Rôsolový džem z čiernych ríbezlí na zimu: 10 najlepších receptov, skladovanie

V lete hojnosť ovocia poteší a umožní telu doplniť zásoby vitamínov. V zime takáto príležitosť takmer neexistuje, pretože záhradníci majú tendenciu pripravovať pochúťky vopred. Rôsolovitý džem z plodov čiernych ríbezlí bude výbornou pochúťkou pre celú rodinu. Prírodný domáci produkt v chladnom období obohatí človeka nielen o vitamín C, ale aj o ďalšie prospešné látky a mikroelementy.

Funkcie výroby želé džemu z čiernych ríbezlí

Džemový džem z čiernych ríbezlí má určité vlastnosti varenia, ktoré sa líšia od klasickej pochúťky. Pri správnom vykonaní bude konečný výsledok lahodný nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Špecifický výber bobúľ

Na výrobu džemu sa používa stredne veľké ovocie. Mali by byť dobre zrelé, bez známok kazenia. Bobule sa vyberajú husté, lesklé. Chuť nie je príliš sladká, ale nie kyslá. Pred varením by sa mali umyť, roztriediť, odstrániť prebytočný odpad a nechať uschnúť.

Pravidlá na prípravu nádob

Rôsolový džem sa konzervuje hlavne v pohároch s objemom 0,25-0,5 litra. Najprv musia byť sterilizované akoukoľvek dostupnou metódou.

V opačnom prípade môže konzervácia napučiavať a obrobok sa stane nepoužiteľným.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí na zimu?

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť želé podobný džem z vitamínových bobúľ. Hostesky každoročne dopĺňajú tento arzenál o nové recepty a technológie, čím vylepšujú už známe a časom overené.

Klasický recept

Lahodný želé džem podľa klasickej receptúry sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• zrelé bobule – 11 šálok;
• voda – 1,5 šálky;
• granulovaný cukor – 13 pohárov.

Nalejte vodu do panvice a vylejte predtým pripravené ríbezle, potom dajte všetko na oheň a varte 10 minút. po prevarení. Potom odoberte misku z ohňa, vylejte cukor, dôkladne premiešajte a ochlaďte. Potom môžete hotovú pochúťku rozložiť do sklenenej nádoby, zakryť nylonovým vekom a poslať ju na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

"Päť minút"

Instantný ríbezľový želé džem je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• zrelé bobule – 2,5 šálky;
• granulovaný cukor – 3,5 šálky;
• čistá voda – 1 pohár.

Voda sa naleje do hrnca, uvarí sa a naleje sa do nej vopred pripravené bobule. Po druhom privedení obsahu do varu pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Potom sa hotový výrobok naleje do pohárov a konzervuje.

So želatínou

Lahodná ríbezľová pochúťka sa získava z nasledujúcich ingrediencií:

• zrelé ovocie – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1000 g;
• želatína - 1 balenie (30g);
• citrónová šťava - 1,5-2 lyžice. l.;
• voda – 2 šálky.

Vytriedené a pripravené bobule sa zalejú cukrom a zalejú citrónovou šťavou, potom sa všetko premieša a nechá sa 3 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby pridajte vodu a zapálte, priveďte do varu. Súčasne sa hmota pravidelne mieša, varí sa 15 minút, potom sa naleje suchá želatína a za stáleho miešania sa varí do zhustnutia. Potom sa džem vloží do pripravenej nádoby a uzatvorí sa.

S oranžovou

Originálna pochúťka sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• bobule ríbezlí - 1000 g;
• granulovaný cukor – 300 g;
• čistá voda – 150 ml;
• stredne oranžová - 1 kus

Metóda varenia krok za krokom je nasledovná:

1. Predpripravené a vytriedené ríbezle zalejte cukrom, nechajte pár hodín vylúhovať a zapáľte.
2. Priveďte zmes do varu a varte 10 minút
3. Pridajte kôru a pomarančový džús.
4. Držte oheň ďalších 5 minút. a zrolovať.

