Ako zamraziť červené ríbezle: 6 najlepších receptov na zimu, pravidlá postupu

Obdobie zberu ríbezlí je krátke. Okrem toho, že robia džem, uzatvárajú ho studeným spôsobom, jednoducho ho zmiešajú s cukrom v rovnakých pomeroch. Nevýhodou tejto metódy je však veľké množstvo sladkej zložky. Je oveľa užitočnejšie zmraziť červené ríbezle, pretože je potrebné minimálne množstvo cukru. Ak sa bobule zbierajú celé, nemôžete použiť cukor. Takéto polotovary sú ideálne do dezertov, zmrzliny, smoothies, cereálií, müsli.

Dajú sa ríbezle na zimu zamraziť?

Príprava bobúľ v mrazničke je ten správny spôsob, ako zachovať maximum vitamínov a cenných prvkov.

Proces zberu zahŕňa predmrazenie. Plody sa položia na rovný povrch, zmrazia sa a potom sa zložia do nádoby na uskladnenie. Ak je ríbezľa suchá, čerstvá, s neporušenou šupkou, môže sa ihneď zložiť do plastového vrecka alebo inej nádoby.

Dôležité! Potraviny nemôžete zmraziť druhýkrát.

Prírez musí byť vyrobený na jednorazové použitie. Odporúča sa používať malé plastové vrecká, plastové nádoby. Navyše takéto porcie rýchlejšie prechádzajú procesom mrazenia.

Ako si vybrať a pripraviť bobule?

Okrem mrazenia červených ríbezlí si môžete pripraviť biele, čierne a iné bobule. Získajte lahodnú zmes bobúľ. Je dôležité dodržiavať pravidlá pre prípravu ovocia a samotný proces mrazenia.

Ktoré bobule sú vhodné:

• úplne zrelé;
• zozbieraná alebo zakúpená úroda sa musí vytriediť, listy, iné zvyšky, pokazené bobule by sa mali odstrániť;
• zbierať a umývať vetvičkami;
• umyte pod tečúcou vodou a vložte ich do cedníka;
• potom vysušiť, rozložiť na bavlnenú látku a potom vytrhnúť, inak je strata šťavy nevyhnutná.

Spôsoby, ako zmraziť ríbezle doma

Recepty na zmrazovanie sú rôzne: zbiera sa celá, strúhaná s cukrom alebo vo forme šťavy. Odporúča sa pripraviť nielen jednu červenú, ale urobiť viaczložkový prípravok: diverzifikovať s čiernymi, bielymi ríbezľami, egrešom, malinami, černicami, čučoriedkami. Takýto bobuľový koktail sa používa na varenie kompótov, želé, pridáva sa do müsli.

S vetvičkami

Vetvičky s ovocím sa dobre uchovávajú v mrazničke. Na zber potrebujete:

1. Ovocie roztriediť, umyť, suché rozložiť na separáciu.
2. Vložte do plastových nádob alebo vriec. Vložte do mrazničky.

Z takýchto prípravkov si v zime môžete pripraviť smoothie, odšťavovať, uvariť kompót, pridať do müsli a iných cereálií.

S cukrom

Toto zmrazovanie zahŕňa dva spôsoby: celé bobule alebo mletie pomocou mixéra, mlynčeka na mäso. Ak sú plody zmrazené celé, musia sa vložiť do nádoby alebo vrecka, vrstvy posypať cukrom.

Schéma varenia:

1. Nakrájajte umyté ovocie.
2. Pridajte kryštálový cukor. Klasický pomer bobuľového ovocia a sladkej zložky je 5 ku 1. Ale každá gazdinka mení mieru cukru v závislosti od chuťových preferencií členov rodiny.
3. Hmotu bobúľ rozložte do malých nádob a vložte do mrazničky.

Pureed

Ak ovocie ležalo v chladničke, stlačené a proces oddeľovania šťavy sa už začal, odporúča sa zmraziť ich vo forme zemiakovej kaše. Bobuľové kocky sú ideálne do dezertov, cereálií, zmrzliny.

Schéma účinku:

1. Ovocie pomocou mixéra privedieme do stavu pyré. V prípade potreby je možné hmotu pretrieť cez sitko, potom sa šupky a semená oddelia, bude homogénna.
2. Nasypte kryštálový cukor, ktorého množstvo sa použije s prihliadnutím na druh, zrelosť bobúľ a chuťové preferencie členov rodiny.
3. Hmotu vložte do nádoby na ľad a pošlite zmraziť.
4. Stvrdnuté kocky vložte do skladovacej nádoby a odošlite do mrazničky.

V prípade potreby možno do pyré pridať celé bobule. Po rozmrazení na dezertoch, zmrzline a müsli vyzerajú krásne a chutne.

Smoothie z mlieka z čiernych ríbezlí

Na prípravu smoothies si môžete kocky ríbezlí vopred zamraziť. Takéto prípravky sa zmiešajú s mliekom, jogurtom a teraz je pripravený lahodný zdravý nápoj.

Na výrobu kociek:

1. Nakrájajte ovocie pomocou mixéra.
2. Pýrovú hmotu rozložte do nádoby na ľad.
3. Keď sú kocky bobúľ pevné, vložte ich do vrecka alebo skladovacej nádoby.

Príprava na kompóty, ovocné nápoje, želé

Na prípravu kompótov a želé v zime sa pripravujú bobuľové zmesi, ktorých zloženie je na uvážení hostiteľky. Na takéto účely sú vhodné drvené bobule, ktoré nejaký čas ležali. Musia byť zabalené v plastových vreckách.

Mali by mať veľkosť na jedno použitie.

Pre ovocné nápoje sa odporúča pripraviť šťavu z bobúľ, zmraziť vo forme kociek a použiť v zime počas procesu varenia.

Ríbezľová šťava

Šťava sa môže pridať pri príprave smoothies, želé, želé dezertov. Zmrazte podľa schémy:

1. Pretlačte pripravené ovocie cez odšťavovač.
2. Nalejte šťavu do plastových nádob a vložte do mrazničky.

Tortu z poľa šťavy nevyhadzujte. Z nej môžete variť kompótovú alebo bobuľovú hmotu, môžete ju zmraziť na výrobu kompótov, želé.

Niektoré ženy v domácnosti sušia ríbezľový koláč a varia ho s čajom.

Čierna ríbezľa je veľmi populárna. Je to obohatený, voňavý, zdravý nápoj, pretože v šupke bobúľ je uložené veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Ako a koľko možno uložiť?

Špecialisti na chladiace zariadenia hovoria: teplota od 18 o do 23 o sa považuje za optimálnu na skladovanie prípravkov z bobúľ. Zelenina, ovocie a bobule sú zmrazené rýchlejšie, skladované až 12 mesiacov. Ak je teplota 10 o a viac, v takýchto podmienkach je skladovateľnosť až štyri mesiace.

Ako správne odmrazovať?

Berry polotovary potrebujú jemné rozmrazovanie. Za týmto účelom preneste nádobu alebo vrecko z mrazničky do chladničky, použite po úplnom rozmrazení. Pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre sa väčšina vitamínov stratí zmenami teploty. Rozmrazovanie pri izbovej teplote je rýchlejšie, ale bobule strácajú svoj atraktívny vzhľad.

Pri príprave kompótov, ovocných nápojov, želé sa prírezy ihneď plnia vodou. Po pridaní do tvarohového hrnca na pečenie môžete počas varenia okamžite pridať mrazené ovocie.

Odporúčaná