Pomarančový džús na zimu: 10 domácich receptov, skladovanie

Obľúbeným nápojom je dnes pre mnohých pomarančový džús. Toto ovocie je zásobárňou vitamínov, stopových prvkov pre ľudské telo. V tomto ohľade sa pomarančový džús pripravuje na zimu pomocou rôznych variácií s prídavkom zeleniny, ovocia a bobúľ. Na internete nájdete jednoduché aj nezvyčajné recepty s týmto ovocím. Niektorých z nich spoznáme.

Funkcie prípravy pomarančového džúsu na zimu

Dnes je možné kúpiť pomaranče v ktorejkoľvek sieti predajní v zime aj v lete, takže s komponentmi nie sú žiadne problémy.

Jednoduchšie kúpiť ovocie, zmiešať s vodou a kryštálovým cukrom. Ak však chcete získať bohatú exotickú vôňu a chuť, je lepšie do receptu zahrnúť ďalšie prísady - korenie, ovocie, bobule.

Existujú rôzne možnosti receptov, ktoré vám umožnia pripraviť si šťavu na uhasenie smädu alebo si pripraviť čerstvú šťavu na zimu.

Ako viete, pomaranče sa hodia k ovociu a bobuľovým plodom, takže si môžete vybrať ingrediencie podľa chuti a pripraviť si rôzne nápoje. A aby sa zachovali všetky užitočné prvky, citrusy musia byť podrobené jemnému tepelnému spracovaniu po dobu maximálne 2 minút.

Skôr ako pripravíte pomaranče vo veľkom množstve, musíte vyskúšať šťavnatosť ovocia. Úprava sladkosti šťavy je jednoduchá:

1. Kyslé ovocie – množstvo kryštálového cukru sa zvyšuje.
2. Sladké ovocie - záložka sa nemení, je určená na prípravu nápoja zo sladkokyslého ovocia.

Namiesto kyseliny citrónovej môžete do nápoja pridať koncentrovanú citrónovú šťavu.

Výber a príprava citrusových plodov

Skutočné citrusy budú zrelé, sladké, šťavnaté, jemne kyslé. Citrusy s horkastou, kyslou chuťou sa nejedia, ani sa z nich nerobia nápoje.

Ak chcete úspešne kúpiť pomaranč na zber na zimu, musíte postupovať podľa odporúčaní:

1. Najzdravšie a najchutnejšie je ovocie kupované v sezóne (december – polovica marca).
2. Pokožka by mala byť navonok hladká, so žltkasto-oranžovým odtieňom.
3. Kôra, ktorá má nadmerný lesk, hrboľatá, naznačuje, že ovocie bolo vystavené chemikáliám.

Najsladší pomaranč má pupok – malý hrbolček.

Pred prípravou blanku sa pomaranče dôkladne umyjú, zalejú horúcou vodou, aby sa z nich zmyl vosk a nečistoty.

Ako správne pripraviť nádobu?

Nádoby sa umyjú pod tečúcou vodou s roztokom sódy a zohrejú sa v rúre alebo sa naparia. Aby sa zabránilo prasknutiu nádoby počas procesu sterilizácie, najprv sa umiestni do studenej rúry.

Ako si vyrobiť pomarančový džús doma?

Existuje veľa možností varenia. Začnime klasickým spôsobom.

Klasický recept

Na zber v čerstvom stave budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 gr. kryštálový cukor;
• 1 liter vody;
• citrusy – množstvo sa odoberá na základe objemu nápoja, ktorý chcete nakoniec získať.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie sa umyje, kôra sa ošúpe, pomaranč sa rozreže na polovice. Odporúča sa krájať ho cez plátky, umožní vám to získať viac šťavy.
2. Vytlačí sa šťava. Ak to chcete urobiť, vezmite si odšťavovač alebo použite iný spôsob.
3. Výsledná šťava je filtrovaná, kosti by nemali prenikať do obrobku.
4. Pripravuje sa sirup - voda sa zmieša s kryštálovým cukrom a varí sa, kým sa nerozpustia častice cukru. Sirup sa naleje rýchlosťou: 200 gr. hotový cukrový roztok na liter vylisovanej šťavy.
5. Čerstvé zmiešané so sirupom, zapáliť.
6. Zmes by mala vrieť 3 minúty.
7. Obrobok sa naleje do nádob a umiestni sa na sterilizáciu. Rozliaty nápoj v 0,5-litrových plechovkách sa sterilizuje 25 minút, 1 liter - 35 minút.
8. Hotová šťava je zrolovaná s viečkami.

