Uhorky s paprikou na zimu: najlepší recept na nakladanie, podmienky skladovania

Chrumkavé a voňavé uhorky podľa osvedčených receptov s paprikou na zimu, to je skvelý doplnok na každý sviatočný stôl a dokáže príjemne prekvapiť aj toho najskeptickejšieho gurmána. Zelené uhorky v kombinácii s jasne červenou mäsitou farbou papriky sa chuťovo dokonale dopĺňajú. Túto zeleninu možno marinovať v rôznych kombináciách s vašimi obľúbenými ingredienciami.

Vlastnosti nakladania uhoriek so sladkou paprikou

Nakladané uhorky so sladkou paprikou - lahodné predjedlo z čerstvej zeleniny. Vďaka správnemu tepelnému spracovaniu môže byť skladovaný pomerne dlho na chladnom a tmavom mieste, v pivnici.

Aby si však konzervácia zachovala kvalitu a bola chutná, oplatí sa zbierať len čerstvú, zrelú, nie ležiacu zeleninu. Ako súčasť veľkého množstva receptúry je prítomný ocot, ktorý možno nahradiť citrónovou šťavou alebo paradajkovou pastou. Takéto šaláty majú sladkú chuť, ktorú dopĺňajú ďalšie ingrediencie podľa preferencie (pikantné, vínové).

Prísady na varenie

Na prípravu nakladaných uhoriek s paprikou a cibuľou si musíte pripraviť:

• malé uhorky asi 1,5 kg;
• cibuľa – 4 ks.;
• Bulharská červená alebo žltá paprika - 4 ks.
• čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, rozmarín);
• ríbezľové a čerešňové listy pre chuť.

Výber a príprava zeleniny

Na nakladanie sú vhodné čerstvé, malé uhorky rovnakej veľkosti (vhodné je dať ich do pohárov a vyzerať krajšie).Predtým sa musí zelenina dôkladne umyť od nečistôt a piesku, odrezať chvosty, odstrániť semená z korenia. Cibuľa sa nakrája na kolieska a paprika sa nakrája na prúžky alebo kocky.

Ak sú uhorky horké, treba ich zaliať studenou vodou a nechať niekoľko hodín odstáť.

Ako pripraviť nádoby?

Pollitrové alebo litrové poháre sú ideálne na prípravu a skladovanie hotových konzerv. Nádoby je potrebné najskôr tepelne spracovať. Banky musia byť čisté a suché. Potom môžete začať klásť listy, zeleň pozdĺž dna nádoby. Pre milovníkov bohatých chutí môžete pridať zeler, chren alebo feferónky.

Ako nakladať uhorky s paprikou?

Nakladané uhorky získajú zvláštnu chuť, keď sa nasolia rôzne sušené alebo čerstvé bylinky, korene, listy. Vôňa konzervácie závisí od ich množstva.Avšak marináda, v ktorej je zelenina umiestnená, určí chuť jedla. Marináda na nakladané uhorky so sladkou paprikou a cibuľou pozostáva len z troch ingrediencií a dvoch litrov vody.

Recept na marinádu:

• 7 polievkových lyžíc cukor;
• 3 polievkové lyžice soľ;
• 180 ml octu 9%.

Recept na predjedlo krok za krokom:

1. Nakrájajte cibuľu na polkolieska. Papriku nakrájajte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé prúžky pozdĺž ovocia.
2. Umiestnite zeleninu do nádoby do guľôčok a striedajte ich v uvedenom poradí: uhorky, paprika, cibuľa.
3. Naplňte poháre až po vrch a pevne ich utlačte rukou.
4. Prevarte čistú vodu a nalejte ju do pohárov. Zakryte kovovými viečkami na konzerváciu.
5. Nechajte postáť asi 20 minút.
6. Vodu nalejte späť do hrnca a znova prevarte. Opakujte túto akciu trikrát. Potom pridajte ostatné ingrediencie na marinádu a tekutinu priveďte do varu.
7. Nalejte poháre marinádou, zrolujte veko.
8. Prevráťte sa a zabaľte do deky.
9. Nechajte odstáť, kým nevychladne.
10. Lahodné a chrumkavé uhorky sú hotové!

Ďalší úložný priestor

Takto pripravenú zeleninu v dózach skladujte na tmavom a chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby bola nádoba tesne uzavretá a dobre sterilizovaná, potom bude konzervácia dlho skladovaná.

Odporúčaná