Prípravy z cukety na zimu: 16 zlatých receptov na varenie doma

Z receptov na zimné šaláty, nakladané a slané jedlá sú zaujímavé cuketové prípravky na zimu. S bledožltými, tmavozelenými tekvicami môžete experimentovať tak, že ich ochutíte korením. Cuketa je dobrá v marináde aj v sladkej omáčke. Dostanú lahodné prípravky, ktoré si môžete s radosťou vychutnávať celú zimu.

Funkcie zberu cukety na zimu

Cuketa sa pevne zapísala do nášho jedálneho lístka ako chuťovo najužitočnejšia a nezvyčajná zelenina. Je ťažké si predstaviť letný stôl bez rôznych tekvicových jedál. Ale aj na zimu sa odporúča pripraviť kyslé uhorky z tejto zeleniny.

Stačí si vybrať tie najlepšie plody, ktoré dosiahli veľkosť 10-15 centimetrov. Mali by byť mliečne zrelé s jemnou dužinou a bez semien. Potom ich môžete marinovať narezaním na krúžky. Používajú sa však aj mierne zarastené plody, ktoré predtým očistili hrubú šupku a jadro od veľkých semien. V tomto prípade nakladajte, soľte produkt plátkami alebo tyčinkami. Na lečo je kaviár dusený s kockami cukety.

Ako si vybrať a pripraviť nádoby a zeleninu

Aby ste sa pripravili a začali zberať, nesmiete premeškať čas, keď tekvice ešte nevyrástli. Mali by mať jemné, tenké šupky. Pri krájaní vyteká šťava z belavej dužiny. Semená sú v plienkach alebo úplne chýbajú.

Pred spracovaním cukety:

• odrezať oblasť stonky;
• na solenie nakrájajte na tenké kolieska s hrúbkou 3-5 centimetrov;
• na varenie kaviáru - jemne nakrájaného na kocky.

Ostatná zelenina sa zvyčajne tiež jemne nakrája alebo nakrája.

Nasolenú cuketu je lepšie variť v 2-3-litrových pohároch. Ale pre kaviár sa lecho zmestí 0,5-0,7 litra. Nádobu je potrebné umyť tak, aby sa odstránili všetky nečistoty. Najlepšie je poháre sterilizovať v rúre pri teplote 150-180 stupňov. Ale môžete ho držať nad parou 20-30 minút.

Metódy zberu cukety doma

Cukety neobsahujú takmer žiadne kyseliny, chutia nevýrazne. Ale ak ich správne skombinujete s inou zeleninou, jedlá budú pikantné alebo pikantné. Na prípravu omáčok, šalátov, dusených jedál. A v marináde sa dobre hodí cuketa a paradajky, ktoré nahradia ich príbuznú, uhorku.

Dokonca aj džem a kompóty sa vyrábajú z jemných tekvicových tekvíc.

Klasický recept – „Olízajte si prsty“

Ak sa varí podľa tejto metódy, získajú sa lahodné korenisté ovocie. Cuketa sa vyčistí, odváži a vezme 2 kilogramy. Potrebujete k nim:

• 1 každé jablko, sladká a pálivá paprika, mrkva, cibuľa;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• pol pohára rastlinného oleja, jablčný ocot;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• čaj – soľ.

Tekvice sa nakrájajú na kocky, zvyšok zeleniny sa naseká cez mlynček na mäso alebo mixér. Hmotu osolíme, nalejeme do nej cukor, ocot, premiešame. Na výrobu pyré potrebujete paradajkovú šťavu. Ak si vezmete pastu z paradajok, potrebujete 0,5 šálky. Teraz musíte výsledné pyré variť 20 minút. Po pridaní nakrájaného cesnaku varíme 10 minút.

Kocky cukety nasypte do nádoby so zeleninovou zmesou a pripravte na 20 minút. Horúce predjedlo sa vloží do pohárov, sterilizuje sa a stočí.

Jednoduchá možnosť bez sterilizácie

Rýchlejšia príprava nakladanej cukety bez sterilizácie. Pre 2-litrovú nádobu vezmite kilogram mladého ovocia. Budete tiež musieť použiť zeleninu s cesnakom.

Ovocie nakrájané na tenké kolieska sa zaleje na 2 hodiny studenou vodou. Zelení, korenie sú zložené na dne nádoby a potom sú cukety pevne položené. Zeleninu je vhodné najskôr opariť vriacou vodou a nechať ju pod ňou 15 minút. Potom pripravte marinádu, ktorou prelejte poháre so zeleninou. Skrútia polotovary, zabalia ich.

Cuketový kaviár s octom

Na prípravu lahodného občerstvenia budete potrebovať nielen tekvicové ovocie (3 kilogramy). Mali by ste pripraviť zrelé paradajky, cibuľové hlavy (0,5 kilogramu), struk papriky, 4-6 strúčikov cesnaku.Najprv otočte všetku zeleninu okrem paradajok. Po varení je potrebné variť hmotu pol hodiny. Paradajky sa rozdrvia v mixéri, pridajú sa do hlavnej hmoty a varia sa ďalších 30 minút. Teraz potrebujete ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára), 4 polievkové lyžice cukru a soľ - 2 krát menej. Môžete použiť jemne nasekané bylinky, korenie. Po varení ďalších 10 minút odstavte z ohňa a vložte do pohárov.

