Gruzínska nakladaná horká paprika na zimu: recepty Tsitsak s fotografiami

Papriky sú na zimu málokedy zatvorené. Robia to hlavne tí, ktorí milujú veľmi mastné a výdatné jedlá. Nižšie popísané občerstvenie má jedinečnú vlastnosť: zlepšuje chutnosť mnohých produktov. Skutoční gurmáni majú vždy po ruke pár plechoviek nakladanej papriky. Tieto malé struky sa líšia od svojich náprotivkov v mimoriadnej šťavnatosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť doma.

Výhody korenia a kontraindikácie použitia

Slová o tom, že korenie je kráľom vitamínov, hovorí každý. Je to spôsobené tým, že práve táto zelenina drží rekord v obsahu životne dôležitého vitamínu C.Okrem nej je korenie nasýtené mnohými vitamínmi, betakaroténom, draslíkom, železom, fosforom a cholínom. Podľa vedcov je doplnenie denného príjmu vitamínu C možné zjedením 30-50 gramov štipľavých paprík.

Napriek mimoriadne prospešnému zloženiu zeleniny mnohí zastávajú názor, že tento produkt je škodlivý. Treba poznamenať, že je to nesprávne. Použitie čili v malom množstve bude mať pozitívny vplyv na obehový systém, dýchacie orgány. Malá paprika je užitočná aj pre ľudí trpiacich vysokou krátkozrakosťou a ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov: Tsitsak je aktívny „bojovník“ proti cholesterolu.

Horká paprika je užitočná aj pre krásu. Zlepšenie rastu vlasov, posilnenie vlasových folikulov, boj proti celulitíde - to všetko je v sile korenia.

Je to aktívny stimulant hormónu šťastia – endorfínu. Vďaka jeho zvýšenej produkcii sa zlepšuje fungovanie imunitného systému, mizne stres a znižujú sa pocity bolesti.

Tsitsak má aj kontraindikácie. V prvom rade ho treba vylúčiť zo stravy ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Nemôžete si dopriať korenené jedlá a ľudia s chorobami tráviaceho traktu, pečene, náchylní na alergie a tehotné ženy.

Všetky kategórie gurmánov by si mali dávať pozor pri konzumácii gruzínskych nakladaných paprík v horúcom období.

recept na gruzínsku feferónku

Gruzínska kuchyňa je veľmi originálna vo výbere korenín a korenín. Zástupcovia tejto národnosti sú dobre oboznámení s občerstvením, vrátane pikantných, a vedia, ako ich variť. Nakladaná paprika na gruzínsky spôsob sa nachádza takmer v každej domácnosti. Gruzínci sa môžu naučiť, ako ho správne variť.

Na varenie gruzínskeho korenia Tsitsak by ste mali mať po ruke nasledujúce ingrediencie:

• 2,5 kilogramu feferónky;
• veľa zeleru a petržlenu;
• 4 – 5 bobkových listov;
• 150 – 170 gramov cesnaku;
• 0,25 litra rastlinného oleja;
• 3,5 lyžice soli;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 0,5 litra stolového octu.

Zachovajte papriku na zimu v gruzínčine takto:

1. Príprava strukov na morenie. Na to je potrebné ich narezať na základni, aby soľanka rýchlo prenikla do všetkých častí.
2. Príprava marinády. V hrnci zmiešajte vodu, rastlinný olej, cukor, soľ. Do zmesi sa pridá ocot, vavrín a všetko sa privedie do varu.
3. Varenie strukov. Mali by byť ponorené do vriacej soľanky a varené 6 až 8 minút za stáleho miešania a otáčania. Tým sa zabezpečí rovnomerné varenie a namáčanie. Po uplynutí určeného času treba ovocie vložiť do misky alebo sitka a nechať vodu odtiecť.
4. Sýtosť slanej marinády s korením. Po extrakcii ovocia je potrebné znova zapnúť sporák, na ktorom sa varí marináda. Pridajú sa k nemu jemne nasekané aromatické bylinky: petržlen, zeler, cesnak a zmes sa opäť povarí.
5. Zachovanie. Varená marináda sa musí okamžite použiť na určený účel. Nasypú papriku zloženú do veľkej misy. Nádoba by mala byť naplnená až po okraj, aby nezostal vzduch. Útlak by mal byť umiestnený navrchu.
6. Marinovanie. Blank sa umiestni do chladničky na 24 hodín, potom sa struky rozložia do pohárov a odošlú na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.