S citrónom

Položka obsahuje nasledujúce produkty:

• 3 ks pomaranče;
• 3 ks citrón;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 9 litrov vody.

Citrusové plody sa umyjú a prevaria, aby sa z nich odstránili nečistoty. Potom sa ovocie utrie uterákom a pošle do mrazničky na 2-3 hodiny.

Potom, čo sú plody nakrájané na malé kúsky, je to potrebné pre pohodlný prechod dužiny cez mlynček na mäso a mletie. Výsledná zmes sa naleje do 750 ml vody, premieša sa a nechá sa 15 minút vylúhovať.

Potom hmota prechádza cez cedník, aby sa oddelili kamene, a potom cez gázu. Nápoj má teda homogénnu konzistenciu bez obilnín.

Potom sa hotová zmes zriedi 6 litrami prevarenej vody. Keď je nápoj pripravený, naleje sa do nádob, zvinie sa. Pripravený produkt sa nechá stáť pri izbovej teplote 60 minút a potom sa odoberie na chladné miesto.

S tekvicou

Na použitie obrobku:

• 4 ks oranžová;
• 1,5 kg tekvicovej dužiny;
• 2,5 litra vody;
• 250 gr. kryštálový cukor;
• 40 gr. kyselina citrónová.

Ako:

1. Nakrájajte dužinu z tekvice, varte 25 minút a rozmixujte na pyré.
2. Z citrusov odstráňte kôru, ošúpte ich a otočte dužinu na mlynčeku na mäso.
3. Do dužiny sa pridá kôra a prileje sa tekvicové pyré, piesok, kyselina citrónová. Hmota by mala vrieť 5 minút.
4. Čerstvé nalejte do sterilnej nádoby, zrolujte.

S mrkvou

Na čerstvé si musíte vziať:

• 1,5 kg mrkvy;
• 800 gr. pomaranče;
• 150 gr. kryštálový cukor.

Postup varenia krok za krokom:

1. Pripravte šťavu z mrkvy a pomarančov pomocou odšťavovača.
2. Zmiešajte, pridajte piesok a varte 5 minút.
3. Rozliať, zrolovať.

S banánmi

Na prípravu čerstvého budete potrebovať:

• 2-3 ks banány;
• 500 mg cukru;
• 3 litre vody;
• 1 kus oranžová.

Ako variť:

1. Do ohňa sa dáva voda s kryštálovým cukrom.
2. Banány sú olúpané, nakrájané na malé kúsky.
3. Citrus sa vymyje, nakrája na krúžky.
4. Po prevarení vody sa banány posielajú do panvice. Mali by variť 10 minút. Potom sa k nim pridajú pomaranče.
5. Keď zmes opäť vrie, naleje sa do pohárov, zrolovaných s viečkami.
6. Pohár je obrátený hore dnom, zabalený do deky, aby vychladol.

S kyselinou citrónovou

Nápoj sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• 1 oranžová;
• 250 mg kryštálového cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 2 litre vody.

Postup varenia:

1. Ovocie sa umyje, oparí horúcou vodou, aby sa odstránil zvyšný vosk a horkosť.
2. Citrus je zmrazený v mrazničke na 2 hodiny (najlepšie cez noc).
3. Aby sa ovocie rýchlo roztopilo, musí sa nakrájať na kúsky.
4. Pomaranč sa rozdrví pomocou mixéra.
5. Hmota sa zaleje vodou a nechá sa 10 minút vylúhovať.
6. Súčasná zmes sa prefiltruje cez cedník a potom cez gázu.
7. Do zmesi sa posiela kyselina citrónová, kryštálový cukor.
8. Všetko sa mieša a nápoj sa plní do fliaš.

