Cowberries na zimu: recepty bez varenia a 22 najlepších spôsobov, ako pripraviť obrobok

Jednou z najdôležitejších úloh starostlivých gazdiniek je poskytnúť rodine vitamíny a živiny v zime, predchádzať prechladnutiu a predchádzať mu. Výborné sú na to plody cowberry – tie sa zbierajú na zimu, podľa receptúr bez akéhokoľvek varenia. Ale okrem výhod je tiež veľmi chutné, takéto bobule sa používajú ako náplň do pečiva, knedlí, rôznych dezertov a čaju.

Jemnosti zberu brusníc na zimu

Pri zbere ovocia na zimu treba brať do úvahy zvláštnosti receptúry, zodpovedne pristupovať k sterilizácii pohárov a výberu bobúľ.

Funkcie výberu a prípravy jedla

Bobule by mali byť zrelé, silné a pevné, s elastickou šupkou sýto červenej farby, nie pokazené ani zhnité.

Ako správne pripraviť nádobu?

Keďže brusnice sa zbierajú bez tepelnej úpravy, pri čistení konzerv je potrebné byť obzvlášť opatrný. Dobre sa umyjú a potom sterilizujú v piecke pomocou horúcej pary alebo mikrovlnnej rúry.

Čo sa dá doma uvariť z brusníc?

Z brusníc sa pripravuje široká škála jedál a nápojov. Pridáva sa do šalátov, používa sa ako náplň do pečiva a pri varení omáčok, džemov, korenín, kompótov, dezertov, ale aj voňavých domácich likérov.

Cowberry nasiaknuté cukrom

Takúto prázdnotu uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.Okrem univerzálneho použitia bobuľového ovocia (pridávanie do pečiva, kompótov, rôznych dezertov) šetria aj väčšinu živín. Na 1 liter čistej studenej vody vezmite 1 kilogram ovocia, 600 gramov cukru a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Strúhané s cukrom

Vďaka cukru, ktorý neumožňuje predčasné skazenie, má takýto jednoduchý, ale chutný a vitamínový prípravok dlhú trvanlivosť. Bude to trvať 1,5 kilogramu bobúľ, 1,5 kilogramu cukru. Ovocie je možné rozdrviť cez sito, mixér, kuchynský robot alebo drvič.

Omáčka a korenie na mäso

Aromatická, sladkokyslá omáčka na báze brusníc je ideálna k rôznym mäsovým jedlám. Hodí sa najmä k steaku, grilovačke, kebabu a iným vyprážaným dobrotám.

A na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule.

Zložky:

• brusinky – 250 gramov;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• škorica – 1/2 čajovej lyžičky;
• koreň zázvoru - malý kúsok (2-3 cm);
• červené víno (možno nahradiť vodou) – 50 mililitrov;
• čierne a nové korenie – každá po 1/4 čajovej lyžičky;
• aníz a badián - podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Cowberries sa umyjú, roztriedia a dajú do hrnca. Po miernom stlačení a pridaní cukru, strúhaného koreňa zázvoru, škorice, korenia a badiánu s anízom.
2. Prikryte pokrievkou a nechajte 20-30 minút odstáť. Pre rýchle varenie sa bez neho zaobídete, ale omáčka potom trochu stratí na svojom chuťovom rozmedzí.
3. Potom sa obrobok zaleje vínom alebo vodou. Prípadne použite obe ingrediencie spolu.
4. Položte hrniec na sporák, nechajte zovrieť a varte 5 minút na miernom ohni.

Drvené brusnice

Tento vitamínový prípravok možno skladovať na tmavom a chladnom mieste 2-3 roky (stačí pivnica alebo domáca chladnička). Môžete z neho pripraviť ovocné nápoje, kompóty, omáčky a použiť ho ako náplň do pečenia.

Najskôr sa ovocie roztriedi, umyje a vysuší na tkanine alebo papierovej utierke.

Po tom, čo sa bobule nalejú do hrnca s vysokými stenami a rozdrvia sa drvičom na zemiaky. Potom naplnia poháre dužinou a nalejú šťavu na vrch, potom prikryjú niekoľkými vrstvami gázy a otočte vekom s otvormi.

Jam

Výživný, vitamínový a chutný spôsob zberu na zimu. Aby ste to urobili, vezmite 1,5 kilogramu bobúľ, 250 mililitrov vody (1 šálka) a 1 kilogram cukru. Čas varenia je 50-60 minút.

Cowberry juice

Voňavý, chutný, zdravý a osviežujúci nápoj sa ľahko pripravuje z brusníc. Budete potrebovať 200 gramov bobuľového ovocia, 2-3 polievkové lyžice cukru (so sklíčkom) a 2 litre vody.

Bobule sa rozdrvia alebo prerušia mixérom, potom sa pridá cukor a všetko sa naleje do vriacej vody.

Povarte niekoľko minút a vypnite. Mors možno konzumovať čerstvé aj ponechané do zimy, zrolované v pohároch.

Jam

Na prípravu brusnicového džemu budete potrebovať 1,3 kilogramu ovocia, 900 gramov cukru a 200 mililitrov vody.

Sirup

Lahodnou a všestrannou možnosťou by bol varný sirup, ktorý možno použiť ako náplň do pečenia, zmrzliny, zdobenia rôznych jedál, ale aj rôznych nápojov. Berú 600 gramov cukru, 1 kilogram brusníc a 1 liter vody.