Všetka nakladaná zelenina je v Gruzínsku veľmi populárna. Pálivá paprika Tsitsak, nakladaná na zimu v gruzínskom štýle, nebola výnimkou. Papriku je možné skladovať niekoľko mesiacov. Muži tento recept veľmi milujú.

Predjedlo sa hodí k jedlám ako je lobio, ku všetkým druhom mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie). Konzervované korenie je dobré pridať do polievok, pilafov, mäsových jedál. Solenie je rýchle a jednoduché.

Pečená feferónka

Čili, pred zaváraním predpražené, je výborným predjedlom a výborným doplnkom ku všetkým mäsovým a rybím pokrmom. Proces varenia je jednoduchý a priamočiary. Gruzínska verzia jedla sa vyznačuje jemnou pikantnosťou a sladkokyslou marinádou, v ktorej sa pripravujú kyslé uhorky.

Pred marinovaním vyprážaného čili je potrebné venovať pozornosť niekoľkým veciam:

1. Na pečenie pred konzervovaním si vyberajte odrody s dobrou mäsitosťou.
2. Pomocou strukov rôznych farieb môžete získať občerstvenie, ktoré je nielen chutné a originálne, ale aj krásne.
3. Pre zachovanie chuti a skutočnej vône sa odporúča smažiť plody vcelku, bez odstraňovania semienok a bez rezania stopiek.
4. Na vyprážanie použite veľké množstvo rafinovaného slnečnicového oleja, inak sa plody pripália.
5. V niektorých prípadoch gazdinky predpečú papriky v rúre pred ich vyprážaním.

Na varenie vyprážaných slaných paprík budete potrebovať:

• 15 horkých plodov;
• 5 polievkových lyžíc medu;
• 0,08 litra stolového octu;
• hlavička cesnaku a zväzok petržlenu;
• slnečnicový olej.

Uchovávame v tomto poradí:

1. Pripravte papriku. Chvosty je lepšie skrátiť na dĺžku 1,5 – 2 centimetre, semená radšej nechať. Paprika musí byť suchá, pretože pri vložení do horúceho oleja sa tvorí veľa rozstrekov. Navyše, pod tlakom pary môže Tsitsak prasknúť.
2. Paprika by mala byť vyprážaná. To sa deje vo veľkom množstve rastlinného oleja. Mali by ste smažiť, kým sa neobjaví kôrka, ak máte gril, môžete ho použiť.Táto možnosť je najlepšia, pretože vám umožňuje variť vyprážaný Tsitsak bez použitia veľkého množstva oleja.
3. Príprava marinády. Do oleja, ktorý zostal po vyprážaní, sa pridáva cesnak, med, bylinky a ocot. Pri nalievaní papriky touto zmesou treba pamätať na to, že gruzínske korenie by sa malo na zimu vylúhovať aspoň jeden deň. Ak nie je dostatok soľanky, môžete ju zriediť prevarenou vodou.
4. Po uplynutí času sa plody rozložia do pohárov a odošlú na uskladnenie na chladnom mieste. Je lepšie, ak je možné prírezy skladovať v chladničke.

Pravidelným zberom feferóniek na zimu si môžete byť istí udržaním imunity, dobrej nálady a zdravia.

Ak začnú byť tradičné recepty nudné, vždy existujú možnosti. Napríklad časť objemu pohára možno naplniť marinovaním papriky na zimu.

Odporúčaná