Quinoa: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, recepty na liečbu chorôb

Príroda poskytla ľudstvu veľké množstvo cenných rastlín, ktoré blahodarne pôsobia na organizmus. Pri liečbe rôznych ochorení sa zohľadňuje použitie quinoa, jej prospešné vlastnosti a možné kontraindikácie. Zároveň je rastlina široko používaná pri varení, najmä vo vegetariánskej strave a pri chudnutí, kvôli vysokému obsahu bielkovín v rastline.

Krátky popis

Quinoa záhradná je vzpriamená jednoročná tráva. Kmeň sa vyznačuje rozvetvením. Na výšku má rastlina až 180 centimetrov. Lístie je rozmiestnené striedavo na kmeni, má odlišný vzhľad, je predĺžené, tenké, s charakteristickými zárezmi, smaragdovým odtieňom.Nižšie je mliečny listový tanier.

V závislosti od druhu sú listy žlté, červené. Má kyslú chuť. Kvety zelené alebo červené. Semená quinoa sú hnedasté alebo čierne. Rastlina je jednodomá, na kríku sa nachádzajú samičie a samčie súkvetia. Sú malé, zelené alebo červenkasté, kvetenstvo je prezentované vo forme latiek alebo kláskov. Kvitne počas leta v závislosti od oblasti rastu.

Chemické zloženie

Priaznivý účinok na organizmus je spôsobený bohatým zložením. Labuť obsahuje:

vitamínový komplex: C, P, E, PP, A, vitamíny skupiny B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
aminokyseliny, najmenej 17 druhov, z ktorých niektoré sa v tele nesyntetizujú;
prvky: železo, fosfor, draslík, selén, vápnik, meď, zinok, sodík;
organické kyseliny;
pectin;
saponíny;
esenciálne oleje;
protein;
vláknina.

Zloženie cenných látok a ich množstvo sa líši v závislosti od miesta rastu.

Odrody quinoa

Rozlišujú sa tieto odrody quinoa:

quinoa divoká – do 70 centimetrov vysoká, kmeň vzpriamený alebo plazivý, výhonky sú vodorovné alebo smerujú nahor. Filmový povlak je viditeľný po celej dĺžke vetvy, listové dosky sú predĺžené alebo trojuholníkové, odtieň je šedozelený, niekedy červenkastý;
Quinoa tatarská - až meter vysoká rastlina, jednoročná, kmeň vzpriamený alebo ležiaci. Listy sú pretiahnuté, mierne oválne, so zárezmi, pokryté klkmi, kvety tvoria klásky, ohraničené listami;
quinoa hlavátka - do 60 centimetrov vysoká, stonka plazivá, koncom leta mení farbu zo zelenkavej na červenú. Listy sú trojuholníkové alebo oválne, kvety tvoria malé guľôčky, samičím kvetom chýba periant;
quinoa v tvare kopija - vysoká do jedného metra, kmeň čiastočne obnažený, stredne rozvetvený, dosky listov sú z oboch strán hladké, v tvare kopija, pripevnené ku kmeňu opačne, kvety sa zhromažďujú do malých guľôčok;
predĺžená quinoa - až jeden meter vysoká, listy sú trojuholníkové, podlhovasté, zelenej farby, kvety sú tiež zelenej farby, zbierané do malých guľôčok;
quinoa pobrežná - vysoká do 70 centimetrov, kmeň čiastočne holý, rozvetvený s výhonkami smerujúcimi nahor, listy oválneho tvaru, na báze zúžené, kvety tvoria podlhovasté klásky, používa sa ako potrava namiesto špenátu;
quinoa rozložitá - až 1,5 metra vysoká, rozvetvený kmeň, listy s hladkými a zúbkovanými okrajmi, predĺžené, so zeleným odtieňom, spodná vrstva listov je kopijovitá. Kvety zelené, zbierané v kláskoch;
quinoa v tvare šípky - do výšky 1,5 metra, stonka je vzpriamená, rozvetvená, horná časť listovej dosky je zelená, spodná časť je strieborná, v závislosti od úrovne, listy s ostrým koncom, v tvare srdca alebo oválneho, s rovnými stranami.

Dôležité! Biela quinoa vyzerá ako jedlá, ale je jedovatá.

Jesť aj malé množstvo spôsobuje intoxikáciu, nevoľnosť, vracanie, dehydratáciu, bolesti brucha a hnačku.

Čo je užitočné?

