Vianočné recepty: čo uvariť na sviatočnom stole s fotkami a videami

Recepty pripravené na vianočné sviatky musia spĺňať určité požiadavky. Existujú tradície, ktoré gazdinky dodržiavajú od nepamäti, nemali by sa porušovať. Slávnostné jedlo však môžete diverzifikovať pomocou neobvyklých prísad, ktoré pomôžu zmeniť chuť jedla. Ako prekvapiť hostí a osláviť sviatok pri chutnom stole?

Koľko jedál by malo byť na vianočnom stole

Vianoce sa oslavujú v kruhu rodiny a toto je tradícia, ktorá by sa nemala porušovať. Existujú aj iné zvyky týkajúce sa slávnostného stola.Spravidla hostesky pripravia 12 tradičných jedál, položia ich na stôl a zvolajú rodinných príslušníkov. Jedlo začína, keď sa na oblohe objaví prvá hviezda. Biblia uvádza 12 apoštolov, čo znamená, že na stole by mal byť tucet jedál. Toto je pravidlo, ktoré sa prísne dodržiava a jedlo musí byť chudé.

Pozor! Verí sa, že vianočný čas má „majstra a hostiteľku“ - to sú varené jedlá, ktoré určite nesmú chýbať na slávnostnom stole. Sú to: uzvar a kutya. S nimi začínajú jedlo. Náboženskí ľudia veria, že ak sa Vianoce oslávia správne, budúci rok bude úspešný.

12 tradičných pôstnych jedál na Vianoce

Nasledovné jedlá sa pripravujú podľa počtu apoštolov:

1. V Rusku je zvykom začínať jedlo kutyou, ktorá sa dáva na čelo stola. Ďalšie jedlá sa začínajú po tom, čo všetci členovia rodiny ochutnali kutyu. Môže byť vyrobený z jačmeňa, ryže alebo pšenice, s medom a hrozienkami.
2. Uzvar je hustý kompót vyrobený zo sušeného ovocia. Je považovaný za hostiteľa vianočného jedla. Príprava takéhoto jedla nie je náročná, ak budete prísne dodržiavať recept.
3. Sviatočné menu si môžete spestriť pečenými jablkami - pôsobia ako dezert, ich príprava nezaberie veľa času.
4. Keďže pokrmy majú byť chudé, môžete trochu zaimprovizovať a položiť na stôl vinaigrette. Tento šalát je známy a jeho recept je vhodný pre skúsené aj začínajúce gazdinky.
5. Je nemožné si predstaviť stôl bez teplého jedla, najmä ak je to slávnostné, preto ponúkame potešiť hostí a blízkych pôstnym borščom. Varí sa v zeleninovom vývare bez mäsa.
6. Kľúčovým jedlom na stole bude pečená ryba. Môže to byť losos, sockeye losos alebo ružový losos. Rybu môžete upiecť v rúre, posypať strúhaným syrom a ozdobiť bylinkami.
7. Ako predjedlo by ste mali použiť lavash pečený so zeleninou. Jeho príprava nezaberie veľa času, zeleninu stačí nakrájať (vyberá sa podľa chuti). Potom zabalené do pita chleba a odoslané do rúry.
8. Sladkosti vyrobené z ovocia sa oplatí podávať. Orechy a sušené ovocie sa rozdrvia a z výslednej hmoty sa potom vyrobia sladkosti (tvoria ju samé).
9. Pečené zemiaky. Zaujímavý pokrm, ktorý ozdobí pôstny stôl. Zelenina je uvarená v rúre, môžete ju doplniť kyslou smotanou, syrom alebo zapiecť s avokádom.
10. Knedle s čerešňami. Spomínané v diele Nikolaja Gogola boli položené na stôl v príbehu „Noc pred Vianocami“. V klasickom recepte majú halušky riedke cesto a tekutú náplň.
11. Plnená kapusta so šampiňónmi. Ak nežiarite kulinárskymi zručnosťami, môžete si pripraviť lenivé kapustové rolky nasekaním kapusty, pridaním šampiňónov a ryže.
12. Teplý šalát s ryžou a fazuľou. V procese varenia nie je potrebné používať zelené fazuľky. Konzervované budú tiež fungovať. Ryža sa varí ako obvykle, pridávajú sa k nej ďalšie prísady: olivy, cibuľa, fazuľa. Šalát podávajte teplý.

