Marhule na zimu: 14 receptov na domácu konzerváciu

Tieto slnečné plody miluje takmer každý. Okrem toho, že si užite obdobie zberu, môžete potešiť seba a svojich blízkych výrobou marhuľových prírezov na zimu. Sú uznávané ako jedno z najzdravších plodov, pretože obsahujú veľké množstvo cenných látok a vitamínov, z ktorých väčšina zostáva zachovaná pri tepelnej úprave. Okrem toho je tento nízkokalorický produkt spoločníkom pri diétach a dňoch pôstu.

Tajomstvo varenia marhúľ na zimu

Zimné prípravky z marhúľ nie sú náročné na prípravu, no k dobrému dezertu sa odporúča použiť nejaké tajomstvá:

• aby bol džem svetlojantárovej farby, môžete pridať kyselinu citrónovú;
• do kompótu môžete pridať vetvičku mäty, prípadne škoricu;
• džemy a zaváraniny môžu byť pikantné pridaním škorice, klinčekov, badiánu.

Výber a príprava surovín

Na prípravu omáčok, marmelád, džemov musí byť ovocie zrelé a mäkké. Ale na výrobu džemu v plátkoch, kandizovaného ovocia, sušeného, kompótov je vhodnejšie použiť husté ovocie, z ktorého sa ľahko odstráni kôstka .

Ovocie treba vytriediť, poškodiť, pokaziť a umyť.

Ako správne pripraviť nádoby?

Kapacity na skladovanie polotovarov sa pripravujú v závislosti od toho, či je v recepte prítomná sterilizácia. Ak nie, všetky skladovacie nádoby a viečka musia byť sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Čo sa dá robiť s marhuľami doma?

Recepty na zber týchto plodov na zimu sú rôzne. Jedlá sú voňavé, slnečné a úžasne chutné.

Marhuľová omáčka

Z tohto ovocia si môžete pripraviť omáčky ako pikantný prídavok k mäsu.

Povinné:

• mäkké ovocie - 1 kilo;
• cukor – 250 – 300 gramov;
• škorica – 6 gramov;
• Muškát – 3 gramy.

Postupnosť akcií:

1. Olúpané ovocie povarte 5-7 minút vo vode (100 mililitrov).
2. Rozšľahajte mixérom, pridajte uvedené zložky. Ak chcete, môžete pridať kyselinu citrónovú alebo naliať 50 mililitrov citrónovej šťavy, aby bola omáčka kyslá.
3. Varte, kým sa objem nezníži 2 až 2,5-krát. Nalejte do pripravených nádob.

Kandizované ovocie

Varenie kandizovaného ovocia bude fungovať, ak budete dodržiavať niektoré odporúčania.

Povinné:

• ovocie – 1 kilo;
• cukor – 850 gramov;
• voda – 80 – 90 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Uvarte sirup z cukru a vody.
2. Vložte polovice ovocia do vriaceho sirupu. Nechajte úplne vychladnúť.
3. Sirup sceďte, priveďte do varu a nalejte na ovocie. Opakujte po úplnom vychladnutí. Počet opakovaní je 5-7 krát.
4. Ovocie uvaríme so sirupom, po vychladnutí rozložíme kandizované ovocie na tácku a dáme uschnúť na vetrané miesto.

Hustý džem

Hlavným prvkom hotovej pochúťky je zlatistá jednotná konzistencia. Nie sú tu žiadne kože ani žily.

Povinné:

• marhuľa – 1,3 kilogramu;
• voda – 160 mililitrov;
• kyselina citrónová – 5 gramov;
• cukor – 700 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Ovocie odstráňte kôstky, vložte do hrnca, zalejte vodou a povarte 10 minút.
2. Prejed cez sito.
3. Do výsledného pyré nalejte cukor, kyselinu citrónovú, varte a miešajte. Čas varenia - štvrť hodiny. Ak sa prepečie, hotová marmeláda bude mať tmavší odtieň.
4. Rozložte do pripravených nádob.

Marhuľové želé

Rôsol sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu na džem.Ale je potrebné ho prevariť 3 krát z počiatočného objemu. Ak hosteska pochybuje, že sa zmení na želé, môžete pridať želatínu. Bude to trvať 15 gramov na 1 kilogram ovocia. Musí sa namočiť, po napučaní roztopiť a pridať na konci varenia.

Domáce marshmallow

Táto orientálna pochúťka zapôsobí na každého gurmána. Navyše je zdravý, takže ho pokojne môžeme deťom ponúknuť namiesto sladkostí.

Povinné:

• marhule – 1 kilo;
• cukor – 650 – 700 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Ovocie bez kôstok nakrájajte mixérom.
2. Nasypte cukor. Varte za stáleho miešania, kým sa hmotnosť nezníži 2-2,5 krát.
3. Plech na pečenie vymastíme olejom (rafinovaným), vyložíme marhuľovou hmotou, potrieme vrstvou 0,5 cm. Nechajte uschnúť. Keď marshmallow zaschne, zrolujte a nakrájajte.

