Tekvicový džem so sušenými marhuľami: recept krok za krokom, podmienky skladovania

Tekvicový džem so sušenými marhuľami podľa receptu krok za krokom je skvelý spôsob, ako potešiť svojich blízkych v chladnom období. Konzervácia je nielen bohatá na chuť, ale aj krásna na vzhľad - oranžová farba vás určite rozveselí. Je tiež zásobárňou vitamínov, ktoré môžu podporiť imunitu v chladnom období.

Funkcie varenia tekvicového džemu so sušenými marhuľami na zimu

Tekvicový džem je vrtošivý produkt, ktorý sa dá ľahko pokaziť, ak ho nepoznáte. Nie vždy pripravené podľa všetkých pravidiel, poteší chuťou. Faktom je, že aj tá najlepšia a najchutnejšia čerstvá tekvica môže priniesť nepredvídateľný výsledok.Preto je lepšie sa vopred uistiť, že zelenina bude lahodná v konzervovanom stave.

Ako ukazuje prax, na tento účel sú vhodnejšie sladké tekvice nazbierané v ich vlastnej záhrade s veľkými stenami a jasne oranžovou farbou.

Príprava produktov a nádob

Každý recept vyžaduje zrelú tekvicu bez známok hniloby. Šupka sa odreže, odstránia sa všetky dostupné semená a slizká časť. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky s priemerom 2-3 centimetre. Nemá zmysel robiť ich veľké, pretože sa v procese miešania môžu zmeniť na kašu.

Sušené marhule by mali byť šťavnaté, mäkké a sýto oranžové. Odrody s kamienkami a tvrdými časťami nebudú fungovať, sušené stonky by nemali byť povolené. Sušené marhule sa dôkladne umyjú vriacou vodou a sušia sa na vzduchu alebo v rúre.

Je dôležité poháre riadne sterilizovať. Metóda s rúrou je vhodná - nádoby sú umiestnené a držané 15 minút.Môžete použiť aj bežnú rýchlovarnú kanvicu (položte dózu hore dnom na hubicu, z ktorej vychádza para), alebo sterilizujte v mikrovlnnej rúre. V každom prípade je potrebná sterilizácia, pretože džem okamžite napučí, ak je v potravinách alebo na stenách mikróby zostanú v nádobách.

Ako uvariť tekvicový a sušený marhuľový džem doma?

Existuje niekoľko jednoduchých receptov na zber na zimu.

Klasický zimný recept

Na klasický recept potrebujete pár ingrediencií. Prevzaté:

• 2 kilá tekvice;
• 800 gramov sušených marhúľ;
• 1 kilogram cukru.

Tekvica sa umyje, zbavia sa vlákien a semien, ošúpe sa šupka. Nakrájajte na malé kúsky, pokryté cukrom. Nechajte 2 hodiny, kým sa neobjaví šťava.Sušené marhule sa umyjú, sušia a nakrájajú. Tekvicu so šťavou z cukru povaríme v hrnci na miernom ohni 20 minút, pridáme sušené marhule a varíme ďalšiu pol hodinu. Kompozícia je rozložená do vopred sterilizovaných pohárov a skrútená.

S oranžovou

Tento pomarančový recept naplní celú vašu izbu nádhernými vôňami a pomôže vášmu imunitnému systému prežiť chladné obdobie. Okrem hlavného zoznamu ingrediencií budete potrebovať pomarančový džús a jeho kôru. Vo fáze varenia sa pridávajú plátky pomaranča a kôra je na samom konci.

S citrónom

Recept s citrónom je podobný štandardnému. Šťava z jedného citróna sa naleje 5 minút predtým, ako je džem pripravený. Horúce sa zroluje do pohárov.

S vlašskými orechmi

Vlašské orechy sú olúpané, zvyšok sa vyberie a rozdrví. Na tento účel sa používa špeciálny kombajn. Hlavnou vecou nie je získať tvrdé časti, inak sa džem pokazí.Vlašské orechy sa pridávajú päť minút pred pripravenosťou. Môžete ich vložiť aj do predchádzajúceho receptu.

