Arménske nakladané papriky: 5 najlepších receptov na zber na zimu

Leto, jeseň nám dávajú ovocie a zeleninu. Je potrebné si ich nielen vychutnať v sezóne, ale aj uzavrieť pre budúce použitie. V zime nám príjemne spestrujú stôl, najmä počas sviatkov. Orientálna kuchyňa ponúka zaujímavé kyslé uhorky s štipľavou a sladkou paprikou. Nakladanú papriku môžete variť v arménskom štýle. Gurmánom nebude ľahostajná vyprážaná paprika zaliata paradajkovou šťavou či pikantná marináda na vode.

Funkcie nakladania papriky v arménskom štýle na zimu

Arménska kuchyňa prísne dodržiava technológiu prípravy a dávkovania. Ak chcete získať národné jedlo, neodchyľujte sa od techniky.

Výber a príprava produktov

Paprika na solenie sa používa v červenej farbe. Veľké exempláre sú nakrájané na veľké kusy, malé plody sú položené celé. Podľa receptu sa pri vyprážaní papriky vyberajú mäsité odrody.

Cesnak sa celý hádže na konzerváciu. Veľmi veľké klinčeky sú pozdĺžne rozrezané na 2 časti.

Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Poháre sú umývané sódou, sterilizované nad parou v rúre.

Najchutnejšie spôsoby varenia

V arménskej kuchyni existuje veľa chutných receptov. Paprika je pokrytá celým ovocím, plátkami. Varí sa v marináde alebo vypráža a potom sa naleje soľankou. Nakladané feferónky, hotový výrobok sa nazýva "Jahňací roh".

Celá arménska paprika

Pripravte si 5 kilogramov papriky. Bez stoniek, semien. Koriander (100 gramov), petržlen (100 gramov) sa umyjú pod tečúcou vodou. Položte na uterák a vysušte.

Na marinádu prevarte 1 liter vody, pridajte ½ litra jablčného octu 6 %, 250 gramov cukru, 100 gramov soli, ½ litra oleja.

20 kusov nového korenia je vyhodených z korenia, rovnaké množstvo čierneho korenia, bobkový list - 7 kusov.

Akonáhle marináda zovrie, papriku po častiach znížte. Po 5 minútach sa vytiahnu, naložia ďalšiu dávku. Takže kým sa neminú plody. Kým zelenina chladne, pripravte si 250 gramov cesnaku. Zuby sú pozdĺžne rozrezané na 2 časti.

Ovocie je plnené bylinkami, cesnakom, naukladané vo vrstvách v pohároch. Marináda sa privedie do varu, nádoby sa nalejú cez ramená, sterilizujú sa (pollitrové nádoby - 10 minút).Nádoby sa vyberú, zazátkujú, otočia hore dnom. Netreba sa zahriať. Zelenina je chutná, len „jedzte svoju myseľ“. Výdatnosť - 15 pollitrových alebo 7 litrových pohárov.

Možnosť výrezov

V recepte, keď je paprika nakrájaná na kúsky, sa používajú rovnaké ingrediencie. Len namiesto petržlenu použite 100 gramov zeleru. Zelené dodávajú marináde vynikajúcu pikantnosť. Kúsky v oleji sa v zime podávajú ako predjedlo.

S feferónkami

Tí, ktorí hľadajú vzrušenie, si zamilujú vylepšený recept s pridaním feferóniek. Nakrája sa na krúžky, pridá sa do marinády.

Arménske vyprážané papriky

Paprika sa dobre umyje a vysuší. Pripravíme si panvicu, polejeme trochou oleja a postupne opekáme celé plody (500-600 gramov) aj s chvostíkmi. Koža sa opatrne odstráni.

Bobkový list, zrnká korenia sú umiestnené v sterilizovaných pohároch na dne. Na vrch naplníme paprikou. Každú vrstvu posypeme nasekaným cesnakom, feferónkami, nakrájanými na kolieska.

Do pollitrovej nádoby je potrebné pridať 3 lyžičky cukru, 1 lyžicu hroznového octu 6%, 1 lyžičku soli. Zalejeme vriacou vodou, dáme sterilizovať na 20 minút. Nádoby sú vytiahnuté, upchaté kovovými viečkami. Nie je potrebné izolovať prikrývkou.

Arménske nakladané papriky "Jahňací roh"

Skvelý doplnok k boršču - marinovaná feferónka alebo "Jahňací roh". Na pollitrovú nádobu je pripravených 7 strúčikov. Opláchnite ich pod vodou a osušte. Nasaďte si rukavice a nakrájajte na kúsky. Umiestnite potraviny do nádob. Navrch polejeme marinádou. Päťsto mililitrov vody sa privedie do varu, hodia sa 2 polievkové lyžice soli, 50 mililitrov jablčného octu 6%, 100 gramov medu, 2 bobkové listy.

Banky sú naliate, nastavené na sterilizáciu 15 minút. Počiatočný bod začína vriacou vodou v hrnci.

Pravidlá skladovania

Prípravy na zimu treba nielen urobiť chutne, ale aj správne uskladniť. Všetky sterilizované uhorky sa skladujú pri teplote 20 stupňov.

Konzervácia bez sterilizácie je uložená v pivnici, chladničke.

Odporúčaná