Surový egrešový džem: 4 recepty na varenie na zimu bez varenia

Surový egrešový džem je vraj jednou z najvitamínovejších pochúťok. Voňavé a šťavnaté bobule sú ideálne na zimný zber. Obsahujú veľa užitočných látok, okrem toho, chuť je úžasná. Preto sa z egrešov vyrába veľké množstvo rôznych džemov, kompótov, džemov a lekvárov. A aby bolo jedlo spestrené, gazdinky pridávajú korenie a koreniny.

Jemnosti prípravy egrešového džemu bez varenia na zimu

Je dôležité mať na pamäti, že takéto jedlo nie je potrebné variť. Tým sa ušetrí obrovské množstvo vitamínov a času. Tento džem je užitočný pri chrípke, gastrointestinálnych ťažkostiach a na posilnenie imunity.

Ako si vybrať tie správne produkty?

Keďže dezert je vyrobený z egrešov, musíte si vybrať ten správny. Nedávajte pozor na veľkosť, rozmanitosť bobúľ. Ak ste spokojní s chuťou, urobí sa akýkoľvek. Hlavná vec je hustá šupka.

Egreše sa musia vytriediť, umyť a očistiť od chvostov.

Pokazené bobule a stopky v džeme poslúžia na to, aby bol dezert po niekoľkých týždňoch beznádejne pokazený.

Príprava kontajnerov

Nezáleží na tom, aký recept bude hosteska robiť džem, nádoby musia byť pripravené rovnako správne.

Najprv sa poháre a viečka umyjú horúcou mydlovou vodou, opláchnu a potom sterilizujú akoukoľvek metódou. Môžete napríklad sterilizovať v rúre: poháre musíte vložiť do studenej rúry a zohriať na 150 ° C. Po štvrťhodine vypnite a nechajte poháre tam, kým nebudú potrebné na upchatie.

Ak chcete viečka sterilizovať, musíte do panvice naliať vodu a variť ich v nej 2 alebo 3 minúty. Potom vypnite oheň, ale viečka nechajte vo vode aspoň 10 minút.

Ako si doma vyrobiť studený egrešový džem?

Príprava studeného džemu je jednoduchá, pretože jeho varenie na sporáku netrvá dlho. Toto jedlo nevyžaduje veľa úsilia. Bobule stačí zakrútiť do pyré, spojiť ich s cukrom, počkať, kým sa rozpustí, a dať do pripravených nádob.

Klasický recept na živú pochúťku

Na prípravu živého egrešového džemu budete potrebovať:

• 1,2 kg cukru;
• 1 kg zelených egrešov.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Najskôr je potrebné pripraviť ovocie - umyť pod tečúcou vodou, odstrániť chvosty, dať si plátenný obrúsok, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
2. Nakrájajte bobule na pyré pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
3. Nalejte ju do hlbokej panvice. Posypte cukrom.
4. Všetko dobre vymiešame do hladka. Nechajte 2-3 hodiny, aby sa rozpustil kryštálový cukor.
5. Hotové jedlo nalejte do predhriatych pohárov, pevne uzavrite a uložte na chladnom mieste.

S citrónom

Tento recept robí skvelý džem s príjemnou kyslosťou.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg kryštálového cukru a egrešov;
• 2 citróny.

Príprava dobrôt je nasledovná:

1. Opláchnite bobule, odrežte chvosty a znova opláchnite. Citróny umyte a zalejte vriacou vodou, nakrájajte na kúsky a potom odstráňte semienka.
2. Posúvajte egreše a citróny v mlynčeku na mäso. Homogénnu zmes preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Dajte na 3-4 hodiny do chladničky, aby sa cukor úplne rozpustil.
3. Poriadne premiešajte a vložte do suchých spracovaných pohárov. Zatvorte obyčajnými nylonovými viečkami. Uchovávajte iba v chladničke.

S pomarančmi

Na prípravu takého chutného a zaujímavého džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg egrešov;
• 3 stredne veľké pomaranče;
• asi kilogram hnedého cukru (alebo asi 1,2 kg bežného bieleho);
• 2 štipky mletej škorice.

Postupnosť akcií je nasledujúca.

1. Bobule na triedenie, umývanie, odstraňovanie pokazených bobúľ.
2. Pomaranče dobre umyte, dokonca môžete použiť aj kefku. Nakrájajte na plátky, vyberte semienka.
3. Pomocou mlynčeka na mäso s najmenším roštom otočte ingrediencie.
4. Dajte zmes do hrnca a posypte ju cukrom a škoricou.
5. Zakryte uterákom alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách, nechajte asi 8 hodín, aby sa cukor úplne rozpustil. Najlepšie je to urobiť večer.
6. Ráno sa džem naleje do čistých pohárov a hermeticky uzavrie.

Z čiernych egrešov

Odrodu egreša čierneho vyšľachtil Ivan Michurin. Chcel vytvoriť bobule s najvyššou koncentráciou vitamínov a príjemnou chuťou, kombinujúc smaragdové egreše a čierne ríbezle.

Dokázal to. Džem z bobúľ tejto odrody možno právom nazvať cisárskym.

Čierne egreše po zmiešaní s cukrom a tepelnou úpravou nestratia vitamíny. A keď nahradíte cukor medom, dostanete skutočný vitamínový „výbuch“.

Na varenie budete potrebovať:

• kg egrešov a cukru;
• 0,5 litra vody;
• konár mäty alebo medovky, listy čiernej ríbezle alebo čerešne.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Opláchnite bobule, odrežte chvostíky a prepichnite špáradlom, aby šupka pri varení nepopraskala.
2. Musíme uvariť sirup. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Varte, kým sa nerozpustí. Keď sirup zhustne, vložte do neho lístky mäty a ríbezlí, aby získal jemnú vôňu. Chuť bude čo najzaujímavejšia.
3. Nalejte egreše do panvice, zatvorte veko. Vypnite oheň. Je potrebné, aby boli bobule vylúhované asi 2-3 hodiny. Potom vytiahnite listy a znova zapnite oheň. Od okamihu varu počítajte 5-7 minút. Džem je pripravený.
4. Rozložte ho do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte do hrubej prikrývky.

Túto pochúťku môžete doma skladovať približne rok. V pivnici alebo špajzi môže stáť dva až tri roky. Pravda, už bude mať menej vitamínov, ale chuť zostane rovnaká.

Ďalší úložný priestor

Surový džem by sa mal uchovávať v chlade. Pre teplé počasie je vhodná chladnička. Ale ak je pivnica, môžete tam dať banky. V zime príde na záchranu balkón alebo lodžia. Nebojte sa, že džem zamrzne: cukor to nedovolí.

Odporúčaná