Srbská pečená paprika na zimu: TOP 7 receptov na občerstvenie

Srbská pečená paprika – tradičná príprava na zimu. Jeho druhý názov je pečená paprika. Srbi začínajú so zberom papriky v auguste alebo septembri, pričom na trhoch nakupujú mäsitú a šťavnatú zeleninu. Pripravujú sa z nej rôzne sviatočné a každodenné jedlá. Podľa receptu sa zelenina pred nakladaním pečie, aby sa z nej odstránila šupka. Pečené papriky sa zvyčajne jedia nalačno alebo ako studené občerstvenie k alkoholu.

Lahodná príprava pečených paprík po srbsky - ozdoba vášho stola

Srbi používajú tento prípravok ako prílohu alebo ho pridávajú do šalátov a prvých jedál.

Požadované ingrediencie na jedlo

Hlavnými zložkami každého receptu na papriku je samotná zelenina, cesnak a rastlinný olej.

Recepty a pokyny na varenie krok za krokom

Základom každého receptu s paprikou je paprika, ktorá musí byť správne uvarená.

Aby ste to dosiahli, musíte všetku zeleninu spáliť na sporáku, ohni alebo v rúre na čiernu kôrku. To dodá paprike údenú chuť a vôňu. Spálená koža potrebuje peeling.

Základné pravidlá rúry

Ak na varenie používate rúru, musíte ju zohriať na 200 stupňov a zapnúť gril a konvekčný režim. Paprika by mala byť položená na mriežke predhriatej na rovnakú teplotu ako rúra. Pod papriky by ste mali dať plech na pečenie, pretože počas varenia prasknú a pustia šťavu.Po 20-30 minútach sa odporúča papriku vybrať kuchynskými kliešťami a vložiť na 10-15 minút do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. Potom by ste mali zo zeleniny odstrániť šupku. Môžu byť použité pri ďalšom varení.

Sterilizácia pečenej papriky

Pre lepšie uchovanie tohto švu je potrebné ho sterilizovať pri teplote 100 °C po dobu 1 hodiny (pre pollitrové plechovky - 45 minút). Tiež v receptoch, ktoré používajú olej, je potrebné ho kalcinovať a ochladiť na 65-70 ° С

Pečená sladká paprika podľa klasického receptu

Zloženie klasického receptu na zapekaný pokrm na 1 litrovú nádobu obsahuje:

• 1,3 – 1,5 kilogramu korenia;
• 4 polievkové lyžice soli;
• 150 – 170 mililitrov slnečnicového alebo olivového oleja.

V tomto recepte nie je možné zeleninu očistiť od semienok a chvostov. Papriku je potrebné umiestniť do čistých pohárov a medzi vrstvy posypať soľou. Po vychladnutí oleja prelejte do pohára aj s obsahom a sterilizujte.

V oleji s cesnakom

Na prípravu papriky z pečeného cesnaku potrebujete:

• 2 kilogramy korenia;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu;
• 5 gramov soli;
• 5 gramov cukru;
• 5 lyžičiek 9% octu;
• 200 mililitrov oleja.

Po ošúpaní zeleniny ju musíte zmiešať s nasekaným cesnakom, bylinkami, olejom a korením. Potom sa zmes odporúča premiešať a sterilizovať.

Marinované s plnkou

Na prípravu plnenej nakladanej papriky potrebujete:

• baklažán;
• paradajky;
• cilantro;
• kôpor;
• soľ.

Baklažán je potrebné upiecť rovnako ako papriku a vložiť do slanej vody. Potom by ste z nich mali odstrániť šupku a nechať šťavu odtiecť. Tým sa odstráni prebytočná horkosť. Ďalej sa odporúča papriku zvnútra ošúpať, baklažány a paradajky nakrájať, ovocie naplniť a marinovať v oleji.

Pred zošívaním sterilizujte.

Žiadna sterilizácia

Základné pravidlá na varenie pečeného jedla bez sterilizácie:

1. V receptoch s octom by sa mal jeho obsah zvýšiť 2-3 krát.
2. Poháre odporúčame umývať sódou.
3. Do 1 litrovej nádoby môžete pridať 1 aspirín. Tým sa predĺži doba uloženia.
4. Pred nakladaním zeleniny musíte 3-krát podliať a na záver pridať korenie.

Mrazené pečené papriky na zimu

Ak chcete upečenú zeleninu uchovať na zimu bez konzervácie, je potrebné ju očistiť od chvosta a semien, odstrániť prebytočnú vlhkosť a vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka do mrazničky.

Pripraviť šalát s pečenou paprikou

Na prípravu šalátu s pečenou paprikou budete potrebovať:

• 100 gramov papriky;
• 1 paradajka;
• 1 nakladaná a 1 čerstvá uhorka;
• 1 malá cibuľa (alebo polovica veľkej);
• 10 ml olivového oleja;
• bazalka, stonky zelenej cibule a petržlen;
• soľ a červená paprika podľa chuti.

Všetky ingrediencie by ste mali nakrájať na veľké kúsky a zeleninu na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a roztlačte.

Potom sa odporúča pridať korenie, olivový olej a ingrediencie premiešať.

Užitočné tipy a triky

Mali by ste si vybrať veľké a mäsité plody bez poškodenia alebo hniloby. Pleť by mala byť svetlá a bez škvŕn.

Pri rolovaní sa stopka nedá odstrániť.

Pravidlá a obdobie uchovávania

Západy slnka sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste. Takéto lemovanie môže vydržať až 4 roky, mali by ste však starostlivo skontrolovať, či kryty nie sú hrdzavé. Aby ste predišli ich hnilobe, odporúča sa tiež zabaliť poháre na vrchu vrecúškom alebo naolejovaným papierom.

Odporúčaná