Nakladané hrušky na zimu: 9 jednoduchých receptov krok za krokom

Hrušky sú z viac ako 80% vody, ale zvyšných 15-20 percent obsahuje esenciálne oleje, vlákninu, pektíny. Kalorický obsah ovocia nepresahuje 42 kcal. Ovocie dozrieva bližšie k jeseni, preto sa z nich na zimu vytláča šťava, varia sa kompóty a džemy. Hrušky marinované s jablkami, slivkami či pomarančmi tvoria skutočnú kombináciu. Konzervované ovocie sa dobre uchováva a jedia ho s radosťou dospelí aj deti.

Zvláštnosti marinovania hrušiek na zimu

Väčšina sladkého ovocia sa používa na prípravu kompótov, zaváranín, džemov, marmelád, ktoré sa používajú ako dezert.Mnohé odrody hrušiek sú vynikajúce na nakladanie, zachovávajú si užitočné zloženie bez sterilizácie, výborne dopĺňajú mäsité jedlá, podávajú sa s vínom, chrenom, likérom.

V závislosti od toho, čo dáme do marinády, získa ovocie ostrú, jemnú alebo korenistú chuť.

Ako si vybrať a pripraviť správne ingrediencie?

Na konzervovanie na zimu sú vhodné plody s tvrdou dužinou a tenkou šupkou. Plody s tvrdou šupkou treba olúpať. Pred varením sa hrušky umyjú tečúcou studenou vodou, rozdelia na polovicu alebo nakrájajú na 4 časti, odrežú chvosty a jadro so semenami.

Ovocie je možné nakladať celé.

Príprava kontajnerov

Hrušky sú uzavreté v sklenenom riade s objemom 1 až 3 litre. Poháre bez triesok sa dôkladne umyjú sódou, horčičným práškom alebo mydlom na pranie a následne dezinfikujú od baktérií a plesní, sterilizujú:

• v hrnci s vriacou vodou;
• v dvojitom kotle;
• v rúre;
• v mikrovlnke.

10-12 minút stačí na dezinfekciu litrovej nádoby. Riad s objemom 3 litre je potrebné dezinfikovať pol hodiny.

Ako nakladať hrušky doma?

Mnoho žien uzatvára ovocie podľa receptu, ktorý osobne otestovali. Niektorí preferujú sterilizáciu konzervy, iní ovocie jednoducho niekoľkokrát prelejú vriacou vodou.

Celé marinované

Lahodný a voňavý dezert sa dlho nekazí, zachováva si väčšinu užitočných zložiek, ak sa do hrušiek pridá kyselina citrónová. Do nádoby s objemom 3 litre sa zmestí 2 kg ovocia ako celku bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky:

1. Ovocie sa umyje pod tečúcou vodou, odstráni sa chvosty.
2. Čisté hrušky sa dajú do hrnca, kde sa naleje cukor, naleje sa voda.
3. Misky sa položia na sporák, po uvarení tekutiny sa plody preložia do sterilnej nádoby, pridá sa 5 g kyseliny, nádoba sa naplní horúcim sirupom.

Na nakladanie hrušiek pomocou tohto jednoduchého receptu si vezmite 2 šálky cukru a dva litre vody. Po zvinutí sa kontajner prevráti a zabalí.

S jablkami

V auguste dozrievajú rôzne druhy ovocia, z ktorých si môžete vyrobiť rôzne. Na morenie je lepšie zvoliť mierne nezrelé hrušky zimných odrôd a akékoľvek jablká:

1. Ovocie dôkladne opláchnite, vyberte stred, nakrájajte na plátky a vložte do litrovej nádoby so škoricou a 2 hroznovými listami.
2. Na sporáku prevarte vodu, nasypte do nej cukor, odstavte z ohňa a pridajte ocot.
3. Nádoba na ovocie sa naplní horúcou marinádou a sterilizuje sa štvrť hodiny.

Hrušky a jablká sa používajú v rovnakom množstve. Do 1litrovej nádoby sa zmestí 6-8 plodov v závislosti od ich veľkosti. Na zaliatie budete potrebovať 2 šálky vody, 2 polievkové lyžice octu, 40 g cukru. Niektoré ženy pripravujú tento dezert v malých pohároch.

S kyselinou citrónovou

Deti si užívajú voňavé hrušky v marináde. Dezert je možné podávať deťom, pretože je vyrobený bez octu. Na nakladanie 900 gramov ovocia budete potrebovať:

• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 0,5 šálky cukru;
• pol litra vody;
• 3 púčiky karafiátu;
• vavrínový list;
• škorica.

Plody sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, jadro sa vykrojí, ošúpe a vloží do roztoku s kyselinou citrónovou, potom sa na 3 minúty ponorí do vriacej vody.

Ovocie sa vyberie dierovanou lyžicou, cukor sa naleje do vody, pridá sa korenie, povarí sa a umiestni sa do sterilnej misky, zvyšná kyselina sa odošle, zazátkuje sa viečkami.

S octom

Hrušky s koncentrovanou marinádou a korením sa hodia k mäsu, konzumujú sa s vínom. Ak chcete uzavrieť kilogram ovocia, vezmite si:

• pohár cukru;
• 0,5 l vody;
• 3 l. uhryznutie;
• 5-6 zrniek korenia;
• 1 bobkový list;
• 2 púčiky klinčeka.

