Slivkový lekvár s vlašskými orechmi: jednoduchý recept na zimu

Rozľahlý svet konzervovania sa každý rok dopĺňa o nové recepty, ktoré si okamžite obľúbia gazdinky, ktoré radi experimentujú v kuchyni. Prípravky kombinujú najneobvyklejšie a zdanlivo nezlučiteľné prísady a recept na džem zo sliviek s vlašskými orechmi bude určite zmätený a po varení - neustála radosť.

Jemnosti výroby slivkového lekváru s orechmi

Pri príprave takejto nezvyčajnej pochúťky existuje len málo funkcií a jednou z nich je správny výber ingrediencií. Orechy môžete použiť nielen vlašské, ale aj lieskové, mandle, prípadne pridať niekoľko rôznych druhov.

Slivky sa odporúčajú brať tvrdé odrody, skoré alebo príliš mäkké sa rozvaria a obrobok sa namiesto vynikajúceho dezertu zmení na obyčajnú slivkovo-orechovú pastu. Uistite sa, že plody nie sú prezreté – to ovplyvní aj kvalitu konzervácie.

Príprava sliviek a orechov

Skôr ako začnete vyrábať džem, nezabudnite si pripraviť orechy a ovocie. Slivky (2 kg) roztriedime, zbavíme kôstok, polovice nakrájame na kocky. Ak ovocie nie je príliš veľké, nemôžete ho navyše krájať.

Orechy ošúpte, vytriedte jadrá (200 g), odstráňte pokazené polovice. Opláchnite, nalejte studenú vodu na pol hodiny. Nepredlžujte namáčanie – tento čas stačí.

Ak sa bude pripravovať džem z plnených sliviek, orechy po namáčaní nasekajte nadrobno. Neodporúča sa na to používať mixér – jadierka premení na kašu, ktorá v obrobku nebude vyzerať veľmi chutne.

Ako vyrobiť slivkový a orechový džem

Príprava džemu je lepšia v hrubostenných jedlách. Môžete použiť panvicu alebo dokonca panvicu s vysokými stranami. Príprava džemu, recept:

1. Vlož slivky do hrnca a pošli do ohňa.
2. Keď ovocie trochu zmäkne a začne dobre vrieť, znížime teplotu, pridáme cukor (1,8 kg).
3. Varte za intenzívneho miešania 40 minút.
4. Vypustite vodu z jadier vlašských orechov, počkajte niekoľko minút, kým tekutina úplne nevytečie.
5. Do dusiacej sa slivkovej zmesi pridajte jadrá orechov.
6. Po uvarení varte ďalšiu štvrťhodinu, nezabudnite miešať – džem by mohol prihorieť.

Hotovú konzervu nalejte do sterilných pohárov, ihneď uzatvorte. Nevynášajte do chladnej miestnosti, kým úplne nevychladne. Po obmedzení nie je potrebné otáčať.

Toto je základný recept, môžete s ním experimentovať, dopĺňať ho ďalšími komponentmi. Jednou zo zložiek, ktoré sa odporúčajú pridávať do takmer hotového džemu, je škorica. Dôležité je použiť nie škoricový prášok, ktorý nie je vždy kvalitný, ale škoricové tyčinky.

Ďalší experiment, ktorý sa odporúča vykonať pri príprave slivkového lekváru - naplňte každé ovocie kašou z orechových jadier, opatrne vložte do nádoby a varte za mierneho miešania do mäkka. Počet komponentov sa nemení - na 2 kg ovocia 200 g jadier. Škorica – polovica tyčinky.

Pred zabalením hotového džemu je lepšie vybrať škoricovú tyčinku. Škoricový plnený slivkový džem je hotový dezert, ktorý sa v zime môže podávať pri stole.

Užitočná rada! Pred prípravou konzervácie treba počítať s tým, že džem bude mať rovnakú farbu ako ovocie, preto je lepšie nemiešať ovocie rôznych odtieňov - v téglikoch to nebude vyzerať veľmi atraktívne.

Ako skladovať džem

Akákoľvek konzervácia, bez ohľadu na to, aké zložky obsahuje, sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste. Slivkový lekvár na zimu nie je výnimkou, na uskladnenie je vhodná studená pivnica alebo pivnica. Ak máte len pár pohárov s maškrtami, môžete ich dať do chladničky.

Pri príprave obrobku sa odporúča používať malé nádoby (do 500 ml). Otvorený džem sa kazí pomerne rýchlo, aj keď ho pošlete do chladničky. Dobu skladovania môžete mierne predĺžiť hrubým plastovým viečkom, ktoré sa používa na uzavretie džemu, ktorý zostal po večeri.

Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie džemu, odporúčame ho po zabalení do pohárov poslať na sterilizáciu. Proces bude trvať trochu času - asi štvrť hodiny. Až po korku zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

Slivkový lekvár doplnený o takú nezvyčajnú zložku, ako sú orechy - pre mnohých nezvyčajná kombinácia, ale možnosť pripraviť si lahodnú pochúťku by ste si nemali odmietnuť. Recept určite poputuje do rodinného prasiatka a bude sa používať každoročne - nebudete môcť odmietnuť úžasný dezert.

Odporúčaná