Figové polotovary na zimu: 9 receptov, ktoré si môžete pripraviť doma

Figa (figa) je už dlho známa svojimi blahodarnými vlastnosťami. Čerstvé ovocie je výživné, obsahuje veľa cukrov, draslíka a vitamínov. Ovocie v prírodnej podobe však nájdete len ťažko, figy poznáme skôr ako sušené ovocie z obchodu. Ale gazdinky stále robia prípravy z fíg na zimu. Predstavíme vám zaujímavé recepty na spracovanie tohto zdravého ovocia.

Jemnosť obrobku

Pri zbere fíg na zimu je dôležité venovať pozornosť vonkajšej škrupine a vôni ovocia. Kôra ovocia je dosť tenká, rýchlo poškodená, dužina sa začína zhoršovať a vydávať kyslý zápach.Na konzerváciu nepoužívajte mäkké ovocie, je lepšie ho použiť čerstvé.

Ako sa zbierajú figy?

Figovník sa zbiera dvakrát ročne – v júli a septembri. Termíny sa môžu líšiť v závislosti od umiestnenia závodu. Zber ovocia je najlepšie vykonať ráno.

Malo by sa to robiť v uzavretom obleku a rukaviciach, pretože listová časť rastliny uvoľňuje tekutinu, ktorá môže dráždiť pokožku.

Na zber fíg sa odoberajú zrelé plody bez priehlbín a známok rozkladu. Čerstvé ovocie uchovávajte na chladnom tmavom mieste maximálne 5-6 hodín.

Príprava jedál

Pokrmy z fíg sa dlho nepokazia a zachovajú si svoju chuť, ak budete dodržiavať pravidlá používania a spracovania nádob:

1. Na varenie používajte sm altovaný riad alebo nerezové hrnce.
2. Poháre pred použitím dobre umyte sódou, ošetrite horúcou parou.
3. Sterilizujte viečka tesne pred zošívaním.

Na skladovanie konzervovaných potravín je lepšie používať sklenené nádoby rôznych veľkostí. Pred použitím skontrolujte úlomky alebo praskliny.

Ako pripraviť figy na zimu doma?

Figy nevydržia dlho čerstvé, preto existuje veľa rôznych receptov na ich zaváranie, mrazenie a sušenie.

Sušený produkt

Figovník dobre znáša sušenie a zachováva si svoje prospešné vlastnosti. Na výrobu sušeného ovocia berú zrelé plody, ktoré spadli zo stromu. Sú očistené od prachu a položené na drôtený stojan v jednej vrstve, mierne navlhčené vodou.

Počas procesu sušenia môže ovocie začať kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, ponorí sa na niekoľko sekúnd do horúceho cukrového sirupu.

Figy namočené v cukre sa poukladajú na dosky a sušia sa dva týždne. Potom sa plody sploštia, navlečú na niť a zavesia na tienisté suché miesto.

Môžem zmraziť figy v mrazničke?

Jediný spôsob, ako zachovať všetky užitočné látky fíg, je mrazenie. Na zber sa odoberajú zrelé plody tmavej farby, bez známok poškodenia alebo rozkladu. Figu je možné zmraziť vcelku alebo nakrájať na plátky.

Zmrazenie sekvencie:

• umyť ovocie, nechať uschnúť;
• položte ovocie na podnos a dajte ho vysušiť na slnko;
• po dni odošlite obrobok na 1-2 hodiny do mrazničky;
• preneste mrazené ovocie do nádob alebo vriec.

Obrobok je uložený v mrazničke nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Figový džem

Jednou z možností, ako ušetriť figy na zimu, je pripraviť džem. Proces varenia nezaberie viac ako 15 minút.

Zložky:

• figovník – 700 g;
• cukor – 500 g

Zrelé plody sa očistia od zvyškov a na 3 hodiny zasypú cukrom, aby sa z nich vylisovala šťava. Potom vložte nádobu s ovocím na oheň a varte 5 minút. Nechajte vychladnúť a namočte do sirupu na 10 hodín. Sirup scedíme, prevaríme a nalejeme na bobule zabalené v pohároch. Zrolujte nádobu a vložte ju do pivnice.

Figový džem

Na prázdne miesto budete potrebovať:

• fig - 1 kg;
• granulovaný cukor – 0,5 kg;
• citrón - 1 kus;

Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky. Malé množstvo nakrájaných fíg odložte. Ošúpte citrón. Ovocie pretlačte cez mixér. Do pyré nasypeme cukor, varíme 30 minút. Pridajte hrudkovité figy a prevarte. Rozdeľte do nádob, korok s vekom.

Compote

Zložky:

• figa – 600 g;
• cukor – 300 g;
• voda – 6 l.

Pri príprave kompótu pridajte do vriacej vody súčasne cukor a pripravené figy. Nápoj povarte 10 minút. Nalejte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnomerne rozdeľte ovocie. Korkové nádoby, dajte ich na tmavé miesto.

Figy v sirupe

Komponenty:

• figy – 1 kg;
• granulovaný cukor – 750 g;
• citrón - 1 kus;
• voda – 300 ml.

Umyté ovocie vložte do hrnca s vriacou vodou, povarte 5 minút, vložte do cedníka. Z vody a cukru uvaríme sirup a nalejeme doň zľahka uvarené ovocie. Hmotu dusíme pol hodiny. Do fíg v sirupe vytlačte citrónovú šťavu a varte 10 minút. Usporiadajte do pohárov, zatvorte viečkami.

Nakladané ovocie

Zložky:

• fig - 1 kg;
• cukor – 700 g;
• soľ – 10 g;
• klinčekové hviezdy - 10 ks;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• peppercorns;
• škoricový prášok – 5g;
• citrón - 1 kus;
• ocot – 200 ml;
• portské víno – 100 ml.

Figy umyte, šupku prepichnite špáradlom. Ovocie, bobkový list a citrónovú kôru poukladajte do nádob. V samostatnom hrnci uvarte soľanku z cukru, soli, octu, portského a korenia. Poháre s figami naplňte vriacou tekutinou. 7 dní marinádu dvakrát denne scedíme, prevaríme a znovu ňou naplníme nádobu. Po týždni soľanku sceďte, korenie rovnomerne rozdeľte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, nádoby zazátkujte.

Víno

Na varenie budete potrebovať:

• sušená figa – 1,5 kg;
• cukor – 1 kg;
• vínne kvasnice - 10g;
• voda – 4 l;

Ovocie nakrájajte na malé kúsky, nasypte do vhodnej nádoby. Sirup prevarte a nalejte do fľaše. Pridajte vodu, pridajte droždie. Zatvorte fľašu papierom a urobte do nej otvory.

Nápoj mesiac nemiešajte, nechladzujte ani neohrievajte. Plody, ktoré sa usadili na dne, budú svedčiť o konci lúhovania vína.

Nápoj sceďte, nalejte do čistých fliaš, preneste na tmavé chladné miesto.

Liquor

Zložky:

• figy – 5-6 kusov;
• voda – 800 ml;
• cukor – 1 kg;
• alkohol – 1 l.

Rozdrvte figovník na kašu, pridajte vodu a nechajte týždeň lúhovať. Nálev dobre precedíme pomocou gázy alebo jemného sitka. Tekutinu nalejte do fľaše, pridajte cukor, pridajte alkohol, dôkladne premiešajte. Nápoj lúhujte niekoľko hodín. Znovu preceďte, nalejte do nádob, preneste na chladné miesto.

Odporúčaná