Ako si doma uvariť sušené slivky na zimu: 4 najlepšie recepty na zber

Vynikajúce sušené slivky sa predávajú na trhoch a takmer v každom obchode s potravinami. Je to užitočný produkt, z ktorého môžete variť rôzne jedlá. Ako môžete variť sušené slivky doma? Požadované metódy zberu vám umožnia vytvárať lahodné dezerty.

Funkcie varenia sliviek

Na vytvorenie dezertu je lepšie zvoliť veľké bobule. Odporúča sa použiť ovocie, ktoré má tmavú šupku a hmotnosť je 35-40 g.

Ak sú slivky veľké, mali by sa odstrániť kôstky. Ale aj v malých a stredne veľkých plodoch je žiaduce ich eliminovať. Ak pečiete ovocie na plechu na pečenie, je vhodné ho rozložiť narezaným nakrojením.

Hoci sa vytváraním sušených sliviek strávi veľa času, výsledok je opodstatnený. Koniec koncov, tento výrobok nebude obsahovať chemikálie, takže je absolútne bezpečný pre ľudí.

Príprava hlavnej ingrediencie

Ak chcete vytvoriť zdravú pochúťku, mali by sa bobule vytriediť. Dôležité je, aby plody neboli mäkké a prezreté. Pred sušením sa bobule umyjú, odstránia sa chvosty.

Blanšírovanie je nevyhnutnosťou. Bobule sa umiestnia do cedníka, potom do vriacej vody s prídavkom sódy (1 polievková lyžica na 1 liter vody). To vám umožní odstrániť voskový povlak. Potom ich treba umyť v studenej vode a rozhádzať na uterák, aby vysušili.

Ako variť sušené slivky doma?

Existujú rôzne recepty na vytváranie chutných dobrôt. Bez ohľadu na spôsob varenia sa získa zdravý dezert. Nuansy varenia sa v závislosti od metódy mierne líšia.

Prirodzené sušenie bez cukru

Slivky sa dajú zbierať prirodzene. Sú rozdelené na polovice, pričom sa odstraňujú kosti. Potom musia byť plody položené na rovný povrch. Plátky by mali "vyzerať" hore. Sušenie sa vykonáva na slnku 4-5 dní.

Večer musí byť ovocie prenesené do miestnosti a ráno opäť vynesené. Pravidelne sa obracajú, aby rovnomerne vyschli. Potom by mali byť plody ponechané v tieni 3-4 dni.

Určenie, či je produkt pripravený, je jednoduché. Pri stlačení by z neho nemala tiecť šťava. Sušené slivky sú elastické a pevné.

Ako sušiť sušené slivky v rúre?

Príprava produktu je jednoduchá v rúre. Slivky je potrebné oblanšírovať, umyť v studenej vode a nechať uschnúť na utierke. Ak sú plody rozdelené na polovice, potom sa tento postup nevykonáva. Sušenie v rúre zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Rúra je vyhriata na 50 stupňov. Na 5 hodín sa do nej vloží plech na pečenie s ovocím. Zároveň by mali slivky vychladnúť.
2. Potom sa bobule otočia a sušia 5 hodín pri teplote do 70 stupňov.
3. Na konci sa rúra zahreje na 75 stupňov.

Aby sušené slivky získali lesklý povrch, nesmú byť spracované niečím dodatočným. Ak zvýšite teplotu na 120 stupňov pár minút pred tým, ako bude ovocie hotové, výsledný cukor skaramelizuje ovocie, ktoré sa tak leskne.

Sladké slivky

Aj keď ovocie nezatvoríte do pohárov vo forme dezertu, vždy si z nich môžete pripraviť lahodnú pochúťku. Sladké sušené slivky sa vyrábajú takto:

1. Slivky by sa nemali krájať na polovicu. Stačí odstrániť kosti.
2. Ovocie by malo byť zasypané cukrom v pomere 3:1. Takže nechajte na deň. Je dôležité slivku pravidelne miešať.
3. Keď sa vytvorí sirup, dezert sa privedie do varu. Po uvarení sa sporák vypne. Dezert sa premieša tak, aby všetko ovocie bolo pokryté sirupom.
4. Potom sa kompozícia ochladí - ovocie je lepšie nasýtené cukrovou kompozíciou. Keď sa hmota ochladí, hodí sa späť do cedníka a tekutina sa nechá odtiecť. Polovice sa prenesú na pergamen a vložia sa do rúry. Sušenie sa vykonáva 3-4 hodiny. Zvýšená teplota urýchľuje proces.
5. Potom by mal krém zaschnúť pri izbovej teplote.
6. Cukrový sirup by sa nemal vylúčiť. Je vhodný do likérov, kompótov.
7. Výsledné sušené slivky by mali byť elastické.

Plody sú vhodné ako dezert alebo na plnenie koláčov. Sušené slivky sa pridávajú aj do mäsových marinád - pokrm bude mať príjemnú chuť a vôňu.

Sušenie v elektrickej sušičke

Ovocie sa dá nielen stočiť do pohárov, ale dajú sa vyrobiť aj sušené slivky. Bobule je potrebné umiestniť na paletu. Rezy by mali byť na vrchu. Sušenie je jednoduché:

1. Na 3-4 hodiny – pri 45-55 stupňoch.
2. Ďalších 6 hodín sa ovocie varí pri 60 stupňoch.
3. Posledných 6 hodín by teplota mala byť 75-80 stupňov.

Po hodine je potrebné palety vymeniť, aby boli plody vysokej kvality. Po každej fáze je potrebná niekoľkohodinová prestávka.

Čo sa dá urobiť zo sušených sliviek na zimu?

Dezerty na zimu sa pripravujú nielen z čerstvého produktu. Na to sú vhodné aj sušené bobule. Takýto výrobok používajú gazdinky na prípravu nasledujúcich dezertov.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• slivky – 1 kg;
• granulovaný cukor – 200 – 300 g;
• vanilkový cukor – 2 ČL

Ovocie rozložíme do hrnca, zalejeme niekoľkými lyžicami vody.Všetko sa varí, kým slivky nezmäknú. Potom sa pridá cukor a všetko sa varí 10 minút. Dezert môžeme stiahnuť zo sporáka a pridať vanilkový cukor. Džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami. Nádoby sa otočia a nechajú sa vychladnúť.

Z bobúľ sa vyrába aj lahodný kompót. Povinné vyplnenie:

• voda – 1 l;
• granulovaný cukor – 300 – 350 g.

Bobule by sa mali ponoriť na 10 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody. Po ich umiestnení na banky sa pridá výplň.

Slivky sú tiež výborným sirupom. Povinné:

• šťava zo sliviek – 1 liter;
• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• kyselina citrónová – 10g

Bobule sa rozdrvia a nechajú sa 1-2 dni. Mali by ste vytlačiť šťavu, napätie. Potom sa pridá cukor, kyselina citrónová. Zahrejte na 85 stupňov. Sirup je potrebné naliať do pohárov.

Na báze sušených sliviek sa pripravuje množstvo iných jedál. Ak sa na to použije vlastnoručne vyrobené ovocie, potom sú dezerty obzvlášť chutné, a preto ich tak milujú dospelí aj deti.

Odporúčaná