Čučoriedky s medom na zimu bez varenia: 2 recepty krok za krokom, skladovanie

Obsah

Aká je výhoda čučoriedok?
Výhody prírezov s čučoriedkami bez tepelnej úpravy
Príprava všetkých potrebných ingrediencií
Proces prípravy surového čučoriedkového džemu s medom krok za krokom
Recept s medom a orechmi
Ako a ako dlho skladovať prírodný produkt?

Polnočné modré bobule tohto kríka z čeľade Heather majú rovnako vysoké chuťové aj nutričné vlastnosti. Konzumujú sa čerstvé a tiež sa spracúvajú rôznymi spôsobmi, vrátane hromadenia čučoriedok s medom na zimu bez varu. Pri všetkej rozmanitosti sladkej konzervácie sa práve táto metóda javí z vedeckého hľadiska ako najsprávnejšia.

Aká je výhoda čučoriedok?

100 g bobúľ obsahuje len 57 kcal, ďalej triesloviny, vitamíny C a PP, prírodné cukry, železo, draslík. Ale hlavnou vecou sú antokyány, farbiace pigmenty s antioxidačnými vlastnosťami.Pravidelná konzumácia čučoriedok pomáha posilňovať imunitný systém, normalizuje metabolizmus a chráni zrak.

Výhody prírezov s čučoriedkami bez tepelnej úpravy

Neprítomnosť tepelného spracovania zachováva až 80 % biologicky aktívnych látok v lesných plodoch vrátane kyseliny askorbovej a retinolu, saponínov a množstva organických kyselín.

Príprava všetkých potrebných ingrediencií

Pre spracovanie na džem je potrebné čerstvé bobule vytriediť z podstielky, odstrániť pokazené ovocie. Potom tesne pred varením opláchnite a osušte na podnose alebo kuchynskej utierke. Toto je dôležitý krok – koniec koncov, kvapky vody obsahujú mikroflóru, ktorá môže spôsobiť fermentáciu produktu.

Lepšie je brať lúku, tajgu z bylín, tekuté a bez sklonu k cukreniu.

Proces prípravy surového čučoriedkového džemu s medom krok za krokom

Na to bude potrebné bobule a med v pomere 1:1 – 1 kg produktu. Bobule pomelte, jednoducho rozdrvte, nechajte ich šťavu vytiecť, bez toho, aby ste ich rozotreli na pyré. Naneste na ne med a čučoriedky znova rozmixujte mixérom.

Nalejte zmes do pohárov, zatvorte viečkami a džem skladujte.

Recept s medom a orechmi

Tento recept takmer kopíruje predchádzajúci, no treba pridať aj 500 g vlašských orechov. Ich jadierka zľahka opečieme na suchej panvici a nasekáme nadrobno. Zmiešajte orechy s medom a spojte s bobuľovým pyré. Naplňte ňou poháre.

Ako a ako dlho skladovať prírodný produkt?

Hoci čučoriedky pyré s medom nemusia byť varené, mali by byť skladované vo vopred sterilizovaných sklenených nádobách, hermeticky uzavretých, mimo priameho slnečného žiarenia. Zvyčajne je to spodná polica chladničky. Priemerná trvanlivosť produktu je 6-8 mesiacov.