Instantné nakladané papriky na zimu: 6 jednoduchých receptov s fotografiami

V auguste, keď sa na policiach a na letných chatách objaví veľa papriky, zvyčajne nie je dosť času na točenie. Preto sa gazdinky snažia nájsť recepty na overené prírezy, aby ich konzervovanie bolo, pokiaľ je to možné, nie veľmi problematické a s dostupnými surovinami. Ako variť instantnú nakladanú sladkú papriku, povieme nižšie.

Funkcie marinovania instantnej papriky na zimu

Táto paprika je skutočne všestranná, pretože sa dá pripraviť na občerstvenie alebo sa dá použiť ako prísada do rôznych jedál. Je dobrý v zložení iných jedál ako základ na prípravu plnených jedál.

Pri plánovaní zberu na zimu vo forme konzervovanej zeleniny musíte poznať niektoré jemnosti. Čo teda odlišuje našu obľúbenú sladkú zeleninu? Uvádzame jeho vlastnosti:

• vynikajúco si zachováva svoju vôňu, šťavnatosť, dostatočnú elasticitu pri konzervácii;
• má príjemnú kyslo-sladkú chuť, ktorá je zachovaná pri konzervácii;
• obsahuje vitamíny, ktoré sa úplne nestrácajú ani pri spracovaní za tepla;
• sa hodí k inej surovej a konzervovanej zelenine, ako aj k mäsovým a obilným výrobkom;
• dobre sa udržiava a vďaka jednoduchým receptom nezaberie veľa času na zimu.

Preto ho gazdinky ochotne nakladajú, solia samostatne aj spolu s inou zeleninou.

Výber a príprava produktov

Na varenie na zimu je lepšie vyberať zeleninu v období hromadného zberu, keď má maximum užitočných prvkov a vitamínov, a v momente najväčšej zrelosti, keď má dostatok cukrov . Ak sú zakúpené, mali by ste si vybrať v závislosti od typu obrobku.

Tenkostenná a málo šťavnatá paprika je teda ideálna na varenie povedzme dressingu na boršč - má menšiu šťavnatosť, ale má výraznejšiu vôňu. Na zmrazenie za účelom následného plnenia sú vhodné malé rovnomerné zrnká korenia. Ale ak plánujete pripraviť nakladaný snack, potom nie je nič chutnejšie ako hrubostenné, husté a šťavnaté ovocie.

Dôležité! Čím hrubšie steny, tým väčšia zelenina, tým sladšia, šťavnatejšia, chutnejšia bude v hotovej nakladanej forme.

Príprava je najjednoduchšia:

• wash;
• sušte na vzduchu alebo utrite papierovými utierkami;
• odstráňte nádobu na osivo, potom už nie je potrebné umývať zeleninu;
• strihajte podľa potreby.

Čím menej času uplynie od momentu odstránenia z kríka, tým lepšie. Ideálne je vybrať a uvariť v ten istý deň.

Ako pripraviť nádoby?

Aj keď varíte najrýchlejšie nakladanú papriku, musíte venovať maximálnu pozornosť čistote riadu a spracovaniu ostatných nádob. Najmä ak recept nezabezpečuje sterilizáciu výrobkov. Poháre sterilizujte (môžu byť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre), vyvarte viečka, udržujte dosky na krájanie a potrebné vybavenie čisté.

Ako pripraviť rýchle nakladané papriky?

Táto zbierka obsahuje najjednoduchšie rýchle recepty na korenie. Ako sa hovorí, v zhone.

Jednoduchý recept

Produkty:

• 3 kg papriky (váha je už olúpaná a nakrájaná na pozdĺžne okvetné lístky);
• na marinádu - 1 liter vody, 1 tabuľka. lyžica hrubej soli, 3 stol. lyžice kryštálového cukru;
• hrsť nového korenia, pár klinčekov;
• 9% stolový ocot.

Varenie:

1. Dajte korenie do veľkej misy alebo pohára.
2. Zalejte vriacou vodou, mierne prikryte, nechajte do zmäknutia.
3. Uvarte marinádu: voda, korenie, cukor a soľ.
4. Získajte papriku, vložte ju do pohárov a nalejte do nich marinádu.
5. Nalejte ocot do pohárov v množstve 1 polievková lyžica. lyžica na pol litra obrobku.
6. Zrolujte, nechajte zabalené hodinu. Konzerváciu je možné skladovať pri izbovej teplote.

S cesnakom a petržlenom

Fantasticky lahodná a aromatická verzia receptu s perfektnou kombináciou bylín a cesnaku.

Produkty na 8 pollitrových pohárov:

• 3 kg papriky;
• 1,5 litra vody;
• pol kila cukru (ak nemáte radi veľmi sladkú marinádu, môžete ju zredukovať, ak chcete);
• 0,5 l stolového octu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja (nemôžete ho pridať, olej veľmi neovplyvňuje chuť produktu);
• 2-3 polievkové lyžice. lyžice kamennej soli;
• 2 hlávky cesnaku;
• 2 zväzky petržlenu.