So zázvorom

Zázvor sa rozotrie na jemnom strúhadle (na 2 kilogramy čerstvej tekvice nebude potrebný viac ako jeden koreň 50 gramov). Do čaju sa pridáva 10 minút predtým, ako je pripravený. Je dôležité nepreháňať to s prísadou, pretože môže spôsobiť zbytočnú horkosť.

Recept na multivark

Multivarník pomôže zachovať čo najviac vitamínov v čerstvej zelenine a sušenom ovocí. Budete potrebovať:

• 1,7 kilogramu tekvice;
• 300 gramov sušených marhúľ;
• 50 gramov citrónovej šťavy;
• 700 gramov cukru;
• 3 poháre vody;
• 1 vrecúško vanilínu alebo vanilkového cukru.

Po prvé, sirup sa vyrába z vody a cukru.Na tento účel sa v multivarke zapne režim „Hasenie“ a pridá sa voda s cukrom. Výstupom by mal byť hustý sirup. Ďalej sa tekvica umyje a nakrája na kocky, položí sa na dno multivarky. Sušené marhule sa nakrájajú na prúžky a pridajú sa do zmesi. Potom sa uvedie do režimu dusenia aspoň na 90 minút, pred ukončením procedúry sa prileje citrónová šťava a pridá sa cukor.

Možnosť bez varenia

V džeme zostáva bez varenia veľa vitamínov, má bohatú a nezvyčajnú chuť. Algoritmus varenia je nasledujúci:

• Tekvica je olúpaná, nakrájaná na 3 cm tyčinky;
• 1 citrón a 1 pomaranč nakrájaný na veľké plátky, kôra sa neodstráni;
• všetky produkty prechádzajú cez mlynček na mäso;
• pridajte kryštálový cukor a škoricu.

Výsledná kompozícia sa nezroluje, jednoducho sa prenesie do pohárov a umiestni na spodnú policu chladničky. Takýto surový džem sa skladuje až 2 mesiace.

S kyselinou citrónovou

Recept s kyselinou citrónovou vás poteší bohatou citrónovou chuťou. V tomto prípade bude kyselina pôsobiť ako dodatočný prostriedok na dezinfekciu, takže je takmer nemožné pokaziť takýto džem. Pokyny krok za krokom:

• pohár cukru sa vloží do hrnca, zaleje sa 0,5 litrom vody;
• sirup sa varí asi 50 minút, kým nezhustne;
• nakrájaná tekvica sa naleje do sirupu;
• sušené marhule sú pridané;
• kyselina citrónová sa pridáva 20 minút pred varením.

Kúsky tekvice si zachovajú svoj tvar a nerozpadnú sa.

S jablkom

Jablko akejkoľvek odrody (hlavná vec nie je príliš kyslé) je olúpané a jemne nakrájané. Pridá sa spolu so sušenými marhuľami a dusí sa na miernom ohni 30 minút. Voliteľne môžete pridať vanilkový cukor.

S hrozienkami

Hrozienka sa premyjú sušenými marhuľami a pridajú sa uprostred procesu varenia. Je dôležité, aby mali hrozienka svetlú farbu a kôstky, inak by sa poháre mohli nafúknuť a džem by sa pokazil.

S hruškami

Hrušky by sa mali užívať čo najjemnejšie a v žiadnom prípade nie s tvrdou šupkou. Vrch a vnútro sa odstránia, ovocie sa nakrája na malé kúsky a vloží sa na úplný začiatok varenia tekvice do hrnca.

Ako a ako dlho môžem skladovať hotový výrobok?

Tekvicový džem so sterilizáciou sa skladuje na tmavom mieste až 2 roky. Ak bez rolovania, potom sa doba v chladničke skráti na 2 mesiace.

Odporúčaná