Kórejčina

Kórejské recepty sa líšia pikantnou chuťou, ostrosťou a príjemnou vôňou. A musíte si vziať 500 gramov cukety, uhoriek, mrkvy a:

• nakrájajte ovocie na kocky;
• pridať nasekanú petržlenovú vňať;
• rozmixujte jedlo, vezmite cukor (100 gramov), soľ (1 polievková lyžica), ocot (100 ml);
• do pikantnej zmesi prisypte pol lyžičky čierneho korenia a lyžicu korenia kórejskej mrkvy;
• nalejte marinádu do zeleniny.

Pikantný šalát rozdeľte do pohárov tak, aby zelenina bola pokrytá uvoľnenou šťavou. Sterilizácia obrobku prebieha vo vodnom kúpeli. Poháre je potrebné uzavrieť železnými viečkami.

"Teschin jazyk"

Pikantné jedlo si vyžaduje najskôr prípravu pikantnej marinády s paradajkami a paprikou. Kilogram paradajok, 2 struky sladkej a 1 feferónka, pol hlavy cesnaku, olúpané, nasekané v mixéri. Teraz musíte omáčku ochutiť 70 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru, lyžicu soli. Najprv priveďte do varu, potom znížte teplotu a omáčku nechajte 10 minút. Teraz prichádza rad na tyčinky z cukety. Za stáleho miešania sa v omáčke varia pol hodiny.

Keď šalát odstavíte z ohňa, nalejte 70 ml octu do 9%. Poháre plnia šalátom až po vrch, robia rolky so železnými viečkami.

Ajika z cukety

Milovníci pikantností si tento recept zamilujú. Na varenie použite na 3 kilogramy tekvicového ovocia:

• pol kila sladkej papriky a mrkvy;
• červené zrelé paradajky – 1,5 kilogramu;
• každý pohár rastlinného oleja a olúpané strúčiky cesnaku;
• 3 feferónky.

Všetka zelenina sa očistí, nakrája a naseká tak, aby sa získala homogénna hmota. Zemiakovú kašu nalejte do hrnca s hrubým dnom, varte až do varu. Potom sa pridá rastlinný olej. Udržujte v ohni 40-50 minút. Teraz potrebujete 125 gramov cukru, 50 gramov soli, 3 lyžice octu. Varte ďalších 10 minút.

S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Zaujímavé spôsoby zberu pri použití jabĺk:

1. Cuketa s hmotnosťou 1,5 kilogramu sa nakrája a naseká v mlynčeku na mäso.
2. Operácia sa vykonáva samostatne so 750 gramami paradajok, mrkvy, papriky a jabĺk odobratých po 250.
3. Všetky komponenty sa spoja a dusia 60 minút.
4. Okorenie s 1 ČL soli, 2 ČL cukru, 1,5 ČL mletej červenej papriky a potom rastlinný olej.
5. Na záver pridajte nasekaný cesnak. Udržujte oheň 10 minút.

Naplňte nádoby horúcim šalátom a potom ich uzavrite viečkami.

Recept na Lecho

Lecho šalát sa pripravuje na rôzne spôsoby, vrátane cukety. Paprika sa odoberá na 3 kilogramy mladých tekvíc - 700 gramov. Pri varení sa nezaobídete bez zrelých paradajok (1 kilogram), paradajkovej šťavy (1 liter), cestovín (500 ml).

Kúsky cukety, slamky papriky s nasekanou hlavičkou cesnaku dáme do kastróla, zalejeme šťavou alebo pyré z roztlačených paradajok.Zmes by mala vrieť, potom sa oheň zníži a udržiava sa 30 minút, pričom sa zelenina pravidelne mieša. Je potrebné dusiť s rastlinným olejom, lyžicou octu, pohárom cukru, soľou v 2 polievkových lyžiciach. Musíte variť 10-15 minút. Zmesou naplňte poháre a zostáva ich zrolovať.

Cuketa ako mliečne huby

Na zimu nebolo možné pripraviť mliečne huby, dajú sa nahradiť cuketou. Pripraví sa sm altovaná panvica, na ktorej dno sa položí kôpor, petržlen a bobkový list. Na vrch poukladáme plátky cukety. Všetko posypeme nasekanou hlavou cesnaku. Samostatne sa pripraví marináda z rastlinného oleja, jablčného octu (150 ml každý), nového korenia a čierneho korenia, klinčekov, soli (1 polievková lyžica) a cukru (2 polievkové lyžice). Polejte cuketu marinádou a držte až 6 hodín.

Potom sa hotový výrobok rozloží do pohárov, sterilizuje a uzatvorí železnými viečkami.