V mixéri

Ak chcete urobiť čerstvé, musíte si vziať:

• 5 ks pomaranče;
• 500 gr. kryštálový cukor;
• 1 liter vody.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie sa umyje, kôra sa odreže, ovocie sa prekrojí na polovicu.
2. Šťava sa vytláča mixérom.
3. Fresh je precedený, aby sa odstránili jadierka.
4. Pripravuje sa sirup. Piesok sa posiela do vody a úplne sa v nej rozpustí. Sirup sa naleje rýchlosťou: 200 ml na 1 liter získanej šťavy.
5. Zmiešaný nápoj a sirup sa zapália a varia sa na miernom ohni 5 minút.
6. Nalejte nápoj a zrolujte.

Mrazené pomaranče

Súčiastky pre obrobok:

• 1,5 kg mrazených citrusov;
• 100 gr. piesok;
• 200 ml vody.

Ako vyrobiť čerstvú šťavu:

1. Plody sú rozmrazené, umyté, olúpané. Šťava sa vytlačí akýmkoľvek vhodným spôsobom - odšťavovačom, mixérom, mlynčekom na mäso.
2. Výsledný nektár sa prefiltruje a naleje do misiek.
3. Cukor sa v nádobe zmieša s vodou, varí sa z nich sirup.
4. Hotový sirup sa odošle do nektáru, potom do plynu a varí sa 25 minút.
5. Obrobok sa naleje do teplých pohárov, zatvorí sa viečkami a odošle sa na sporák v miske s vodou na sterilizáciu na 35 minút.
6. Vyberte sterilizovanú nádobu, otočte vekom nadol a nechajte vychladnúť.

Urob si sám odšťavovač bez odšťavovača

Ak chcete rýchlo dosiahnuť výsledok vytlačením šťavy rukami, pripravené ovocie by sa malo opariť horúcou vodou, alebo môžete ovocie podržať v horúcej vode 5 minút.

Šťavu je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• blanšírované ovocie prekrojené na polovicu. Jedna z polovíc sa odoberie, urobia sa na nej kolmé rezy. Potom, čo je polovica silne stlačená v ruke. Z 2 pomarančov môžete získať 250 gr. piť;
• ovocie sa rozreže na polovicu. Na vytlačenie šťavy použite lis - lievik v tvare kužeľa. Do jeho stredu je potrebné zaskrutkovať polovicu pomaranča;
• ovocie sa olúpajú na plátky, odstránia sa všetky žily a kosti. Buničina sa posiela do cedníka, kde je vopred umiestnená gáza. Čerstvá šťava sa pomocou posúvača rozdrví do riadu. Zostávajúce kúsky pomaranča sa skrútia do gázy a vyžmýkajú;
• ovocie sa tlakom kotúľajú na doske. Keď zmäkne, urobí sa otvor a vytlačí sa šťava.

Ako pripraviť 9 litrov šťavy zo 4 pomarančov

Zoznam komponentov pre obrobok:

• voda – 9 l;
• oranžová - 4 kusy;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• kyselina citrónová – 1 ČL

Postup varenia:

1. Zbaviť sa horkosti vosku, dať ovociu jemnosť sa vykonáva horúcou vodou. Po procese spracovania sa citrusy vysušia, vložia na 2 hodiny do mrazničky.
2. Citrus sa drví 3-krát pomocou mlynčeka na mäso.
3. 3 litre vody sa pridajú do zmesi a nechá sa 15 minút lúhovať.
4. Šťava sa precedí, aby sa odstránili kôstky.
5. Zvyšná kvapalina sa naleje, pridá sa piesok a kyselina citrónová.
6. Aby čerstvé malo bohatú vôňu a chuť, musí stáť hodinu.
7. Ak chcete nápoj uzavrieť, varte tekutinu 20 minút na miernom ohni a horúcu nalejte do sterilizovaných pohárov.
8. Nechajte lemovanie vychladnúť.

Ďalšie skladovanie šťavy

Ako všetky prípravy na zimu, aj nápoje možno skladovať na suchom, tmavom a chladnom mieste - pivnica, pivnica, chladnička - po dobu 6 až 12 mesiacov.

Odporúčaná