Ovocie sa umyje, zbaví chvostíkov a jadier, nakrája sa na plátky. Voda sa naleje do hrnca alebo hrnca, naleje sa cukor, marináda sa varí. Plátky hrušiek sa do nej spustia, varia sa 4-5 minút, ochutia sa octom.Korenie sa vloží do čistej nádoby, nádoba sa naplní marinádou, ovocie sa dôkladne zabalí, štvrť hodiny sa pasterizuje pod vekom v nádobe s vodou.

Po poľsky

Jednoduchý recept môžu použiť ženy, ktoré pracujú a vychovávajú deti. Varenie nezaberie dlho.

Do trojlitrovej nádoby sa zmestí kilogram ovocia nakrájaného na polovicu, malé ovocie sa odoberá celé.

Do veľkej misy nalejte 5 litrov vody, keď sa v nej objavia bublinky, nalejte kyselinu citrónovú. Ovocie sa povarí 4-6 minút a vyberie sa do misky na vychladnutie.

Pár klinčekov, korenia a škorice, hrušiek je umiestnených na dne nádoby, ktoré sú posunuté krúžkami citróna. Z cukru, octu a vody urobia marinádu, naplnia ju nádobou s ovocím a korkom s viečkami.

Na zber hrušiek v poľštine potrebujete:

• 1 citrusové ovocie;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 250 g cukru;
• ½ litra octu;
• korenie.

Tara nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí čas. Plody sú voňavé, majú jemnú a pikantnú chuť.

S cesnakom

Originálne predjedlo, ktoré ozajstní gurmáni vysoko ocenia, sa získava zo sladkého ovocia, ktoré je marinované so zeleninou, korením a zdanlivo nezlučiteľné s ovocím cesnak.

Hrušky, ktoré potrebujú 2 kg, umyjeme, vyberieme stred a nakrájame na plátky. Kilogram mrkvy sa nakrája na kúsky. 5 hrášku nového korenia, 6 klinčekov sa vloží do nádoby, naleje sa 10 g kardamónu, pohár cukru, naleje sa voda, varí sa na sporáku. Keď je kompozícia naplnená, vložte strúčiky cesnaku a zeler.

Každá hruška je naplnená kúskom mrkvy a vložená do sklenenej nádoby, ktorá je po vrch naplnená marinádou, uzavretá a chvíľu zohriata.

S pomarančmi

Citrusové plody dodávajú hruškám šmrnc. Na prípravu dezertu na zimu z 2 kg ovocia budete potrebovať:

• 2 šálky cukru;
• lime;
• oranžová.

Hrušky sa umyjú pod tečúcou vodou, odrežú sa z nich šupka, jadro, vhodia sa do vriacej vody a varia sa 3-4 minúty. Plody sú odstránené a odoslané do studenej vody. Limetku a pomaranč zbavíme kôry a použijeme ako náplň do vychladnutých hrušiek. Ovocie sa posiela do čistej sklenenej nádoby, ktorá je naplnená sirupom, varená z dvoch pohárov cukru a 2 litrov vody. Trojlitrové poháre sa dezinfikujú varom asi pol hodiny.

Pikantné hrušky na mäso a do šalátov

Sladká konzerva sa používa ako dezert. Ženy vedia pripraviť predjedlo, ktoré sa podáva k hlavným chodom - pečené kura, pečené mäso.

Aby ste rodinu potešili pikantnou prílohou, budete potrebovať 2,5 kg hrušiek, ktoré sú nakrájané na 2 časti, jadro je odstránené:

1. Z jeden a pol litra vody, kilogramu hnedého cukru a lyžice soli sa uvarí marináda, v nej sa povarí ovocie 5 minút.
2. Ovocie sa vyberie z tekutiny, rozloží sa do nádob, z ktorých každá sa umiestni kardamón, 2 alebo 3 alebo borievky, kruh citrónu, prípadne zázvor.
3. marináda sa zohreje, pridá sa 100 ml sústa a naleje sa do nádoby s hruškami.
4. Nádoby sa umiestnia do hrnca a sterilizujú sa vo vode.

Ak chcete skontrolovať, či tekutina nevyteká, riad otočte. Krk by mal byť dole.

Recept bez sterilizácie

Aby sa nádoba s nakladaným ovocím dodatočne nevyvarila, do hotového sirupu sa pridáva konzervačná látka, ktorá sa odoberá na 2 kilogramy hrušiek:

• pohár octu;
• ½ kg cukru;
• 60 g soli;
• voňavý a čierny hrášok - 20 ks.;
• karafiát;
• bobkový list.

Čisté plody bez semien a jadier sú rozdrvené na štvrtiny. Marináda sa varí zmiešaním korenia vo forme cukru a soli s 1,5 litrom vody, potom sa pridá ocot. Vložte hrušky do sirupu a nechajte 2-3 hodiny. Korenie sa naleje do sklenenej nádoby. Zahrievajú marinádu s ovocím, ktoré vyberajú vidličkou, posielajú do nádob, nalievajú vriacim sirupom. Hermeticky uzavreté plechovky sa odvezú do pivnice.

Zmluvné podmienky skladovania

Ovocie marinované v octe alebo kyseline citrónovej nemusí ísť dole do pivnice. V byte sa nezničia až do budúcej jari, no aj tak je uchovanie najlepšie skladovať v chladnej miestnosti.

Odporúčaná