Nakladaná horká paprika: podrobný popis receptu na zimu, trvanlivosť

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť nakladané feferónky pre každý vkus. Proces solenia nie je zložitý, zvládne ho aj neskúsený kuchár. Je dôležité prísne dodržiavať recept, dodržiavať proporcie. Produkty na výber čerstvého, požadovaného typu. Odporúčania nižšie by ste si mali prečítať vopred.

Funkcie varenia

Zrelé papriky strednej veľkosti by mali byť solené. Majú belavo-zelený tón, predĺžený tvar, predĺžený smerom dole. Steny paprík by mali byť mäsité. Konzervácia sa ukáže ako pikantná, vhodná na občerstvenie na hostine alebo ako príloha k mäsu.Nádoby sa vopred sterilizujú pohodlným spôsobom, inak sa produkt znehodnotí. Môžete to urobiť bez dezinfekcie, ale životnosť sa výrazne zníži.

Požadované ingrediencie

Pre nákup komponentov je vhodné zájsť na trh alebo si vziať produkty zo záhrady. Podľa receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

6 kg feferónky;
1 liter vody;
2 polievkové lyžice soľ;
2 zväzky kôpru;
6 strúčikov cesnaku.

Korenie by malo byť čerstvé, potom dodá pokrmu bohatú chuť. Koreniny, ktoré boli dlho ponechané, majú malý účinok.

Príprava nádob a ingrediencií

Banky sa berú 0,5, 1, 2 a 3 litre. Umyjú sa sódou, skontrolujú sa na čipy, praskliny. Je lepšie vziať nové kryty vyrobené z kovu alebo nylonu. Nádoby sú dezinfikované pomocou hrnca.

Na ňom je umiestnené kovové sitko, na ňom sklenené nádoby hore dnom. Keď voda vrie, začne sa dusiť.

Pokrývky vyrobené z kovu alebo nylonu umiestnené vo vriacej vode na 10 minút. Sterilizácia trvá asi 15 minút. Potom sa nádoby položia na čistú utierku bez toho, aby sa obrátili. Skúsení kuchári radia pred solením nechať papriku „ležať“ 2-3 dni pri izbovej teplote. Mali by sa trochu zviazať.

Proces výroby nakladaných feferóniek na zimu

Papriky kvasia nielen v pohároch, môžete použiť sm altovaný riad, plastové vedierka alebo drevené sudy. Výber nádob závisí od množstva pripravených produktov na morenie, zamýšľaného miesto na jeho uloženie. Ak hovoríme o paprike nazbieranej zo záhonov, treba ju nechať v teplej miestnosti preležať, kým plody nezožltnú.

Keď bola zelenina kúpená na trhu a je zelená, vykonáva rovnakú manipuláciu. Soľanka môže byť použitá alebo nie, podľa uváženia.

Po príprave produktov sa zelenina naseká a zmieša s nasekaným cesnakom. Paprika je prepichnutá vidličkou, rozložená s uvedenými výrobkami v hlbokej nádobe. Nádoba je pokrytá gázou, na vrchu je umiestnený lis. Môžete použiť masívnu nádrž s vodou. Solenie sa nechá v tejto forme 3 dni.

Keď papriky zožltnú, môžete ich vybrať z lisu a dať ich do sterilizovaných pohárov. Proces fermentácie zvyčajne trvá 3-10 dní. Keď paprika zmení farbu, nakladanie môže byť ponechané v marináde alebo odnesené do pivnice. Ak sa plánuje skladovanie produktu bez soľanky, vyhoďte zeleninu do cedníka, vypustite celú marinádu. Potom papriky pevne položte do pohárov a utlačte ich rukou. Nádoby nie je potrebné sterilizovať, môžete ich umyť sódou.

Pravidlá a podmienky skladovania prírezov

Konzervované papriky sa skladujú v pivnici alebo pivnici pri teplote vzduchu do +10 stupňov. Vysoká vlhkosť je nežiaduca, inak môžu viečka plesnivieť. Skladovateľnosť je 1 rok. Nesterilizované poháre so slanou paprikou možno skladovať až 3 mesiace na chladnom mieste. Nemali by byť vystavené slnečnému žiareniu.