Čo sa môže podávať pri stole počas vianočných sviatkov

Príprava jedál pre hostí nie je náročná, hlavné je vynaložiť trochu úsilia a námahy. Na Štedrý večer môžete jesť nielen zeleninu a ovocie. Slávnostný stôl ozdobí pečená divina a vaječný koláč. Poďme zistiť, ako ich správne variť, podľa akého receptu.

Vianočná hus a kačica

Toto je ruské jedlo, na jeho vytvorenie môžete použiť akúkoľvek hru. Niektorí ľudia preferujú kuracie mäso. Iní volia moriaka. Ale poďme sa pozrieť na klasický recept:

• hra umytá pod tečúcou vodou;
• z tela je očistená prebytočná koža;
• potrieme korením, pridáme citrónovú šťavu podľa chuti;
• môžete použiť zmes olivového oleja, korenia a soli, ako aj mletého cesnaku;
• varenie kačice alebo husi bude trvať asi 45-60 minút, pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov.

Ak to trvá príliš dlho, korpus sa rozreže, po častiach položí na plech a pečie v rúre aspoň pol hodiny.

Vianočná perlička

Toto jedlo je náročné na prípravu, no jeho chuť prekvapí a poteší. Na varenie budete potrebovať rôzne prísady: tekvica, mandarínky, citrónová šťava, perlička, rozmarín, korenie. Spôsob varenia:

1. Perlička je umytá a vyčistená.
2. Potom sa gaštany oparia vriacou vodou a opražia na panvici.
3. Jatočné telo sa posiela do pece, plnené mandarínkami.
4. V tomto čase je tekvica nakrájaná na plátky.
5. Poleva je vyrobená z citrónovej šťavy a cukru.
6. O hodinu neskôr sa perlička vyberie z rúry.
7. Rozložte tekvicu na plech.
8. Zakryte korpus alobalom, držte ho v rúre ďalšiu hodinu pri teplote 160 stupňov.
9. Potom polejte skôr pripravenou polevou a pridajte gaštany.

Hus vo fólii

Uvarme si hus s jablkami, stane sa skutočnou ozdobou stola:

• urobte si marinádu z cesnaku, pomarančovej šťavy, rozmarínu a olivového oleja;
• natrite ňou dobre umytú hus;
• vložte korpus do vrecka na pečenie a nechajte cez noc v chladničke;
• jablká ráno opláchnite, nakrájajte na plátky, odstráňte jadierka;
• naplňte korpus jablkami a po zabalení fóliou ho odošlite do rúry.

Vianočný koláčik

Na košíčky odporúčame použiť hotovú zmes. Sušené ovocie bude náplňou na pečenie - umyje sa a naseká v mixéri.Potom zabalíme do pripraveného cesta. Vrch torty posypeme práškovým cukrom. Ako ďalšie prísady sa odporúča použiť: pomarančovú šťavu a kôru, vetvičky rozmarínu.

Vianočný prsteňový koláč

Varené z kuracieho mäsa a vajec. Chutné jedlo, ktoré ozdobí sviatočný stôl:

1. Rozmrazte lístkové cesto.
2. Ošúpte cibuľu, mrkvu a cesnak, nakrájajte ich a opečte na panvici do polovice.
3. Filety sú rozdrvené na mlynčeku na mäso a zmiešané s uvarenými vajcami.
4. Plnka sa zroluje do lístkového cesta a rolka sa odošle do rúry.

