Egrešový džem s mätou: originálny recept na varenie na zimu

Egreš je známa bobuľa. Má veľa odrôd a chutí a dobre sa hodí na džem. Navyše pri varení môžete experimentovať s prísadami - egreše sa výborne hodia k malinám, ríbezliam, pomarančom, citrónom. Ale je tu ďalší zaujímavý recept - egrešový džem s mätou. Chuť tohto dezertu je vynikajúca a originálna. S týmto džemom budete môcť prekvapiť svojich blízkych prípravou zaváracích pohárov na zimu.

Vlastnosti receptu

Často majú egreše hrubú šupku, ktorá nedovolí cukru preniknúť dovnútra. Preto sa odporúča každú bobuľu prepichnúť alebo nožom či nožnicami odrezať chvostíky, šupku mierne narezať a dužinu obnažiť.

Ak chcete pridať kyslosť do džemu, mali by ste použiť aj polovicu citróna. Hodí sa k mäte a džem bude ešte originálnejší. Okrem toho je citrón konzervant. Preto jeho použitie zabezpečí dlhú trvanlivosť prírezov.

Požadované ingrediencie

Na prípravu mätového egrešového džemu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1 kilogram egrešov;
• 1 kilogram cukru;
• 2 poháre vody;
• 8 vetvičiek mäty.

Pre lepšie skladovanie zaváraninových pohárov sa odporúča pridať štipku kyseliny citrónovej.

Pravidlá výberu produktov

Na tento dezert sa hodí akýkoľvek druh egrešov. Je však lepšie vyberať iba zrelé bobule - nezrelé sa v zemiakovej kaši nebudú môcť správne rozvariť. Zbaviť by ste sa mali aj pokazených bobúľ, pretože môžu pokaziť chuť dezertu.

Mätu možno nahradiť melisou - potom bude chuť hotového jedla iná, s jemnou citrónovou príchuťou. Tiež sa tieto bylinky skvele kombinujú, dajú sa kombinovať.

Príprava kontajnerov

Na prípravu na zimu je lepšie vziať si malé sklenené poháre. Je vhodnejšie použiť otočné viečka. Najprv sa obliekajú bez špeciálnych úprav. Po druhé, po otvorení takýchto bánk je pohodlnejšie používať. Po tretie, ak kryty odskrutkujete opatrne, môžete ich použiť niekoľkokrát.

Aby sa džem nezačal kaziť pred prezimovaním, je potrebné pripraviť nádobu vopred. Sklenené nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Môžete to urobiť takto:

• naplňte ich do tretiny vodou a vložte ich do mikrovlnnej rúry;
• dajte do hrnca s vodou a varte;
• naplňte vodou a vložte do rúry;
• držte kanvicu alebo hrniec nad parou.

Potom musíte poháre ihneď použiť, aby sa nestihli zašpiniť. Poháre nie je potrebné nechať vychladnúť: džem je možné okamžite preniesť.

Ako pripraviť egrešový džem s mätou na zimu

Na prípravu prírezov na zimu z egrešov a mäty potrebujete:

1. Umyte bobule a roztriedte.
2. Vystrihnite chvosty.
3. Opätovne opláchnite a sceďte v cedníku.
4. Dajte bobule do hrnca a prihoďte vetvičky mäty.
5. V inom hrnci pripravte cukrový sirup: zmiešajte piesok s vodou, varte 10 sekúnd a dobre miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Bobule je teraz potrebné poliať sirupom a nechať vychladnúť pod vekom.
7. Po 5 hodinách priveďte bobule do varu a potom ochlaďte.
8. Zopakujte to znova, potom by ste mali vytiahnuť vetvičky mäty a naliať džem do sterilných pohárov.

Ako uchovávať polotovary

Optimálna skladovacia teplota pre poháre s džemom: +5 až +20 stupňov. Preto sú perfektne zachované na balkóne, v pivnici alebo v chladničke.

Vzhľadom na použitie veľkého množstva cukru pri varení, ako aj kyseliny citrónovej alebo citrónu môžu takéto prípravky dlho stáť.

Je však lepšie neriskovať ich uchovávanie dlhšie ako dva roky.

Odporúčaná