Varenie:

1. Nakrájajte hlavnú zeleninu na prúžky (dokonale sa zmestí do pohára pozdĺžne nakrájaného na 4-6 kusov).
2. Nasekajte cesnak nahrubo, nasekajte zeleň.
3. Vo veľkom hrnci uvarte marinádu: vodu, ocot, olej, cukor a soľ.
4. Papriku preložíme do marinády (najprv sa jej bude zdať veľa, ale rýchlo sadne), keď zovrie, varíme 4-5 minút, aby bola paprika dostatočne tvrdá, nie rozvarená.
5. Nalejte do pohárov, náhodne posypte cesnakom a bylinkami.
6. Nalejte marinádu až po okraj, zrolujte.
7. Otočte sa, zabaľte sa.

Sladká paprika bez sterilizácie

Ďalší recept na rýchlu papriku v octovej náplni, bez soli a bez sterilizácie.

Produkty:

• 1 kg papriky pripravené a nakrájané na lodičky;
• 100 g stolového octu a číreného rastlinného oleja;
• pol šálky cukru.

Varte takto:

1. Uvarte si marinádu z vody, oleja, octu a cukru.
2. Vložte do nej nakrájanú zeleninu, varte 5-7 minút.
3. Dajte zeleninu do sterilizovaných pohárov, prelejte marinádou.
4. Zrolujte viečka a dajte poháre hore dnom.

S cibuľou, mrkvou a maslom

Bulharské korenie môžete rýchlo marinovať vo forme šalátu. Berieme na 1 kg lúpanej papriky:

• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 200 g prečisteného rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• pollitrový pohár hotovej paradajkovej omáčky alebo 200 g paradajkového pretlaku;
• 50 g stolového octu.

Varenie:

1. Nakrájajte mrkvu na prúžky, cibuľu na polkolieska.
2. Vložte do hrnca a zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nechajte dusiť na miernom ohni.
3. V tomto čase nakrájajte papriku na veľké prúžky. Vložte do hrnca, pridajte olej, pridajte soľ a cukor, nalejte omáčku.
4. Miešanie, varte na miernom ohni štvrť hodiny.
5. Na konci pridajte ocot a znova prevarte.
6. Sterilizujte poháre, rozložte na ne zmes, zrolujte viečka, otočte, aby vychladli.

Taliansky štýl

V tomto recepte je sterilizácia, avšak s určitou zručnosťou sa takáto príprava aj tak rýchlo pripraví.

Vezmeme toľko papriky, koľko máme, ostatné ingrediencie vypočítame na základe spotreby na 0,5-litrovú nádobu.

Potrebujeme teda:

• pár strúčikov cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu, bazalky, čerstvej záhradnej mäty;
• tretina feferónky;
• štvrtina malej lyžičky morskej soli;
• pol čajovej lyžičky jablčného octu;
• olej na naplnenie nádoby.

Varte takto:

1. Bulharské korenie nakrájané na štvrtiny, dať na plech a po osolení pokvapkať trochou olivového alebo slnečnicového oleja.
2. V horúcej (200 stupňovej) rúre pečieme 20 minút.
3. Nakrájajte zeleninu.
4. Nakrájajte cesnak na plátky.
5. Nakrájajte čili.
6. Do kalcinovanej nádoby dajte trochu zelene, čili, cesnaku, pridajte do polovice štipľavú papriku a znova posypte korením. Posypeme korením a znova okoreníme.
7. Nasypte soľ (je dobré dať morskú), pridajte ocot. Opatrne zabaľte obsah a nalejte olej tak, aby bola zelenina zakrytá a v nádobe nezostali žiadne dutiny.
8. Umiestnite na vrch viečka a vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu 7 minút. Výpočet času – na pollitrovú nádobu!
9. Vyberte poháre a zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod pokrievkou.

V medovo-octovej marináde

Pikantná kyslá chuť sa hodí k medovej sladkosti. Náplň je určená na varenie troch kilogramov korenia. Robí sa to takto:

• 1 liter vody;
• pár veľkých lyžíc kryštálového cukru a hrubej soli;
• 4,5 tabuľka. lyžice octu;
• pol pohára masla;
• 4 lyžice medu.

Pokrok:

1. Nakrájajte papriku pozdĺžne na dlhé pásiky.
2. Uvarte klasickú marinádu, vložte do nej na pár minút prípravky z papriky. Kým sa všetko varí, jemne premiešajte.
3. Na úplný záver zalejeme octom a po premiešaní preložíme do pohárov. Pridajte marinádu. Zatvorte, otočte a navrch položte prikrývku.

Ako správne skladovať polotovary?

Nakladané prírezy zvyčajne nepotrebujú špeciálne skladovanie - postačí skriňa v miestnosti. Plechovky s korením nie sú žiadnym problémom, ak boli sterilizované alebo dobre uvarené pred zvarením. V chladničke sa uchováva iba to, čo nebolo úplne uvarené.

Odporúčaná