Z cesta môžete vytvarovať krúžok, ale vajcia nekrájajte, položte ich celé na cesto.

Vianočná štóla

Zložitý recept na tento sladký koláč si bude vyžadovať prípravu kysnutého cesta. Para je nastavená na 2 hodiny. Na 6 hodín dojiť, zaliať sušené ovocie rumom a poslať do cedníka.

Stollen sa pečie pri teplote 170 stupňov v rúre.

Cerro - "Vianočný denník"

Musím urobiť sušienku. Potom z mlieka, vanilkového cukru, krupicového cukru a kakaového prášku pripravte krém. Sušienku zrolujte do rolky, odstráňte papier, rozložte ju, držte okraje, potom namažte krémom, posypte strúhanou čokoládou navrchu, zrolujte „polenka“ do rolky.

Vianočný ľahký koláčový snack

Varené ako otvorený koláč z lístkového cesta. Predjedlo sa pripravuje samostatne - zelenina a pečeň sa vyprážajú na panvici (vyrobte si podľa svojho obľúbeného receptu). Potom na cesto položte vopred pripravenú náplň a pečte koláč v rúre 30 minút. Ako ozdoby použite kôpor, bylinky, paradajky a uhorky.

Vianočná kačica s hubami a orechmi

Šampiňóny a orechy sa vyprážajú s cibuľou a mrkvou na panvici. Potom sa výsledná zmes používa ako náplň. Kačica sa posiela do rúry na hodinu. Pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom a pečte ďalších 40 minút.

Arkhangelsk Kozuly perníky

Veľmi zaujímavá pochúťka, ktorá sa pripravuje s použitím karamelu. Pridá sa do cesta, potom sa vrstva rozvinie a pomocou foriem sa im dáva požadovaný tvar. Srnčeky sú ozdobené brusnicami alebo brusnicami. Tradičné perníkové cesto podľa klasickej receptúry.

Orieškovo-maková roláda

Recept je jednoduchý. Cesto sa naberie z lístka, má sa rozvinúť do vrstvy, predtým zmiešajte mak s vlašskými orechmi alebo inými orechmi. Plnku rovnomerne rozložte, cesto zatočte. Namažte vaječným bielkom, pošlite do rúry. V procese prípravy náplne môžete použiť med. Na vrch rolky posypte prášok. Vôňu pečenia dodá škorica alebo vanilka.

Ryba so zázvorovou omáčkou

Ponúkame nasekať koreň zázvoru, zmiešať s citrónovou šťavou, tymianom. Touto zmesou nastrúhame rybu (postačí akákoľvek). Položte cibuľové krúžky a vložte do rúry na 40 minút. Potom jedlo ozdobte vetvičkami zelene a podávajte.

Plnený baklažán v rúre

Pripravíme si zmes cesnaku a olivového oleja, potrieme ňou pozdĺžne prerezaný baklažán. Zelenina sa vypráža na panvici až do polovice varenia. Potom sa posielajú do rúry na 10-15 minút. Predjedlo bude veľmi pikantné.

Jablká pečené s medom a orechmi

Jablká sa pečú v rúre, potom sa na ne nanesie med a orechy ako glazúra. Môžete použiť iný recept. Do ošúpaného ovocia vložte zmes medu a nasekaných orechov. Jablká sa pečú v rúre, kým nie sú úplne upečené, stačí 10-15 minút.

Pikantná tekvica

Výnimočný recept, ktorý zahŕňa očistenie zeleniny od semienok a vnútorného obsahu. Tekvicu môžete nakrájať alebo upiecť celú. Ak zvolíte prvú možnosť, potom roztopte med a nalejte na plátky zeleniny. Môžete použiť karamel.

Keď sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí, nebojte sa experimentovať. Korenie a bylinky pomôžu spestriť stôl, dodajú jedlám novú chuť, prekvapia arómou.

Odporúčaná