S gelfixom

Moderné gazdinky dokážu jednoducho pripraviť lahodný džem z čiernych ríbezlí z nasledujúcich ingrediencií:

• ovocie – 1000 g;
• granulovaný cukor – 1000 g;
• čistá voda - 1 pohár;
• gelfix – 1 vrecúško.

Predpripravené ríbezle sa pár minút dusia. 2/3 z celkového počtu bobúľ sa rozdrví mixérom, pretlačí sa cez sito a výsledné pyré sa naleje do celkovej hmoty.Položte misku na oheň a zmes varte 5 minút. po uvarení a potom necháme vychladnúť. Výsledná zmes sa zmieša s gelfixom a varí, potom sa pridá cukor a varí sa ďalšie 4 minúty. Potom sa hotová pochúťka zakonzervuje a odošle do skladu.

S malinami

Vitamínová pochúťka sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• plody čiernych ríbezlí - 1000 g;
• maliny – 1000 g;
• granulovaný cukor – 1700

Ovocie čiernych ríbezlí sa rozdrví drvením alebo rozdrví mixérom a výsledné pyré sa potom pridá k malinám a zapáli sa. Po uvarení sa do zmesi naleje cukor a varí sa, kým sa nerozpustia všetky kryštály. Potom sa pochúťka naleje do pohárov a konzervuje.

Žiadne varenie

Džem bez tepelnej úpravy z čiernych ríbezlí sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• zrelé bobule – 1000 g;
• granulovaný cukor – 1500 g.

Plody ríbezlí sa rozdrvia posúvačom a zohrejú na teplotu 60 °C na sporáku alebo v mikrovlnke. Ďalej sa výsledná hmota rozomelie cez sito, odmeria sa množstvo hotového pyré a pridá sa k nemu cukor v pomere 1:1,5. Džem sa uchováva niekoľko hodín, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, za občasného miešania a potom sa naleje do pohárov a vloží do chladničky.

V pomalom hrnci

Šťastní majitelia pomalého hrnca môžu pripraviť rôsolovitý džem z nasledujúcich ingrediencií:

• bobule čiernych ríbezlí - 1000 g;
• čistá voda – 2/3 šálky;
• granulovaný cukor – 500 g

Ríbezle sa miesia posúvačom a nalejú do misy multivarku. Tam sa tiež naleje voda a nastaví sa na režim „Hasenie“ na 10 minút. Potom sa hmota preoseje cez sito a znova sa odošle do misky multivarky, pričom sa pridá cukor. Varte v režime „Hasenie“ s otvoreným vekom 20 minút. a konzervované.

Z červených a čiernych ríbezlí

Zložky:

• bobule červených ríbezlí - 1000 g;
• bobule čiernych ríbezlí - 1000 g;
• granulovaný cukor – 2000

Pripravené plody ríbezlí sa rozdrvia v mixéri a zahrievajú bez varu. Potom sa hmota preoseje cez sito a výsledné pyré sa privedie do varu a varí sa 5 minút, potom sa pridá cukor a varí sa, kým sa jeho kryštály úplne nerozpustia. Hotový džem sa rozloží do pripravených nádob a zavára sa.

Z celej bobule

Na prípravu celej tejto ovocnej pochúťky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• čerstvé plody čiernych ríbezlí - 4 šálky;
• granulovaný cukor – 6 šálok;
• voda – 2 šálky.

Voda sa naleje do hrnca a naleje sa do nej polovica dávky cukru, potom sa zapáli a privedie do varu. Potom sa tam rozložia pripravené ríbezle a varia sa 7 minút. Potom nalejte zvyšný cukor a varte ďalších 7 minút. Hotový džem sa naleje do pohárov a odošle na uskladnenie.

Ako a ako dlho možno pochúťku skladovať?

Hotový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí by sa mal skladovať 2 roky v tmavej chladnej miestnosti (napríklad v pivnici). Otvorená pochúťka vydrží v chladničke približne 2 mesiace. Po uplynutí tejto doby môže byť sladká.

Odporúčaná