Liečivé vlastnosti quinoy sa už dlho využívajú v alternatívnej medicíne. Výhody zelenej časti a semien pre telo sú vyjadrené priaznivými účinkami vitamínov, minerálov a iných cenných zlúčenín prítomných v rastline.

Pre kosti

Vďaka prítomnosti draslíka, fosforu, vápnika a horčíka v quinoa pomáha posilňovať kostné tkanivo a predchádzať osteoporóze. Proteín sa podieľa na tvorbe svalovej hmoty. Vitamíny aktivujú regeneračné procesy.

Na srdce a cievy

Prítomnosť železa v rastline zabezpečuje vysokú hladinu červených krviniek, hemoglobínu. Vysoký obsah draslíka a rutínu priaznivo pôsobí na srdce, je prevenciou sklerózy, infarktu, znižuje krvný tlak. Vláknina podporuje odstraňovanie cholesterolu, normalizuje prietok krvi.

Používa sa ako hemostatická látka. Používa sa ako odvar, priebeh liečby nie je dlhší ako 2 týždne, po prestávke - 2 týždne, potom druhý kurz.

Pre mozog a nervy

Prítomnosť medi, zinku, železa v labuti zabezpečuje plnohodnotné fungovanie mozgu a celého nervového systému. Pri použití sa odstraňuje únava, podráždenie, predchádza sa depresii. U ľudí s Parkinsonovou chorobou tras ustane a ospalosť zmizne.

Pre oči

Zdravie očí zabezpečujú karotenoidy a antokyány prítomné v zelenej časti rastliny, ktoré zabraňujú vzniku makulárnej degenerácie.

Na prieduškové trubice

Nálev, odvar zo zelenej časti quinoi pomáha odstraňovať zápaly v ústnej dutine (ďasná a hrdlo), odstraňuje nepríjemný zápach, používa sa na liečbu hrdla, pri ochoreniach horných dýchacích ciest, priedušiek , pretože má expektoračný, antitusický účinok. Odvar riedi spútum, podporuje jeho vylučovanie.

Na tráviaci trakt

Pri správnom používaní čerstvých listov a odvaru sa zlepšuje tráviaci trakt. Quinoa pomáha odstraňovať zápchu, prečisťuje organizmus, zlepšuje funkciu pečene, pôsobí proti kŕčom. Konzumuje sa ako šťava a čerstvé listy.

Na obličky a močový mechúr

Rastlina je diuretikum, stimuluje močenie, zlepšuje funkciu obličiek, odstraňuje prebytočnú vodu, soľ, toxíny.

Pre reprodukčný systém

Quinoa priaznivo pôsobí na ženský organizmus. S antispazmickými vlastnosťami zmierňuje menštruačné bolesti.

Pre pleť

Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam rastlina spomaľuje proces starnutia, čo sa prejavuje na pokožke. Stimuluje tvorbu kolagénu, aktivuje regeneračné procesy v tele. Má hojenie rán, baktericídny účinok, zmierňuje zápal.

Pre imunitu

Quinoa má všeobecný posilňujúci účinok: zlepšuje imunitu, čistí toxíny a neutralizuje voľné radikály. Známe vlastnosti rastliny čistiace krv. Výkon sa kontroluje krvným testom.

Aplikačné oblasti

Vďaka svojej chuti a liečivým vlastnostiam má rastlina široké využitie.

Varenie

Najbežnejšie používaný vzhľad záhrady. Používa sa v mladosti, pred kvitnutím. Zemiaková kaša, omelety, polievky, kapustová polievka sa pripravujú z listov oparených vriacou tekutinou, ktoré sa používajú ako plnka do koláčov. Čerstvé zelené quinoa sa pridávajú do šalátov.

Mladé výhonky s listami môžu byť kyslé, ako keď sa varí kapusta. Semená neobsahujú lepok a vyrábajú sa z nich obilniny. Po konzumácii pretrváva pocit sýtosti ešte dlho.

Rastlina si získala veľkú obľubu vo vegetariánskom jedálničku a pri chudnutí. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je dlhodobo zachovaný pocit plnosti, telo dostáva dôležité vitamíny, prvky a cenné zlúčeniny.

V ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti rastliny sa využívajú v ľudovom liečiteľstve (tradičná medicína ich nepoužíva), na prevenciu rozvoja rôznych druhov chorôb a ich liečbu.Okrem vyššie uvedených ochorení sa používa pri cukrovke, obezite. Užívajte vo forme nálevov, odvarov, šťavy.

