Sušené papriky doma na zimu: 4 najlepšie recepty na varenie

Sušená zelenina sa stala veľmi populárnou po tom, čo sa na pultoch obchodov objavili sušené paradajky, paprika a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Varenie sušenej papriky na zimu doma nie je ťažké. Môžu byť použité ako súčasť šalátov, omáčok, podávané ako hotové občerstvenie na mäso, krutóny, ryby. Takéto jedlo bude nádhernou ozdobou slávnostného stola.

Funkcie zberu sušenej papriky na zimu

Aby bol pokrm čo najchutnejší, odporúča sa pri výbere zeleniny a jej príprave zohľadniť nasledujúce vlastnosti. Je potrebné zvoliť mäsité, elastické ovocie, pretože výrazne zmenšuje objem. Zelenina by mala byť bez známok pokazenia.

Pikantné

Papričky sú malé, takže ich možno prekrojiť na polovicu alebo nechať celé usušiť.

bulharčina

Sladkú papriku sa odporúča nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti, pričom ste predtým očistili stopku od semien. Aby bolo občerstvenie nielen chutné, ale aj krásne, odporúča sa použiť ovocie rôznych farieb.

Ak sa z ovocia odstráni šupka, hotové jedlo bude jemnejšie. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu umiestniť na 1-2 minúty do vriacej kvapaliny a potom ju naliať studenou vodou. Potom kožu vyberte nožom. Ľahko sa odlepuje.

Pre a proti

Výhodou tohto jedla je, že prípravok neobsahuje ocot. Môžu ho užívať deti, ženy počas tehotenstva a laktácie, ako aj ľudia, ktorí majú zo zdravotných dôvodov zakázané používať ocot.

Existuje len jeden negatívny bod - skladovanie v chlade a tme. Podmienky v miestnosti preto nie sú vhodné.

Ako variť sušenú papriku

Nižšie je klasická sada ingrediencií. Ak je to žiaduce, môže byť diverzifikované. Ak pridáte trochu cukru, hotové občerstvenie bude mať pikantnú sladkastú dochuť. Je možné pridať korenie, berúc do úvahy chuťové preferencie rodiny. Olej je možné nahradiť slnečnicovým olejom.

V rúre

Požadované súčasti:

paprika - 1,5-1,8 kg;
oregano;
rozmarín;
čierne korenie;
s alt;
olivový olej - 85-90 ml;
cesnak - 3 strúčiky.

Postupnosť akcií:

Predhrejte rúru na 100-130 ^{o. Ak existuje konvekčný režim, musíte ho nastaviť, potom bude vzduch dobre cirkulovať a vlhkosť sa odparí.}
Zeleninu umyte, osušte, odstráňte jadrovník. Nakrájajte na veľké kúsky, môžete pásiky.
Pripravte si nádobu vhodnej veľkosti, zložte plátky, posypte korením a soľou, premiešajte.
Rozotrite kožou nadol na plech vystlaný pergamenom a pečte 1,5-2 hodiny. Pravidelne otáčajte.
Pripravené papriky pevne rozložte do čistých sterilizovaných nádob, pridajte nasekaný cesnak, zalejte určeným množstvom oleja, dobre uzavrite. Olej by mal kúsky úplne zakryť. V prípade potreby je potrebné zvýšiť množstvo oleja.

V sušičke

Postupnosť akcií:

Plátky umytej, ošúpanej papriky vložte do nádoby. Posypte korením, soľou, cukrom, ak chcete.
Položte v jednej vrstve na drôtený stojan alebo mriežku sušičky. Medzi kusmi by mal byť priestor, aby vzduch mohol voľne cirkulovať.
Nastavte teplotu na 75-80 ^{o. Varte 3-4 hodiny, občas otočte.}
Kúsky rozložte do sterilizovaných nádob, medzi vrstvy pridajte nasekaný cesnak.
Nalejte olej, zatvorte, uskladnite.

Mikrovlnná rúra

Je ťažšie piecť papriku týmto spôsobom. Kúsky potrebujú otvor na vzduch, inak sa uvaria vo vlastnej šťave. Zelenina by mala byť rovnomerne zbavená prebytočnej tekutiny.

Postupnosť akcií:

Umytú zeleninu osušíme, ošúpeme, nakrájame na plátky.
Posypte korením a soľou, premiešajte.
Zložte do rovnej nádoby, vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút.
Po uplynutí času vyberte, sceďte oddelenú šťavu a nechajte ďalších 5 minút.
Opakujte postup až do úplného uvarenia.
Hotové kúsky vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby, pridajte plátky cesnaku, zalejte olejom, uzatvorte a dajte do chladu.

V oleji

Táto metóda sa líši v tom, že časť oleja sa musí pridať pred tepelnou úpravou. Na pripravené kúsky nalejte 1/5 uvedeného množstva oleja spolu s korením, premiešajte. Potom varte podľa schém uvedených vyššie.

Ako skontrolovať pripravenosť

Pripravenosť sa kontroluje podľa vzhľadu. Hotová paprika bude mať na šupke sieťku, mierne stmavne, dužina sa trikrát zmenší. Plátky sú mierne vysušené, ale elastické. Ak plátky nie sú pružné do konca odporúčaného času varenia, nechajte ich ďalších 10-15 minút sušiť.

Ak sa kúsky stanú krehkými a drobia sa, sú suché.

Pravidlá a podmienky skladovania

Obrobok je potrebné skladovať v chlade (pivnica, chladnička), tme, od 4 do 6 mesiacov. Ak sa na oleji vytvorila pleseň, výrobok by sa nemal konzumovať. Na predĺženie trvanlivosti na 7-9 mesiacov sa odporúča pridať 15-20 ml octu na litrovú nádobu.

Sušená paprika bude skvelým občerstvením nielen na rodinnú večeru. Toto jedlo si zaslúži miesto na slávnostnom stole. Sada korenín sa môže v prípade potreby meniť. Nebojte sa experimentovať, pretože tak sa rodia nové kulinárske majstrovské diela.