Marinovaná cuketa ako v ZSSR: 5 najlepších receptov, príprava a skladovanie

Záhradkári milujú cuketu pre nenáročnosť a produktivitu. Zelenina zostáva od začiatku leta až do neskorej jesene na stoloch hostesiek. Kastróly a palacinky, kotlety a dusené jedlá - paleta jedál je široká. Mnohé recepty na uzávery a kyslé uhorky poznajú naše staré mamy a mamy. Tento cenovo dostupný produkt je populárny už od čias Sovietskeho zväzu. Zachovať voňavú marinovanú cuketu pripravenú ako v ZSSR nie je vôbec ťažké, hlavné je nájsť „rovnaký“ recept.

Čo je zvláštne na tých „cuketách z čias ZSSR“?

Chutnú skvele. Úhľadné svetlozelené kolieska v sladkokyslej marináde. Tóny kôpru, nového korenia a klinčekov dodali osobitnú chuť. Pokúsme sa rozmnožiť tento nálev, spomeňte si na cuketu, ktorú ste si mohli kúpiť v obchode počas sovietskej éry.

Čo potrebujete na varenie cukety

Na varenie potrebujete samotnú zeleninu. Najlepšie je vybrať mladé, malé, rovnomerné, cuketa bude robiť. Vyzreté kôprové dáždniky dodajú potrebnú chuť a listy chrenu urobia korok chrumkavým. Mladý cesnak, sušené puky klinčekov, hrášok z nového korenia a bobkový list dopĺňajú chuť

Príprava zeleniny

Banky predumývajte, sterilizujte v bežnej rúre alebo nad parou. Čistú cuketu nakrájajte na centimetrové kolieska Opláchnite, nakrájajte, prelejte vriacou vodou a osušte zeleninu, pretože tento recept nezahŕňa sterilizáciu produktu.

Recepty a príprava „cukety z obchodu“ krok za krokom

Cuketa je zrelá. Nižšie uvádzame päť jednoduchých receptov. Všetky komponenty k nim nájdete vo vašej záhrade alebo v najbližšom obchode.

Marinovaná cuketa "Vkusnyashki"

Ingrediencie pre tento recept sú:

• cuketa – 2 kg;
• mrkva – 200 g;
• cesnaková hlava;
• zelená (petržlen, zeler, kôpor);
• soľ – 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 125 g;
• voda -1 polievková lyžica. vriaca voda;
• rafinovaný olej – 1 polievková lyžica;
• ocot – 120 g (9%).

Vyšlo z toho 5 pollitrových pohárov. Príprava je jednoduchá:

• cuketu je možné ľubovoľne krájať, zeleninu nezalievať vriacou vodou;
• ošúpaná mrkva jemne nasekaná na mriežke mixéra alebo strúhadle;
• všetky ingrediencie dajte do hrnca naraz, jemne premiešajte;
• po varení zapálte - znížte teplo a podržte ďalších 5-7 minút;
• bez chladenia ihneď rozložte „sladkosti“ do pripravených pohárov a korku;
• Otočte poháre a prikryte ich na jeden deň prikrývkou.

Konzervované

Na jednu porciu cukety na zimu budete potrebovať:

• cuketa - 1,5-2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• greens;
• cukor – 120 g;
• soľ – 1,5 lyžice. l.;
• voda – 1 l;
• ocot – 120 g (9 percent);
• koreniny: nové korenie, vavrínové listy, klinčeky.

Toto množstvo produktov tvorí 2-litrové poháre. Spôsob varenia:

• rozložte nasekaný kôpor a chren do pohárov, pridajte tri strúčiky cesnaku, rozdrvené nožom alebo nahrubo nasekané;
• všetky zložky marinády rozpustite vo vode v hlbokom hrnci a povarte;
• nakrájaný hlavný produkt a koreniny ponorte do marinády, priveďte do varu a nechajte ďalších 5 - 7 minút za občasného miešania variť;
• potom dajte cuketu pevne do pohárov, navrch prikryte kôprovými dáždnikmi;
• vyberte bobkový list z marinády, aby nenarušil požadovanú chuť a priveďte ho do aktívnej fázy varu;
• nalejte soľanku do pohárov, rovnomerne rozložte púčiky klinčekov a nového korenia, zrolujte;
• otočte zazátkované poháre hore dnom a zabaľte ich na jeden deň do prikrývky.

S kapustou

V prípade cukety s kapustou sú všetky komponenty nakrájané nahrubo a vo vrstvách, vložené do pohárov. Na jednu porciu budete potrebovať:

• cuketa – 2 kg;
• kapusta - 1 hlava;
• cesnak - 1 hlava;
• zelená - zväzok kôpru;
• koreniny – voliteľné.

Pridať do litrových pohárov

• rafinovaný olej – 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ – 1 ČL;
• cukor - 2h. l.;
• ocot - 3 polievkové lyžice. l.

Sterilizujte pridaním vriacej vody na približne 15 minút. Banky sa zrolujú. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, nechajte deň pod pokrievkou.

S lukom

Zmenou ingrediencií môžete získať nové blokády bez zmeny technológie procesu.

Nahraďte mrkvu v recepte "Mňam" pol kilogramom cibule - dostaneme cuketu s cibuľou.

V paradajke

Namiesto mrkvy a vody môžete do rovnakého receptu dať kilogram nakrájaných paradajok, zmiešať všetko okrem byliniek a cesnaku – tieto ingrediencie sa pridávajú 5 minút pred koncom varenia. Ale musíte tu 30 minút dusiť a dostaneme cuketu v paradajke.

Pravidlá poskytovania

Čas, ktorý strávite konzervovaním, sa vám v zime vráti. Vaši blízki vám budú vďační za žiarivú chuť dreňových uhoriek. V chladnom období budú dobrým doplnkom na stôl, ideálne ako príloha k mäsovým a rybím jedlám. Môžete ich podávať ako predjedlo k alkoholu.

Pravidlá a dĺžka skladovania

Cuketa sa považuje za rozmarnú zložku zimných príprav. Stočené poháre skladujeme na chladnom mieste, najlepšie v chladničke alebo pivnici.

Jedzte ich lepšie počas roka.

Odporúčaná