S paradajkami

Jared cuketa vyzerá krásne s červenými paradajkami. Príprava nakladanej zeleniny je jednoduchá:

• 2 kilogramy paradajok a 1 kilogram cukety nakrájané na kúsky;
• slamky - 5 kusov papriky a cibuľa - kocky;
• grind greens;
• všetko je rozložené do pohárov vo vrstvách a poliate marinádou.

Soľanka sa tradične pripravuje z octu, korenia, klinčekov, bobkových listov.

Pre lepšiu konzerváciu je možné šalát sterilizovať.

S majonézou

Vezmite 3 kilogramy pripraveného ovocia s jemnou dužinou, 500 gramov cibule a strednú hlávku cesnaku. Je dôležité rozdrviť komponenty v mixéri. V miske s hrubým dnom za stáleho miešania dusíme pretlak. O hodinu neskôr potrebujete majonézu (250 gramov), soľ (2 polievkové lyžice) a granulovaný cukor (100 gramov). Potom po 5 minútach príde rad na paradajkovú pastu (250 ml), korenie, ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol šálky).Dusíme do mäkka.

Zatvorte zeleninový prípravok pod kovovými viečkami. Konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Ako ananás

Z tekvíc sa dá pripraviť dezert na nerozoznanie od ananásov. Na točenie potrebujete kilogram cukety nakrájanej na kúsky alebo hrnčeky. Nalejte ananásovú šťavu do hrnca. Dostatočný objem 350-400 ml. Rozmieša sa v ňom 100 gramov cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Namočte cuketu do šťavy, priveďte do varu, varte 15-20 minút. Teraz naplnia poháre dezertom a zrolujú. Musia byť zabalené na dlhú dobu, až 12 hodín.

V paradajkovej omáčke

Zimné tekvicové šaláty sú chutné, keď sú pripravené s paradajkami a paprikou. Tento recept sa ponúka na vyskúšanie mladým ženám v domácnosti. Srdcom predjedla pre 3 kilogramy tekvíc – 700 gramov strukov sladkej papriky. Twist s paradajkovou omáčkou bude voňavejší. V hrnci, kde dali rastlinný olej s pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami soli, premiešajte omáčku, o niečo menej ako liter. Všetci sa varia. Jemne nakrájajte alebo prejdite cez mlynček na mäso s veľkým roštom hlavnej zeleniny. Prídavok do pyré bude petržlen, cesnak, jemne nasekaný. Teraz je predjedlo privedené do varu a udržiavané na ohni 35-40 minút.

Na záver ocot v množstve 2 polievkové lyžice.

S uhorkami a mrkvou

Tento šalát potrebuje jemnú mladú zeleninu a tekvicu. Berú rovnaké množstvo, od 700 gramov po kilogram. Okrem toho musíte:

• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajka - 3 kusy;
• parta zelene;
• 350 ml rastlinného oleja;
• trochu viac octu 9%;
• paradajkový pretlak – 3 polievkové lyžice;
• soľ – 15 gramov;
• cukor – pol pohára.

Cuketa s uhorkami, paradajky nakrájané na kúsky, mrkva - nastrúhaná na pásiky. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte zeleninu, soľ, cukor, nasekaný cesnak. Varte po varení 40-50 minút. Na konci - ocot a bylinky a držte v ohni ďalších 10 minút.

Po pasterizácii zavrite poháre šalátu.

S medom

Táto marináda na predjedlá používa med. Zelenina sa odoberá podľa vášho uváženia. Okrem cukety môžete hrnčeky mrkvy, tyčinky papriky. Tekvice rôznych odrôd sa nakrájajú na kolieska alebo tenké platne.

Jared korenie by malo obsahovať cesnak, korenie, horčičné semienka, petržlen. Stohujte hrnčeky cukety, posypte mrkvou. Tenké plátky tekvice môžu zabaliť plátky papriky a dať rolky do pohára.

Soľanka sa vyrába z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc medu a 1,5 - soli. Zelenina sa naleje horúcou tekutinou. Potom nasleduje sterilizácia polotovarov so šalátom.

Pikantná cuketa

Snack je pripravený rýchlo, bez veľkého úsilia. Mladé plody je potrebné nakrájať na kolieska. Samostatne pripravte marinádu z octu, korenia, soli, cukru. Nasolenú cuketu zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Potom ponorte do marinády a držte niekoľko minút. Dáme do pohárov, posypaných nasekaným cesnakom. Keď sú nádoby plné, prikryjeme viečkami a sterilizujeme až 15-20 minút. Poháre otočte a nechajte vychladnúť.

Dátum vypršania platnosti

Nakladané a solené potraviny nie je možné dlhodobo skladovať. Časom zelenina stráca chuť, stáva sa tvrdou a bez chuti. Lečo, kaviár sa môže konzumovať dlhšie, ale nie rok alebo 2.

Pravidlá skladovania

Konzervované tekvice je najlepšie skladovať v dobre vetraných miestnostiach. Pri teplotách nad 5 stupňov Celzia sa začnú zhoršovať, napučiavať. Poháre s kaviárom, šaláty je lepšie dať do chladničky.

Odporúčaná