Lahodný džem

Varenie s kosťami je vrcholom tejto pochúťky. To si vyžaduje odrody marhúľ, ktoré nemajú horkú kôstku.

Povinné:

• marhule – 1,4 kilogramu;
• voda – 90 mililitrov;
• cukor – 750 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Odstráňte kôstky z marhúľ. Jemne ich rozdeľte bez poškodenia jadier.
2. Pripravte sirup, pridajte doň marhule. Varte 2-3 minúty.
3. Keď hmota vychladne, prevaríme. Takže opakujte trikrát.
4. Vložte jadierka do džemu, varte štvrť hodiny. Nalejte do pripravených nádob.

Koncentrovaný kompót

Konzervácia kompótov zaujíma v procese zberu na zimu osobitné miesto. Zlatistý aromatický nápoj pripomínajúci leto predsa len málokto odmietne. Povinné:

• marhule – 2 kilogramy;
• cukor – 220 gramov;
• kyselina citrónová – 3-4 gramy.

Postupnosť akcií:

1. Ovocie zbavte kôstok, vložte do pohára, pridajte cukor s kyselinou citrónovou, zalejte vriacou tekutinou.
2. Vložíme do nádoby s teplou vodou, po varení 10 minút sterilizujeme. Pevne uzavrite, otočte a zakryte, kým úplne nevychladne.

Sirup

Takéto prípravky sú veľmi obľúbené, pretože majú široké využitie: mažú sa koláčmi, namáčajú sa sušienky, lejú sa palacinky, palacinky, zmrzlina alebo cereálie.

Sirup sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu na kandizované ovocie. Toto je jedinečný recept, ktorý vám umožní získať dve hotové jedlá: kandizované ovocie a sirup.

Vlastnosť varenia: keď sa ovocie extrahuje zo sirupu, musí sa povariť 5 minút na vysokej teplote a naliať do sterilizovaných pohárov.

Sušené marhule

Marhule si môžete uložiť vo forme sušených marhúľ. Toto je úžasne zdravá a chutná pochúťka. Na zber sú vhodné sladké, husté plody, v ktorých sa ľahko oddeľuje kôstka.

Povinné:

• kyselina citrónová – 10-15 gramov;
• voda – 1 liter;
• marhule – 1 kilo;
• cukor – 350 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Nalejte kyselinu citrónovú do vody. To je potrebné na odľahčenie ovocia. Odkôstkované marhule v nej namočte asi na hodinu.
2. Vypustite vodu, pridajte cukor. Nechajte cez noc. Vzniknutý sirup sceďte, prevarte, zalejte ovocím.
3. Po vychladnutí sirup sceďte (môžete si z neho pripraviť sirup), marhule rozložte v elektrickej sušičke. Vysušte podľa pokynov.

Sušené marhule

Marhule sa pripravujú podľa predchádzajúceho receptu, len bez namáčania v kyseline citrónovej, takže majú tmavšiu farbu. Ak nie je k dispozícii elektrická sušička, môžu sa piecť v rúre pri 30 ^o alebo umiestniť na dobre vetranom mieste

Ako zmraziť ovocie?

Tieto slnečné plody môžete pripraviť zmrazením. Povinné:

1. Ovocie umyte, osušte, inak bude pokryté námrazou.
2. Poukladajte na podnos a odošlite do mrazničky. Po vytvrdnutí vložte do plastovej nádoby alebo plastového vrecka.

Marhuľová šťava bez sterilizácie

Túto šťavu je možné konzervovať pomocou receptu na džem, mení sa len množstvo sladkej zložky a čas tepelného spracovania.

Povinné:

• cukor – 250 gramov;
• marhule – 1 kilo;
• voda – 250 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Z ovocia odstráňte semienka, vložte ich do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút.
2. Preosejte cez sitko, pridajte cukor, povarte 2-3 minúty, nalejte do sterilizovaných nádob.

Plátky marhule v sirupe bez varenia

Uzatvorenie tohto džemu nie je ťažké a výsledkom je sladká pochúťka: plátky marhúľ plávajú v jantárovom sirupe.

Povinné:

• marhule – 1 kilo;
• voda – 90 mililitrov;
• cukor – 450 – 500 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Pripravte sirup, vložte do neho ošúpané marhule. Počkajte do varu, nechajte vychladnúť.
2. Sirup scedíme, prevaríme a nalejeme na marhule. 3-4 opakovania.
3. Džem povarte 15 minút, uložte do pripravených nádob.

Konzervovanie vo vlastnej šťave bez cukru

Takto konzervované marhule sú vhodné na torty, torty a iné zákusky.

Povinné:

• marhule – 1 kilo;
• voda – 65 mililitrov;
• cukor – 350 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Nasypte cukor do nádoby, zalejte vodou, prevarte.
2. Ovocie umyte, odstráňte semená, vložte do sirupu. Počkajte 2-3 hodiny.
3. Keď sa šťava oddelí, dajte ovocie do pohárov na polovice. Vzniknutú šťavu vylejte.
4. Poháre vložte do nádoby s teplou vodou a po uvarení sterilizujte 10 minút. Pevne uzavrite.

Odporúčaná