Kráľovské baklažánové predjedlo na zimu: TOP 5 receptov na varenie na zimu, skladovanie

Toto baklažánové predjedlo na zimu je naozaj kráľovské. Poteší aj tých najnáročnejších gurmánov vďaka kombinácii príchutí použitých komponentov. Táto zelenina je užitočná, väčšina cenných látok sa zachováva pri tepelnom spracovaní. Za zmienku stojí nízky obsah kalórií v produkte, takže je zahrnutý do stravy. Získate tak nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.

Tajomstvo varenia predkrmov z kráľovského baklažánu

Pri tejto zelenine sa jej hovorí aj „modrá“, existuje veľa receptov: je dusená, vyprážaná, pečená, dusená. Hodí sa k sladkej a štipľavej paprike, paradajkám, cesnaku, cibuľke, cukete a mrkve.

V procese varenia sa odporúča dodržiavať jednoduché, ale dôležité tipy:

• na odstránenie horkosti zo šupky musí byť zelenina namočená na pol hodiny v slanej vode;
• aby olej počas vyprážania nestriekal, odporúčame baklažány po pol hodine nakrájať, osoliť a vytlačiť uvoľnenú šťavu.

Výber a príprava zeleniny

Zelenina by mala byť pevná, bez známok skazenia a nie letargická. Letargia naznačuje zatuchnutosť. Budú trpké. Pred varením sa musia umyť a odstrániť stopku.

Ako správne pripraviť nádobu?

Hotový pokrm sa musí vložiť do sterilizovanej nádoby. Na sterilizáciu nádob a viečok si môžete vybrať ktorúkoľvek z pohodlných metód:

• varte 2-3 minúty;
• pečené v rúre;
• zohrievať v mikrovlnnej rúre;
• držte nad parou 3-4 minúty.

Najlepšie spôsoby varenia

V priebehu času sa vyvíjali rôzne recepty na prípravu občerstvenia na zimu. Najlepšie z nich sa stali kulinárskymi majstrovskými dielami.

"Kráľovské predjedlo" na zimu s baklažánmi

Toto je obľúbený druh občerstvenia. Názov zodpovedá jedlu vďaka bohatosti vône, chuti a rozmanitosti ingrediencií.

Povinné:

• baklažán – 1,3 kilogramu;
• cukor – 65 gramov;
• cesnak - 6-8 strúčikov;
• slnečnicový olej – 170 mililitrov;
• soľ – 45 gramov;
• paradajková šťava – ½ šálky;
• ocot – 110 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Umytý malý modrý narezaný na krúžky. Opečte na panvici, vložte do panvice.
2. Pridáme nasekané strúčiky cesnaku, zalejeme šťavou, pridáme cukor a soľ. Môžete pridať capi alebo jalapeno, vaše obľúbené korenie. Varte pol hodiny.
3. Nalejte do octu, 5 minút povarte, poukladajte do pripravených nádob.

Z vyprážaného baklažánu

Požadované komponenty:

• baklažán, paprika, paradajky – po 1 kilograme;
• petržlen - zväzok;
• soľ – 30 gramov;
• slnečnicový olej – 160 mililitrov;
• ocot – 65 mililitrov;
• čierne korenie – 1/3 čajovej lyžičky.

Postupnosť akcií:

1. Modré nakrájame na kolieska, osolíme, necháme pol hodiny postáť. Vytlačte šťavu, opečte z oboch strán.
2. Nakrájajte cibuľu na kolieska, papriku na veľké plátky. Vyprážajte na oleji do mäkka.
3. Nasekajte paradajky a bylinky mixérom. Pridajte soľ, cukor a korenie, povarte 5 minút.
4. Položte všetku zeleninu do vrstiev a polejte paradajkovou omáčkou.
5. Zakryte viečkami, sterilizujte 10 minút, pevne uzavrite.

Paradajkový variant

Na prípravu občerstvenia podľa tohto receptu potrebujete:

• baklažán – 1 kilo;
• paradajky – 1 kilo;
• cukor – 75 gramov;
• soľ – 25 gramov;
• jalapeno - ½ pod;
• cesnaková hlava;
• slnečnicový olej – 45 mililitrov;
• ocot – 15 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Paradajky blanšírujte, odstráňte šupku, nasekajte mixérom. Varte štvrť hodiny.
2. Umytý baklažán nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5-0,7 cm.
3. Do horúcej paradajky nasypte soľ a cukor, zalejte olejom. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Varte asi štvrť hodiny.
4. Na zeleninu položte nasekané strúčiky cesnaku, jalapeňos, zalejte octom. Varte 5 minút.
5. Uložte do sterilizovaných nádob, pevne uzavrite. Otočte a prikryte, kým úplne nevychladne.

recept na fazuľu

Fazuľa sa skvele hodí k tejto chutnej zelenine.

Povinné:

• mrkva – 800 gramov;
• baklažán – 1,8 – 2 kilogramy;
• cibuľa – 800 gramov;
• fazuľa – 450 gramov;
• paradajky – 1,5 kilogramu;
• cesnak - 5-7 strúčikov;
• čierne korenie – 15 gramov;
• slnečnicový olej – 240 mililitrov;
• ocot – 150 mililitrov;
• soľ – 45 gramov;
• cukor – 30 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Fazuľu odporúčame na noc naplniť vodou.
2. Varte do uvarenia, ale tak, aby sa zachovala celistvosť.
3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
4. Baklažán nakrájame na kocky, osolíme, premiešame, necháme hodinu postáť. Vytlačte uvoľnenú šťavu.
5. Papriku ošúpte, nakrájajte na kocky.
6. Blanšírované paradajky, ošúpte, nakrájajte, pridajte nasekaný cesnak, povarte 3 minúty.
7. Nasypte korenie, cukor, potrebné množstvo soli, zalejte olejom a vložte mrkvu, kocky papriky a baklažán. Nechajte štvrťhodinu von.
8. Pridajte fazuľu, varte ešte 10 minút.
9. Rozložte do pripravených pohárov, pevne uzavrite.

Pikantné predjedlo s kapustou

Množstvo ostrej zložky sa odoberá podľa potreby.

Povinné:

• baklažán – 1 kilo;
• kapusta – 1,2 kilogramu;
• mrkva – 340 gramov;
• soľ – 30 gramov;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• jalapeno - 1/2-1 kus;
• cukor – 25 gramov;
• ocot – 130 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Kapusta nakrájaná.
2. Nastrúhajte mrkvu, pridajte do kapusty spolu s nasekanými strúčikmi cesnaku a jalapeňom.
3. Modré povaríme 5 minút, nakrájame na kocky, pridáme k zelenine. Nalejte soľ, cukor, nalejte ocot, dôkladne premiešajte.
4. Rozložte do sterilizovaných nádob, vložte do chladu alebo pivnice.

Pravidlá skladovania

Kapacity s hotovými pochutinami, ktoré prešli tepelnou úpravou, odporúčame skladovať v chladnej miestnosti. V izbových podmienkach je trvanlivosť až šesť mesiacov.

Odporúčaná