Biely plnkový kompót na zimu: 5 jednoduchých receptov krok za krokom

Jablko – azda najdostupnejšie ovocie používané pri príprave rôznych jedál. Plody sa konzervujú vo forme džemov, zaváranín alebo nápojov. Obľúbenou prípravou na zimu je kompót z jabĺk bielej plnky. Túto odrodu milujú mnohí pre jej šťavnatosť a jemnú chuť. Zvážte vlastnosti prípravy kompótu na zimu z týchto jabĺk.

Vlastnosti výroby jablkového kompótu Biela náplň

Voňavé jablká Biela náplň má sladkokyslú chuť, obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Plody sú jemné a rýchlo sa lámu počas prepravy alebo balenia.

Tajomstvo varenia:

1. Plody na konzerváciu treba trhať z konárov, nie zo zeme.
2. Pri použití čističa úplne vyrežte zhnité oblasti.
3. Pred varením odstráňte stonky a jadro.
4. Nalejte kompót do umytých nádob pri vysokej teplote.
5. Ovocie namočte do citrónovej šťavy, aby plátky nestmavli.

Ako pripraviť hlavné ingrediencie?

Biela plnka je letná odroda jabĺk. Doba zrenia – koniec júla – začiatok augusta.

Na prípravu kompótov sa odoberajú zrelé plody bez viditeľného poškodenia a bez známok rozkladu.

Odroda je pomerne šťavnatá. Je potrebné zbierať, keď jablká získajú farbu "slonovina". Nepoužívajte prezreté ovocie. Ich dužina stráca pružnosť, uvoľňuje sa, stráca sa šťavnatosť.

Pravidlá na prípravu ovocia:

• dôkladne umyte;
• odstráňte vetvičky, listy, komory na semená;
• v prípade potreby nakrájajte na plátky;
• namočte na 30 minút do citrónovej šťavy.

Na zber kompótu je dovolené odoberať mierne zelenkasté jablká - budú pružnejšie a nestratia svoj tvar.

Na zmenu alebo zvýraznenie chuti sa do nápojov pridávajú citrusové plody, bylinky, korenie.

Predpisy na prípravu nádob

Správnou prípravou nádob je zabezpečené dlhodobé uchovanie kvality produktov.

Na konzervovanie kompótov používajte sklenené nádoby, priehľadné alebo so zeleným odtieňom, s objemom 1, 2, 3 litre. Pred naplnením sa nádoba umyje sódou a niekoľkokrát sa opláchne pod teplou tečúcou vodou. Ak sa nádoby na obrobky používajú prvýkrát, odporúča sa ich držať 10-15 minút v horúcej vode.

Sterilizácia pomáha eliminovať rozvoj plesní, fermentáciu a baktérie pri konzervácii. Existuje niekoľko spôsobov spracovania plechoviek.

Možnosti sterilizácie:

• v rúre;
• v mikrovlnnej rúre;
• v hrnci s vriacou vodou;
• nad kanvicou;
• v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku;
• v umývačke riadu.

Pred spájaním skontrolujte, či plechovky nie sú prasknuté a odštiepené.

Vieka používajú kovové s gumičkami alebo s možnosťou krútenia. Taktiež sa podrobujú tepelnému spracovaniu – uchovávajú sa v hrnci s vriacou vodou 7-10 minút.

Recepty na varenie

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu jablkových kompótov. Plody možno konzervovať celé, drvené alebo zmiešané s iným ovocím a korením.

Kompot z celých jabĺk

Je ľahké pripraviť kompót z celého jablka. Použite stredne veľké ovocie, umyte ich, v prípade potreby odstráňte jadro.

Zložky:

1. Jablká Biela náplň – 1 kg.
2. Cukor – 200 – 250 g
3. Voda.

Vysterilizovaná nádoba je naplnená celými jablkami, posypaná cukrom. Nádoba s ovocím sa čiastočne naplní vodou privedenou do varu. Po 10 minútach nádobu úplne naplňte. Nádoba sa zroluje a nainštaluje na veko obrátene. O deň neskôr sa nápoj prenesie do pivnice.

Z nakrájaných jabĺk bez sterilizácie

Na prípravu použite produkty ako v predchádzajúcom recepte. Jablká sa odoberú, mierne rozdrvia alebo spadnú z vetvy, rozrežú sa na štyri časti, vyrežú sa komory na semená. Rozdrvené ovocie sa ukladá do nádoby, naleje sa vriacou vodou a šťava sa nechá 10 minút tiecť.Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor. Sirup sa uvarí a ovocie sa znova zleje.

Poháre sú tesne uzavreté a vložené pod prikrývku, aby vychladli. Aj bez sterilizácie takýto blank vydrží rok.

S pomarančmi

Pomaranč, pridaný pri príprave kompótu, dodá nápoju jemne korenistú chuť a jedinečnú citrusovú vôňu.

Zložky:

1. Jablká – 1 kg.
2. Pomaranče – 500 g
3. Cukor – 200 g
4. Voda.

Rozdrvené ovocie sa rozdeľuje medzi poháre. Nádoby sa naplnia vriacou vodou, po 15 minútach sa vypustia. Postup sa opakuje dvakrát. Do scedenej tekutiny nasypeme cukor a sirup uvaríme. Naplňte poháre a pevne zatvorte viečkami. Po vychladnutí ho vyčistia v pivnici.

S čerešňami

Kompót s višňami je v chuti jemne kyslastý. Bobule farbia sirup pekne do červena.

Zložky:

1. Jablká – 1 kg.
2. Višne – 0,5 kg.
3. Cukor – 100 – 150 g.
4. Voda.

Pripravené nádoby sú pokryté čerešňami. Ďalšou vrstvou sú nakrájané jablká. Vriaca voda sa naleje do pohárov a inkubuje sa 10 minút. Tekutinu scedíme, pridáme kryštálový cukor a sirup prevaríme. Hotová kvapalina sa znovu naplní do nádob a hermeticky sa uzavrie viečkami. Nechajte nápoj jeden deň vychladnúť a položte ho na tmavé a chladné miesto.

S korením a vínom

Kompót s korením a vínom má špeciálnu chuť. Odporúča sa konzumovať mierne teplý.

Zložky:

1. Biela náplň – 1 kg.
2. Cukorový piesok – 200 g
3. Víno – 100 ml.
4. Škorica.
5. Karafiát – 5 púčikov.
6. Citrónová kôra.

Plátky jabĺk sa povaria 10 minút, vytiahnu sa a rozložia do pohárov. Do tekutiny sa pridá cukor, korenie, víno a nakrájaná citrónová kôra. Sirup povarte 5 minút a nalejte do pohárov. Nádoby sú uzavreté viečkami a nechajú sa jeden deň vychladnúť.

Ako správne skladovať polotovary?

Nie je potrebné vytvárať určité podmienky na skladovanie kompótov. Konzervácia sa nezhoršuje ani pri plusových teplotách. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré treba mať na pamäti.

Tipy:

• Skladovacia teplota by nemala stúpnuť nad 25 ani klesnúť pod 5 stupňov Celzia;
• nádrže by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu;
• konzerváciu neumiestňujte do blízkosti zdrojov tepla – proces fermentácie sa môže začať;
• nenechávajte šev v chladničke.

Kompót má trvanlivosť 2 roky. Nápoje z jabĺk a iného ovocia so semenami by ste mali skonzumovať do roka. Odzátkovanú nádobu uchovávajte v chladničke maximálne týždeň.

Odporúčaná