Solenie paradajok vo vedre: 7 jednoduchých receptov na varenie na zimu

Z zrelých paradajok môžete pripraviť rôzne chuťovky, ale obľúbená je konzervovaná nakladaná zelenina. Predtým, ako uvaríte pikantné a nezvyčajné nakladanie paradajok vo vedre, musíte si prečítať odporúčania na vytvorenie takéhoto predjedla.

Funkcie solenia paradajok vo vedre

Existuje niekoľko funkcií, ktoré vám pomôžu správne nakladať zeleninu vo vedre:

Na solenie sa používajú malé paradajky s hmotnosťou do sto gramov;
korenisté bylinky sa pridávajú do nádoby s nakladanou zeleninou na zlepšenie chuti;
na urýchlenie procesu fermentácie veľa ľudí pridáva do zmesi cukor;
štartovacie vedro musí byť čisté a ošetrené vriacou vodou.

Výber a príprava ingrediencií

Ľudia, ktorí plánujú nakladať celé ovocie, by si mali zvoliť kompaktné uhorky. Za najvhodnejšie sa považujú plody čerešne. Šupka vybraných paradajok by mala byť tenká, aby zelenina lepšie absorbovala marinádovú zmes.

Pri výbere ovocia zeleniny starostlivo skontrolujte ich povrch. Nemalo by byť zhnité alebo stmavnuté.

Ako pripraviť nádobu?

Skôr ako začnete nakladať zrelé plody paradajok, pripravte si vedro. Odborníci odporúčajú skontrolovať ho vopred. Osobitná pozornosť sa venuje vnútorným stenám, na povrchu ktorých môže byť kontaminácia. Najprv sa nádoba dôkladne umyje od nečistôt a potom sa namočí do prevarenej vody na 30-35 minút.

Ako nasoliť paradajky vo vedre na zimu?

Správne solenie paradajok vo vedre je možné len pomocou špeciálnych receptov.

Studený spôsob bez octu

Na zachovanie chuti červených paradajok používajú metódu morenia za studena.

Všetky plody paradajok sa dôkladne umyjú a rozložia na dno vedra. Petržlen, kôpor a iná zelenina s korením sú položené na vrchu. Vedro sa naplní tak, že navrchu ostanú 3-4 centimetre nenaplnené. Nádoba sa potom naplní studenou soľankou vyrobenou z vody, octu a čierneho korenia. Nasolená zelenina sa po 2 týždňoch naleje do pohárov.

Jednoduchý recept so zelenými paradajkami

gazdinky, ktoré si chcú toto solenie vychutnať, by si mali pripraviť tieto ingrediencie:

2-3 kilá zeleniny;
cesnaková hlava;
dve papriky;
kôpor;
s alt;
korenie.

Najskôr sa paradajky pozdĺžne rozrežú, vložia do vedra a zmiešajú s korením, bylinkami a na kocky nakrájaným cesnakom. Potom sa z 200 gramov soli a 7-8 litrov vody pripraví soľanka, ktorá sa naplní nádobou. Zmes sa nechá týždeň marinovať, potom sa prenesie do pivnice.

S chrenom

Ak chcete získať voňavé občerstvenie, musíte nakladať paradajky s chrenom. Najprv sa na dno nádoby položí vrstva bylín a korenín. Umyté ovocie paradajok a chren sú tesne položené na vrchu. Potom sa z desiatich litrov vody a 350 gramov soli pripraví soľanka. Varí sa pol hodiny a naleje sa do nádoby so zeleninou.

S mrkvou

Pri vytváraní solenia vo vedre sa často používa mrkva.Predbežne sa rozotrie na jemnom strúhadle, zmieša sa s kôprom a naleje sa do nádoby. Potom rozložíme vrstvu paradajok, ktoré zmiešame s nastrúhanou mrkvou. Všetky ingrediencie sa zalejú studenou soľankou a nechajú sa týždeň namočiť.

S horčicou

Na vytvorenie občerstvenia potrebujete:

3-4 kilogramy paradajok;
horčičný prášok;
10 litrov vody;
200 gramov cukru;
korenie.

Na dno nádoby dajte bylinky s korením a paradajkami. Potom sa pripraví soľanka, ktorá sa privedie do varu a naleje sa do vedra. Zmes sa premieša, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 3-4 dni nakladať.

S hroznom

Pri príprave solenia sa nádoba naplní červenými paradajkami zmiešanými s nasekaným cesnakom, bobuľami hrozna, bobkovým listom a bylinkami. Všetky zaliate komponenty sa zalejú horúcou a osolenou vodou.

Plnené paradajky

Najskôr musíte v mixéri nasekať jednu papriku, 400 gramov mrkvy s cesnakom a bylinkami. Potom sa rozdrvené zložky nalejú do misy a premiešajú. Potom sa v každej paradajke urobia zárezy, do ktorých sa naplní nakrájaná zelenina. Plnené paradajky sa nasypú do vedra a zalejú prevarenou soľankou.

Ako a koľko možno uložiť?

Zelenina vo vedre pri izbovej teplote sa neskladuje dlhšie ako týždeň a pol. Potom ich treba uchovať alebo preniesť do chladnejšej miestnosti.

Záver

Niekedy sa paradajky nesolia v sklenených nádobách, ale vo vedrách. Pred vytvorením takéhoto predjedla by ste sa mali zoznámiť s obľúbenými receptami na solenie paradajok.