Džem z divokej hrušky: TOP 5 jednoduchých receptov na varenie na zimu

Každý vie, že vynikajúce, chutné prípravky sa získavajú z rôznych záhradných plodov a bobúľ a na varenie sa gazdinky snažia vyberať len zrelé, šťavnaté ovocie. Ale džem uvarený podľa správnej receptúry z obyčajnej, nevzhľadnej divokej hrušky, ohromí svojou sýtou, krásnou farbou, výbornou chuťou a hustou ovocnou vôňou.

Môžem urobiť džem z divokej hrušky?

Napriek tomu, že čerstvé divé hrušky nemajú vysoké chuťové kvality, džem z nich je jednoducho úžasný v chuti, vôni a farbe.

Príprava produktov a nádob

Hrušky sa vytriedia, odmietnu všetky silne rozdrvené, pokazené, zhnité alebo červivé a zostanú husté, silné plody s pružnou šupkou. Pred výrobou džemu sa poháre dobre umyjú a sterilizujú pre bezpečné skladovanie polotovarov. Použite paru z hrnca s vodou, pečte v rúre, pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre.

Ako uvariť džem z divých hrušiek na zimu?

Na prípravu takejto pochúťky musíte byť v prvom rade trpezliví. Podľa klasického receptu sa proces varenia zvyčajne počas dňa strieda s lúhovaním.

Klasický recept

Táto možnosť varenia premení tvrdé divoké hrušky bez chuti na mimoriadnu pochúťku. Džem získa krásnu sýtu tmavočervenú farbu, výbornú chuť a hustú hruškovú vôňu.

Zložky:

plod divokej hrušky – 1 kilo;
cukor – 1,5 kilogramu;
voda – 1 liter:
kyselina citrónová – 1 gram.

Technológia varenia:

Na začiatku varenia je potrebné ovocie umyť, olúpať, prekrojiť na polovicu a vyškrabať semienka.
Do hrnca sa naleje voda, pridá sa kyselina citrónová a do nej sa pustia hrušky.
Potom sa striedavo krájajú na tenké plátky, opäť sa vkladajú do hrnca s vodou a privedú do varu, povaria sa 10 minút.
Po prefiltrovaní cez cedník alebo sitko, cukor sa naleje do vody a sirup sa varí za stáleho miešania 3-4 minúty.
Hrušky teraz vložíme do sirupu a varíme na miernom ohni 15 minút. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a nechá sa deň lúhovať.
Tento proces varenia a vylúhovania džemu sa opakuje ešte 2-krát, varí sa ďalších 10 minút, nechá sa vychladnúť a naleje sa do sterilizovaných pohárov.

Variant celá hruška

Tento recept má druhý chutný a známy názov z detstva – „vojvodkyňa“. Okrem veľkolepého vzhľadu má vynikajúcu, bohatú chuť a vôňu. Je zaujímavé, že ovocie namočené v sirupe sa stáva samostatným dezertom. Na základe blanku sa vyrábajú kompóty, čaje, používajú sa pri varení a, samozrejme, jednoducho si pochutnajú na pochúťke. Budete potrebovať 1 kilogram hrušiek, 700 gramov cukru, 300 mililitrov vody a 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Najskôr sa plody umyjú, odrežú sa im chvosty a špáradlom sa prepichnú do stredu. Voda sa naleje do hrnca, privedie sa do varu a ovocie sa tam nechá 6-7 minút. Potom sa horúca voda scedí a hrušky sa zalejú studenou vodou a sirup sa varí v samostatnom hrnci 15 minút.

Po vložení ovocia do vriaceho sirupu a varení 20 minút. Potom počkajú, kým vychladnú, a celý postup zopakujte ešte 2-krát. Potom sa horúci džem naleje do pohárov, zvinie sa s viečkami a po vychladnutí sa vyberie na trvalé uskladnenie.

Pikantný citrónový džem

Citrón robí farbu džemu jasnejšou a sýtejšou, zvýrazňuje chuť, dodáva mu pikantnú kyslosť a predlžuje trvanlivosť obrobku. Na varenie sú potrebné tieto ingrediencie:

3 kilá ovocia;
1 veľký citrón;
2 kilá cukru;
a 0,5 litra vody.

Čas varenia – 1,5 hodiny.

S vínom

Lahodný, sofistikovaný a nezvyčajný spôsob prípravy džemu. Berú 1 kilogram divých hrušiek, 1 kilogram cukru, 200 mililitrov vína (môže sa použiť biele aj červené), ako aj šťavu z veľkého citróna.

Varte v 2-3 dávkach, každú 10 minút, potom nasleduje infúzia počas 12-24 hodín.

S jablkami

Užitočný, všestranný, voňavý a chutný bude džem vyrobený z čerstvých jabĺk. Na tento účel vezmite 1 kilogram všetkých ingrediencií (jablká, divé hrušky a cukor), ako aj 1/2 čajovej lyžičky vanilínu, šťavu z polovice veľkého citróna a 250 mililitrov čistej vody.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú 1 polievkovú lyžicu maku v záverečnej fáze varenia - ukáže sa to veľmi chutné, krásne a nezvyčajné. Podľa receptu sa najskôr jemne opečú na panvici.

Ako a koľko možno uložiť?

Ideálne podmienky na skladovanie prírezov sú miesto na chladnom, suchom, tmavom mieste (vhodné sú nemrznúce pivnice, pivnice, ale aj obyčajná kuchynská chladnička). Za takýchto podmienok sa džem skladuje 1 až 2 roky. Využiť ale môžete aj domácu špajzu, kde má džem izbovú teplotu.Potom nestráca svoje kvality do 1 roka.