Cuketa s paprikou na zimu: 4 recepty na domácu konzerváciu

Leto je najlepším obdobím roka na konzumáciu veľkého množstva všetkých druhov zeleniny a tiež zásobovanie sa lacnými výrobkami na zimu. Nesporným lídrom v konzervácii je cuketa – chutná a zdravá zelenina. Najlepšie recepty na cuketu s paprikou na zimu vám pomôžu pripraviť zaujímavú a chutnú úpravu, ktorá určite poteší fanúšikov rozmanitej zeleniny.

Tajomstvá zavárania cukety so sladkou paprikou na zimu

Poznanie tajomstiev zavárania cukety uľahčuje varenie. Mladé cukety je možné krájať hneď, zatiaľ čo staršiu zeleninu je potrebné ošúpať a odstrániť semená.Aby mal obrobok krásnu zlatú farbu, odporúča sa pridať do misky mrkvu a cibuľu. Ostrosť a pikantnosť konzervácie je možné upraviť pridaním alebo znížením množstva korenia, cesnaku a štipľavých omáčok.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Odporúča sa brať mladú a malú zeleninu, pretože je sladšia a varí sa oveľa rýchlejšie. Cukety s bielou šupkou sú vhodné na konzervovanie. Papriky by mali byť čerstvé, bez poškodenia a známok letargie. Do zeleninových snackov sa odporúča pridať cesnak, rascu a nové korenie

Príprava kontajnerov

Na predĺženie trvanlivosti polotovarov musia sklenené nádoby prejsť procesom sterilizácie alebo pasterizácie. Prednádoby sa dôkladne umyjú roztokom sódy a potom sa zohrejú v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Používa sa aj pasterizácia - varenie nádob vo vodnom kúpeli.

Najlepšie recepty

Milovníci zeleniny budú milovať tie najlepšie recepty na konzervovanie cukety so sladkou paprikou.

Cuketa s paprikou "Teschinský jazyk"

Zelenový šalát s nezvyčajným názvom skvele dopĺňa hlavné jedlá. Ingrediencie:

• cuketa – 1,6 kilogramu;
• paradajky – 1 kilo;
• sladká paprika - 3 kusy;
• cesnak - 5 strúčikov;
• octová esencia – 70 mililitrov;
• maslo – 100 gramov;
• granulovaný cukor – ¼ šálky;
• soľ – polievková lyžica.

Varenie:

1. Zeleninu pokrájame na kocky, paradajky a papriky roztlačíme na mlynčeku na mäso.
2. Nasypte cestoviny do nádoby, pridajte cukor a soľ. Po uvarení prilejte olej a zmes 5 minút poduste.
3. Pridajte zeleninu, cesnak, octovú esenciu a varte pol hodiny.

Zostáva umiestniť do sterilných nádob.

S medom

Medová omáčka ozdobí chuť pikantného zeleninového prípravku. Čo potrebujete:

• cuketa – 1 kilo;
• soľ - dve štipky;
• maslo – 200 gramov;
• paprika - 3 kusy;
• koriander - pol čajovej lyžičky;
• octová esencia – 4 polievkové lyžice;
• med – 3 polievkové lyžice;
• cesnak – 6 strúčikov.

Ako variť:

1. Cuketu a papriku pozdĺžne prekrojte a potom zeleninu nakrájajte na malé tyčinky. Nasekané komponenty dáme do hrnca, osolíme, pridáme cesnak a necháme pol hodiny odstáť.
2. Med zmiešame s olejom, korením a octom a touto zmesou nalejeme na cuketu.
3. Počkajte dve hodiny.

Hotovú zmes rozložte do nádob a sterilizujte.

cuketové lečo

Zeleninové lečo môže v zime spestriť jedálniček. Takýto prípravok sa môže podávať s prílohami alebo konzumovať ako samostatné jedlo. Na voňavý snack budete potrebovať:

• cuketa – 2 kilogramy;
• paprika - 5 kusov;
• paradajky - 10 kusov;
• cibuľa – 8 kusov;
• paradajkový pretlak – 300 gramov;
• olej bez zápachu – sklo;
• voda - liter;
• granulovaný cukor - sklo;
• soľ - polievková lyžica;
• octová esencia – polievková lyžica.

Ako variť:

1. Najskôr si musíte pripraviť produkty: nakrájajte cuketu na štvorce, nakrájajte sladkú papriku, cibuľu a paradajky.
2. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkový pretlak, olej a octovú esenciu v litri vody. Zmes osoľte a pocukrujte. Potom všetko dôkladne premiešajte.
3. Zložky nalejte omáčkou, dajte na sporák a prevarte. Varte desať minút na miernom ohni.
4. Horúcu miešanú zeleninu rozložte do misiek.

Zostáva len spracovať vriacou vodou a zrolovať nádoby.

Kórejský recept s uhorkami a mrkvou

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť svetlé a pikantné jedlo. Kórejské koreniny dodávajú obrobku neuveriteľnú vôňu a úžasnú chuť. Čo si vziať:

• cuketa – 1 kilo;
• uhorky – 500 gramov;
• mrkva – 300 gramov;
• paprika - 2 kusy;
• cibuľa – 100 gramov;
• granulovaný cukor – 3 polievkové lyžice;
• olejová a octová esencia - ¼ šálky;
• Kórejské korenie – podľa chuti;
• soľ – pol polievkovej lyžice.

Ako variť:

1. Nakrájajte zeleninu. V samostatnej nádobe zmiešajte kryštálový cukor, soľ, korenie, octovú esenciu a olej.
2. Nalejte zeleninu marinádou a premiešajte. Nechajte tri hodiny, kým ingrediencie nepustia šťavu.
3. Pevné ingrediencie rozložte do pohárov, upchajte a nalejte zvyšnú šťavu.

Zostáva len sterilizovať a zrolovať.

Pravidlá skladovania konzervovanej cukety so sladkou paprikou

Cuketu a papriku možno skladovať až dva roky. Ak sa počas procesu varenia pridal ocot, potom sa takéto polotovary skladujú 3 až 4 roky. Banky sú skryté na skladovanie na chladných a tmavých miestach.Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica, chladnička alebo špajza. Neodporúča sa uchovávať nádoby pri izbovej teplote.

Odporúčaná