Ajika s koriandrom a paradajkami: 2 recepty krok za krokom na zimu, podmienky skladovania

Po vyskúšaní tisícok receptov si každá žena v domácnosti vyberie tú najpohodlnejšiu a najrýchlejšiu možnosť varenia adjiky. Toto slávne pikantné abcházske jedlo sa podáva samostatne aj ako omáčka. Jedinečnou možnosťou pre každú rodinu môže byť adjika s paradajkami a koriandrom - má jedinečnú chuť a korenistú vôňu. Recept je celkom jednoduchý, ingrediencie sú dostupné.

Akú príchuť dáva koriandr adjika?

Cilantro je orientálna bylina, ktorá dodáva jedlám originálnu korenistú chuť a žiarivú zelenú farbu. Listy koriandra stimulujú chuť do jedla, majú špecifickú vôňu a horkú chuť.

Príprava potrebných ingrediencií

Táto možnosť varenia obsahuje koriandr vo forme zelených plodov, ktoré je potrebné umyť a vysušiť. Zeleninu (paradajku, papriku, cesnak) umyte a odstráňte nepotrebné zložky.

Uistite sa, že ste z papriky odstránili semienka. Môžu pokaziť chuť jedla svojou horkosťou.

Možnosti varenia

Z jednoduchých produktov si môžete pripraviť niekoľko možností pre adjiku s koriandrom. Môžete ho použiť vo forme listov alebo vo forme mletých semienok.

Klasický recept na bylinky

Na prípravu adjiky s paradajkami a koriandrom na zimu budete potrebovať tieto ingrediencie:

zväzok koriandra;
červené paradajky – 2 kg;
paprika - 1 kg;
pálivá paprika - 2 ks;
cesnak – 200 g;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot - 100 ml;
cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Kroky varenia:

Nasekanú papriku, cesnak a paradajky nasekajte na mlynčeku na mäso. Zväzok koriandra nasekaného nadrobno.
Zmiešajte výsledné ingrediencie v hrnci a dajte ich na strednú teplotu.
Premiešajte obsah hrnca a varte asi 20 minút.
Pridajte koriandr, soľ a cukor a potom zeleninovú hmotu povarte 10 minút.
Nalejte ocot, vyberte panvicu zo sporáka.

Nalejte hmotu do sterilizovaných sklenených pohárov. Do každej nádoby pridajte 1 lyžičku. rastlinný olej, zatvorte a zrolujte veko.

Gruzínsky recept s mletým koriandrom

Koriander je koriandrové semienko používané pri varení ako orientálne korenie. Na prípravu adjiky "Gruzínskej" budete potrebovať:

červená paprika - 1 kg;
cesnak – 500 g;
kôpor – 20 g;
koriandr – 500 g;
bazalka – 20 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
koriander - 0,5 lyžice. l.

Kroky varenia:

Opláchnite papriku, odstráňte semienka, nakrájajte na tenké plátky.
Papriku dáme do nádoby a zalejeme vodou (teplou), namočíme asi na 4 hodiny. Vymeňte vodu aspoň 3-krát.
Na mlynčeku na mäso nasekajte korenie, cesnak, koriandr, bazalku a kôpor.
Do zeleninovej hmoty pridajte soľ, mletý koriander, dôkladne premiešajte.

Hotové jedlo je možné zrolovať do pohárov na dlhodobé skladovanie alebo ihneď podávať.

Pravidlá poskytovania

Podávajte pri stole v malých miskách a ozdobte ich zelenými listami.

Trvanie a podmienky skladovania

Zvinutá zeleninová hmota sa pri správnej príprave skladuje v pohároch niekoľko rokov. Pred rolovaním uložíme misku na 2-4 dni na chladné miesto, občas premiešame. Potom to nalejte do sterilizovaných pohárov.