Namočené hrušky na zimu: 5 receptov na varenie v sudoch a nádobách, skladovanie

Každý vie, že jablká sa dajú namočiť. Málokto však vyskúšal namočené hrušky. Ale namočené hrušky sa veľmi ľahko varia na zimu. Musíte len stráviť asi hodinu varením, nechajte produkt variť 20-30 dní. A ako výsledok - jedlo s nezvyčajnou chuťou, ktoré každý deň poteší všetkých členov rodiny. Zdieľame recepty na výrobu chutných nakladaných hrušiek.

Jemnosť varenia

Základné podrobnosti o varení:

Môžete použiť akýkoľvek druh ovocia a pre kyslé možnosti zvýšte množstvo kryštálového cukru.

1. Korenie sa dáva medzi vrstvy ovocia, pričom sa vyhýba horkej chuti. To môže pokaziť chuť polotovarov.
2. Použite prevarenú alebo filtrovanú vodu.
3. Do suda alebo pohára sa dáva iba jedna veľkosť ovocia.

Pravidlá výberu hrušiek

Výber ovocia je dôležitým aspektom pri príprave švíkov, preto sa musia dodržiavať tieto pravidlá:

Vyberte stredne veľké ovocie.

1. Použite pevné ovocie, nechajte mäkké na džem.
2. Všetky hrušky by mali byť rovnakej zrelosti.
3. Hnilé alebo polámané ovocie nie je vhodné.

Ako pripraviť nádoby?

Hrušky sa namáčajú v rôznych nádobách – môžu to byť sudy alebo veľké sklenené nádoby. Každá možnosť kontajnera vyžaduje špeciálne zaobchádzanie.

Na namáčanie ovocia sa vyberajú dubové sudy, ktoré sa predbežne zalejú vriacou vodou.

Potom sa na dno a pozdĺž stien sudov položí čistá slama. Seno je tiež umiestnené na poslednej vrstve ovocia.

Sklenené nádoby možno sterilizovať rôznymi spôsobmi, napríklad parou, rúrou alebo vodou. Hlavnou podmienkou pre všetky možnosti je, aby sa poháre a viečka umyli sódou a potom sa dôkladne utreli.

Ako namočiť hrušky na zimu doma?

Je veľa možností na prípravu hrušiek na zimu a všetky umožňujú určitú voľnosť konania – môžete dať trochu viac alebo menej ingrediencií. So soľou sa však zaobchádza opatrne, pretože plody buď presýtia, alebo skysnú.

Počítajte tiež s tým, že v prvých 7 dňoch musí byť mladina naliata do nádoby. Je to potrebné, aby sa polotovary nezhoršili.

Jednoduchý recept na nádobu

Namáčanie ovocia v pohároch je veľmi jednoduché a na tento recept budete potrebovať:

• hrušky – 5 kg;
• voda – 2,5 l;
• cukor – 125 g;
• múka – 75g

Ovocie sa rozloží do pohárov a potom sa pripraví roztok. Na jeho prípravu sa zmieša voda, cukor a múka. Plody sa zalejú výsledným nálevom a potom sa uchovávajú 2 týždne pri teplote asi 18 stupňov.

Na konci fermentácie sa poháre odložia na uskladnenie.

Škorica alebo vanilka sa pridáva do vody, aby získala rôzne príchute. Okrem toho vezmite do úvahy, že na prípravu roztoku sa nepoužíva pšeničná, ale ražná múka. V prípade potreby sa múka nahradí chlebovými kôrkami.

S jablkami a kôprom

Na varenie hrušiek s jablkami a kôprom budete potrebovať:

• voda – koľko to bude trvať;
• kôpor - voliteľné;
• jablká – voliteľné;
• hrušky – voliteľné.

Na začiatku sa na dno suda nasype kôpor, vložia sa jablká a opäť kôpor. Komponenty sa teda striedajú, kým nie je sud plný. Potom, čo pridajú niekoľko hrstí ovocia, zatvorte sud a položte naň náklad.

S brusnicami

Na prípravu nakladaných hrušiek s brusnicami si treba vziať:

• hrušky – 10 kg;
• brusinky – 500 g;
• voda – 10 l;
• sušené mlieko – 10 lyžíc;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• suchá horčica – 1 lyžica.

Najskôr sa plody vložia do suda hore dnom, navrch sa poukladajú brusnice. Potom pokračujte v príprave vývaru.Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, horčicu, jogurt a potom varte. Potom, čo sa ovocie naleje s vývarom a trvá 10 dní. Po uplynutí tejto doby sú sudy vyvezené do suterénu.

V medovom sirupe

Ako potrebné ingrediencie vezmite:

• hrušky - voliteľné;
• voda – 1 vedro;
• soľ – 100 g;
• med – 2 šálky.

Najskôr sa pripraví sladina, na ktorú sa med a soľ rozpustí vo vode. Po vložení ovocia do suda a zaliatí vývarom.

V sude

Na varenie budete potrebovať:

• hrušky - voliteľné;
• voda – 10 l;
• cukor – 300 g;
• soľ – 100 g;
• múka – 200 g

Ovocie sa poukladá do hustých radov v sudoch a potom sa uzavrie dnom s otvormi - cez ne sa preleje tuk.Na prípravu sladiny sa múka, soľ a cukor zriedia vo vode. Potom sa roztok uvarí, ochladí a naleje cez otvory. Týždeň sa nezatvárajú a sudy sa skladujú pri teplote 18 stupňov. Súčasne sa pena odstraňuje denne, inak sa plody zhoršia. Po týždni sa sudy uzavrú a umiestnia do pivnice, kde kvasenie pokračuje asi mesiac.

Zmluvné podmienky skladovania

Skladovanie nakladaných hrušiek je veľmi jednoduché, stačí dodržať pravidlá:

Na uloženie je vybraté tmavé miesto.

1. Na dlhodobé skladovanie sú sudy s ovocím umiestnené na chladnom mieste.
2. Sklenené poháre možno umiestniť do chladničky, zatiaľ čo sudy nie sú uložené v miestnosti. Existuje však názor, že pri izbovej teplote sa ovocie skladuje 1 až 2 týždne po ukončení fermentácie.
3. Ak je to možné, hrušky sú umiestnené v suteréne.

Ak sú splnené všetky požiadavky, švy sa skladujú šesť mesiacov.

Odporúčaná