Jahodový džem bez rozvarených bobúľ: najlepší recept na varenie, podmienky skladovania

Existuje mnoho lepších receptov na prípravu jahodového džemu bez rozvarenia bobúľ. Aby bolo jedlo naozaj chutné, musíte si najprv vybrať produkty a pripraviť nádobu. Takáto voňavá pochúťka sa pripravuje rýchlo a zachováva maximálne množstvo užitočných zložiek. Aby sa hotové jedlo dlho skladovalo, treba dodržať niekoľko pravidiel.

Funkcie varenia

Príprava džemu bez varenia je veľmi jednoduchá. Niekedy stačia len dve ingrediencie:

• Predtým, než budete musieť bobule dôkladne umyť, odstráňte stopky.
• Uistite sa, že ste sterilizovali poháre a viečka.
• Je dôležité dodržať pomery všetkých zložiek uvedené vo vybranom recepte.

Výhody džemu bez varu

Jahodový džem, ktorý sa varí bez tepelnej úpravy, má množstvo výhod:

• Počas tepelného spracovania strácajú bobule väčšinu svojich užitočných zložiek. Jahodový džem vyrobený bez varenia si zachová chuť, vôňu a výhody čerstvého produktu. Jahody obsahujú veľa organických kyselín, draslík, horčík, železo a ďalšie minerály, ako aj vitamíny B, C, E, A.
• Príprava jedla si vyžaduje málo času a úsilia.

Hotové pochúťky možno skladovať iba v chladničke.

Zber a príprava jahôd

Zber by sa mal uskutočniť v suchom počasí. Na džem bez varenia sa vyberajú iba zrelé, elastické vzorky malej veľkosti. Je lepšie, ak sú bobule rovnakej veľkosti. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia, škvrny alebo stopy hniloby.

Vybrané ovocie je potrebné najskôr dôkladne umyť. Studená voda sa naleje do veľkej nádoby, do ktorej sa spustí celá plodina. Po niekoľkých minútach sa bobule hodia do cedníka.

Stonky sa neodstraňujú, kým bobule nie sú úplne olúpané. Ak to urobíte skôr, plody absorbujú veľa vody, stratia svoj tvar a budú bez chuti.

Ako pripraviť nádobu?

Na uskladnenie hotového jedla si vezmite akékoľvek vhodné poháre rôznych veľkostí. Hlavná vec je, že na povrchu nádoby nie sú žiadne triesky ani praskliny. Vybraná nádoba sa umyje mydlovou vodou a sterilizuje.

Najlepšie recepty

Dôležitým bodom je výber správneho, vhodného receptu. Zloženie okrem samotných bobúľ môže obsahovať ďalšie zložky.

Klasický raw džem

Použité ingrediencie sú:

• čerstvé bobule – 900 g;
• cukor – 720 g;
• voda – 165 ml.

Pokyny zahŕňajú nasledujúce kroky:

• Nasypte cukor do nádoby a naplňte ju vodou;
• kvapalina sa privedie do varu a potom sa nechá na ohni ďalších 5 minút (nezabudnite odstrániť penu);
• Zalejte jahody hotovým sirupom a nechajte pár hodín odstáť;
• sirup sa naleje do nádoby, privedie do varu a varí sa 5,5 minúty;
• jahody opäť zalejeme sirupom a necháme 2,5 hodiny (postup treba zopakovať ešte dvakrát);
• jahody sú rozložené v pohároch;
• bobule sa zalejú vriacim sirupom a poháre sa uzavrú viečkami.

Rýchly recept

Na prípravu džemu podľa rýchleho receptu budete potrebovať:

• jahody – 1,1 kg;
• cukor – 1,3 kg.

Pokyny krok za krokom:

• ovocie nakrájame na plátky a vložíme do hlbokej misy;
• zaspávajte s cukrom;
• nádoba sa prikryje uterákom a nechá sa cez noc;
• jahody dajú všetku šťavu cez noc, ráno je potrebné zmes rozmixovať;
• džem je pripravený na distribúciu do pohárov;
• na vrch sa nasype malá vrstva cukru a prikryje sa viečkami.

Z kúskov bobúľ

Bobule zostanú čerstvé bez tepelnej úpravy. Vopred požadované pripravené vzorky nakrájané na malé kúsky. Cukor a jahody sa berú v rovnakých pomeroch.

Žiaden problém s varením:

• jahody a cukor sú umiestnené vo vrstvách v nádobách;
• bobule sa nechajú 9 hodín (počas tejto doby šťava z bobúľ rozpustí cukor a vytvorí sirup);
• hotová zmes sa rozloží do nádob;
• nasypte navrch vrstvu cukru (približne 8 mm).

Z drvených bobúľ

Na prípravu jedla budete musieť vziať jahody a cukor v rovnakom množstve:

• Umyté a olúpané bobule sa rozdrvia v mixéri.
• Polovica pripraveného cukru sa pridá do bobuľovej zmesi.
• Presuňte hmotu do pohárov bez toho, aby ste dosiahli okraj.
• Zvyšok cukru sa naleje na vrch a prikryje sa viečkami.

So zázvorom a čokoládou

Neobvyklú a chutnú pochúťku získate pridaním nasledujúcich ingrediencií:

• zázvor – 38 g;
• biela čokoláda - 55g;
• bobule a cukor – po 900 g

Proces varenia je nasledovný:

• vybrané a spracované ovocie je celú noc zasypané cukrom;
• ráno sa výsledný sirup naleje do samostatnej nádoby;
• ošúpaný zázvor nastrúhaný a pridaný do sirupu;
• sirup sa zahrieva, ale neprivedie sa do varu;
• Kúsky čokolády sa hodia do tekutiny a miešajú sa, kým sa úplne nerozpustí;
• bobule sa zmiešajú so sirupom a nalejú do pripravených nádob.

Skladovanie pochúťok

Nevarený džem skladujte v chladničke. Banky sú uzavreté polyetylénovým alebo kovovým vekom.

V druhom prípade sa trvanlivosť sladkej pochúťky zvyšuje na 5,5 mesiaca.

Odporúčaná