa do desiatich litrov vody pridá 150 - 200 gramov cukru s tromi nasekanými hlávkami cesnaku. Kvapalina sa lúhuje najmenej päť hodín, potom sa do nej vložia uhorky.

S paprikou

Varenie nakladanej zeleniny s paprikou začína prípravou zeleniny. Najprv sa umyjú a umiestnia do prázdneho vedra. Potom sa v samostatnej nádobe pripraví soľanka pozostávajúca z 8 až 9 litrov vody, 5 až 6 bobkových listov, nového korenia a petržlenu. Zmes soľanky sa osolí a naleje sa na ňu uhorky. Mali by kvasiť 3-4 dni pri teplote 15-20 stupňov.

S feferónkami

Ak chcete, aby bol nálev pikantnejší, pridajte doň 5-7 strukov feferónky. Plody uhorky sa spolu s korením umyjú a nalejú do vedier na solenie. Potom sa z 250 gramov soli a desiatich litrov vody pripraví soľanka, ktorá sa naleje do nádoby so zeleninou. Solenie bude solené asi sedem dní.

Rustikálne uhorky

Na výrobu rustikálneho nálevu potrebujete:

• položte päť listov vavrínu, koreňa chrenu, ríbezlí a čerešňových listov na dno vedra alebo dreveného suda;
• do korenia pridajte uhorky s cesnakom a potom všetko dôkladne premiešajte;
• naplňte všetko osolenou vodou a nechajte desať dní kvasiť v miestnosti.

Ako sud

Ak chcete získať chutné uhorky, ktoré budú pripomínať kyslé uhorky, potrebujete:

• na dno nádoby vložte listy ríbezlí, vavrínu, chrenu a čerešní;
• ošúpte a nakrájajte štyri strúčiky cesnaku a dajte ich spolu s korením;
• plody uhorky namočte a pevne ich vložte do vedra;
• naplňte rozložené ingrediencie vodou, pridajte 200 gramov soli, všetko prikryte pokrievkou a nechajte 10-12 dní v pokoji.

Nakladané uhorky s chlebom

Najskôr na dno vedra, v ktorom bude solená zelenina, rozložte nakrájané kúsky čierneho alebo bieleho chleba. Vavrínové listy, nové korenie, chren a iné korenie sú položené na vrchu, aby dodali chuť. Potom sa nádoba naplní namočenými uhorkami, po ktorých sa naleje studená soľanka. Zmes by mala kvasiť 5-8 dní.

Ako správne skladovať uhorky?

Odborníci odporúčajú skladovať nakladané uhorky vo vnútri pri teplote 1-5 stupňov nad nulou. Pri vyšších teplotách sa nálev rýchlejšie kazí. Na dlhodobé skladovanie nakladanej zeleniny je vhodná pivnica, pivnica a zasklený balkón.

Záver

Ženy v domácnosti často chladia nakladanú zeleninu vo vedrách. Predtým, ako to urobíte, mali by ste sa oboznámiť so zvláštnosťami prípravy takýchto uhoriek.

Odporúčaná