Jelly

Táto pochúťka bude krásnym nezávislým dezertom na akúkoľvek dovolenku. Vezmite 4 šálky bobúľ, 2 šálky cukru a 1,5 vody, ako aj 25 gramov instantnej želatíny. Účelom blanku je konzervovanie na zimu a konzumácia čerstvého želé po stuhnutí.

Liquor

Zaujímavou možnosťou varenia, najmä pre znalcov domácich likérov a likérov, bude brusnicový likér. Má bohatú, červenú farbu, príjemnú vôňu a jemnú, sladkokyslú chuť. Na jeho výrobu potrebujete tieto ingrediencie:

• vodka 40% (možno použiť koňak) - 0,5 litra;
• brusinky – 150 gramov;
• cukor - 150 gramov (ale je lepšie použiť tekutý, voňavý med - 100 mililitrov);
• čistá voda – 100 mililitrov;
• škorica – 1 tyčinka.

Jam

Toto je bez preháňania tá najlahodnejšia a najzdravšia pochúťka, ktorú možno použiť ako dezert, náplň a ozdobu do pečiva, zmrzliny alebo len tak natrieť na chlieb. Aby ste to urobili, musíte si vziať 200 gramov brusníc, 300 gramov cukru a 3 polievkové lyžice vody a potom to všetko spracovať.

Compote

Tento vitamínový kompót s originálnou chuťou a vôňou uhasí nielen smäd, ale aj zahreje v tuhej zime. Je potrebné vziať 0,5 kilogramu brusníc, 1,5 litra vody, 200 gramov cukru, 2 polievkové lyžice medu, 1 citrón, 10 púčikov klinčeka a niekoľko škoricových tyčiniek. Na začiatku varenia by sa mali bobule naliať vodou a variť 20 minút.

Pastila

Táto pochúťka určite poteší nielen deti, ale aj dospelých. Čo je dôležité - v brusniciach je dostatok pektínu na udržanie tvaru bez akýchkoľvek prísad. Budete potrebovať 1 šálku cukru a 4 šálky bobúľ. Výroba marshmallow v rúre trvá asi 5 hodín.

Juice

Príprava šťavy podľa tohto receptu trvá dlho, no konečný výsledok prekoná všetky očakávania. Dá sa pripraviť na zimu aj piť čerstvé. Berú brusnice a cukor. Okrem toho bude potrebovať 600 gramov na 1,2 litra šťavy.

Sušenie

Toto je možno najjednoduchší a najjednoduchší spôsob zberu brusníc na zimu. Ale napriek tomu majú liečivé a vitamínové vlastnosti v plnej miere. Sušte najlepšie s listami pomocou varnej dosky, rúry alebo elektrickej sušičky. Okrem toho sa postup vykonáva v niekoľkých fázach.

Cowberries on the water

Podľa tohto receptu sa brusnice, ktoré boli odšťavené, namočia do čistej čistej vody a skladujú sa na tmavom a chladnom mieste (pivnica, pivnica) až 1 rok. Ale, ak je to žiaduce, môže byť takýto polotovar zachovaný. Na 1 liter bobúľ vezmite 2 litre vody, vložte ich do suda alebo pohára, nalejte tekutinu a navrch rozložte tenkú vrstvu brusnicových listov.

Marinované brusnice

Táto konzerva má bohatú, bohatú, pikantnú chuť a vôňu vďaka koreniu, ktoré je súčasťou zloženia. Budete potrebovať 1 kilogram ovocia, 1 liter čistej vody, 50 gramov cukru, 2 lyžičky soli, 5 klinčekov a 5 klinčekov nového korenia a 1 tyčinku škorice.

Solené brusnice

Takéto brusnice budú výborným základom do omáčok, rôznych dresingov, dochucovadiel a kyslej kapusty. Okrem toho môže byť konzervovaný a jednoducho skladovaný v pohári alebo sude na chladnom tmavom mieste. Povinné:

• 1 kilo ovocia;
• 1 liter čistenej vody;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 5 lyžičiek soli (najlepšie morskej);
• a pár klinčekov.

Ako uchovať brusnice čerstvé na zimu?

Existuje niekoľko osvedčených a jednoduchých spôsobov, ako maximalizovať zachovanie vitamínov a všetkých užitočných vlastností:

• freeze;
• picking;
• namáčanie.

Ako zmraziť brusnice na zimu bez cukru?

Na tento účel sa plody triedia, umyjú a dôkladne vysušia na vzduchu pomocou papierových alebo látkových utierok. Bobule sa nasypú do misiek alebo dvojitých plastových vrecúšok po malých porciách a umiestnia sa do mrazničky.

Cowberries na zimu bez varenia

Pre budúce použitie sa brusnice nalejú do pohárov a zalejú horúcim sirupom. Budete potrebovať 250 gramov ovocia, 125 gramov cukru, 100 mililitrov vody a lyžicu citrónovej šťavy.

Berry Puree

Na výrobu takéhoto pyré sa používajú brusnice - 1 kilogram a cukor - 1 kilogram. Brusnice sa najprv rozdrvia, pretrie sitom alebo spracujú v kuchynskom robote a potom sa posypú cukrom a pridá sa 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Odporúčaná