Vedľajšie účinky, kontraindikácie

Napriek opísanému pozitívnemu účinku má rastlina množstvo kontraindikácií na použitie:

chronické poruchy trávenia;
urolitiáza;
sklon ku krvácaniu, zlá zrážanlivosť krvi.

Nadmerná konzumácia čistých semien môže byť škodlivá. Vyvoláva podráždený žalúdok dlhodobého charakteru, záchvaty nevoľnosti, vracania, hnačky, kožné vyrážky. V niektorých prípadoch sa zvyšuje riziko gastritídy a žalúdočných vredov.

Poznámka! Quinoa je silný alergén. U niektorých ľudí, ktorí sú náchylní na alergie, sa počas obdobia kvitnutia objavia negatívne symptómy pre peľ.

Recepty tradičnej medicíny: ako používať quinou

Liečivé rastliny môžu byť prospešné, ale môžu byť aj škodlivé. Je potrebné ich brať opatrne, dodržiavať pomer prípravy nálevov alebo odvarov a tiež sledovať priebeh podávania.

Odvar zo semien quinoa

Semená rastliny sa používajú na prípravu odvaru. Pomery na varenie: 15-20 gramov na 210 mililitrov vody.

Na varenie:

Semená zalejte vriacou tekutinou. Varte štvrť hodiny.
Po vychladnutí sceďte.

Kaša zo semienok quinoa je podobná pohánke. Zmierňuje kolitídu. Po 4-5 dňoch používania zmizne zápcha, pleť sa vyčistí. Mleté semená môžeme pridať do polievok, múky na pečenie. Tesne pred použitím sa odporúča namočiť na 2-3 hodiny do vody, aby sa odstránila horkosť.

Alkoholová tinktúra quinoa

Povinné:

suché suroviny - 2 polievkové lyžice;
alkohol – 150 mililitrov.

Postup varenia:

Umiestnite trávu do tmavej nádoby, zalejte alkoholom.
Uchovávajte na tmavom mieste dva týždne, občas pretrepte.
Preceďte cez plátno. Nalejte do tmavej sklenenej fľaše, skladujte na tmavom mieste.

šťava z quinoy

Na získanie šťavy je potrebné použiť stonkovú časť a listy mladej quinoy. Pre lepšie oddelenie šťavy sa odporúča nasekané časti rastliny namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody. Suroviny prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom, potom vložte do utierky a vyžmýkajte.Vezmite 15 mililitrov trikrát denne.

Šťava z quinoy zlepšuje perist altiku, pomáha čistiť črevá. Pri vonkajšej aplikácii hojí rany. Koláč z prípravy šťavy vložte do plátna alebo gázového vrecka, priložte na ranu, použite pri liečbe vredov.

Dušená quinoa je široko používaná. Aplikuje sa na zníženie bolesti v ischias, odstránenie príznakov opuchu. Opravte komprimáciu celú noc.

Bylinkový odvar

Na prípravu odvaru z rastliny sa používajú suché suroviny. Používa sa vnútorne aj zvonka: ako pleťové vody, obklady, kloktanie. Pomáha tiež zbaviť sa zápachu z úst, ak nie je príčinou ochorenia vnútorných orgánov.

Nasekajte stonky a listy.
Polievkovú lyžicu surovín zalejte 240 mililitrami vriacej tekutiny a 15 minút povarte.
Po vychladnutí koláč preceďte a vyžmýkajte.
Použite 40 – 50 mililitrov trikrát denne.

Ako zbierať a skladovať quinou?

Odporúča sa zbierať suroviny mimo mesta, rušných ciest. Zbierajte quinou pred obdobím kvitnutia. Práve v tomto období je rastlina nasýtená cennými zložkami, listy sú obzvlášť jemné.

Semená rastliny majú tiež liečivé vlastnosti. Zberajú sa počas dozrievania, sušia sa a skladujú sa až 3 roky. Na uľahčenie zberu zrelých konárov quinoa ich zviažte a zaveste. Rozložte pod ne papier alebo látku. Rastlina uschne, semená odpadnú.

Pre zachovanie jedinečných vlastností je potrebné quinou sušiť na dobre vetranom mieste, bez priameho slnečného žiarenia: v podkroví, pod prístreškom. Suroviny sa skladujú v bavlnených vreciach alebo sklenených nádobách.